Pa gen anyen heartier, oswa plis satisfè, pase yon bòl gwo nan cho ak steamy gonbo. Li pafè sou yon jou tonbe Chilly, oswa yon lannwit ivè lanèj, oswa menm sa yo aswè prentan byen bonè. Avèk yon ti kras nan epis kreyòl, gen kèk bekonn savon, ak kèk kribich délisyeu, resèt sa a se asire w ke ou chofe ou!
Pandan ke pifò gumbos sèvi ak yon konbinezon de pwoteyin ak sosis, (sètadi poul ak sosis andouille , oswa kribich ak Chaurice sosis, ki se menm jan ak yon chorizo ) sa a resèt rele pou bekonn. Bacon a konpliman dous la nan kribich la trè joliman, ak sòs la cho ak krewl séchage wonn soti gou nan umami .
Gumbo se tradisyonèlman sèvi ak diri, men ou ka manje sa a gumbo sou pwòp li yo, ak pen , oswa sou yon opsyon ki ba karb, tankou kalbas espageti . Ou ka itilize lòt kalite grenn diri lòt pase yon grenn mwayen osi byen, men batonite a ti tay nan diri mwayen ale joliman ak sa a bonbon gonbo.
Si ou pa gen poud fri (fèy Bay tè) Lè sa a, ou ka ranplase fèy Bay aktyèl. Gou a pa pral tankou pwisan, men pito plis sibtil. Nenpòt fason, ou pral kite ak yon plat ke ou pral kenbe vini tounen nan!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas blan, mwayen diri grenn
- 6 tranch de bekonn (koupe)
- 4 gwo kiyè bè
- 2 gwo kiyè farin frans
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 2 pye seleri (koupe)
- 3 dan nan lay (mens)
- 2 ti kiyè luil paprika
- 2 ti kiyè luil kolye séchage
- 1 ti kiyè sòs cho
- 1 poud ti kiyè poul (oswa 2 fèy bay)
- 3 gwo kiyè pèsi (koupe)
- 2 tas bouyon poul (ka ranplase pou bouyon fwidmè oswa legim)
- 1 tas tomat, tomat nan bwat
- 1/2 krab kribich (kale ak deveine)
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Kwit diri a selon direksyon pake.
- Add bekon an nan yon chodyè gwo, oswa dutch fou . Asire ou ke ou sèvi ak yon po gwo ase nan anfòm tout gumbo la. Kwit bekonn a sou chalè medyòm jiskaske mawon ak kroustiyan, vibran souvan.
- Sèvi ak tongs, drenaj bekon an soti nan chodyè a ak kote sou yon sèvyèt papye ali plak. Kite grès nan bekonn nan chodyè a.
- Add bè an chodyè a epi kwit jiskaske fonn.
- Add farin lan nan bè a ak grès bekonn, vèni jiskaske konplètman konbine. Kwit pou 10-15 minit, brase souvan, jiskaske nwa. Fè atansyon pa pèmèt farin lan boule .
- Koupe seleri a, zonyon, lay, ak pèsi nan yon zo amann.
- Add seleri a koupe, zonyon, ak lay nan melanj lan farin frans. Kwit pou yon lòt senk minit, vibran detanzantan.
- Add Paprika a, poud la (oswa bay fèy), sòs cho, pèsi, ak kreyòl séchage nan chodyè a. Brase ak Lè sa a, retounen bekonn a tounen nan chodyè a.
- Add bouyon an ak tomat, brase jouk konplètman konbine. Lè sa a, kwit pou yon lòt 10 minit, jiskaske legim yo mou.
- Add nan kribich la ak kwit jiskaske woz. Sezon ak sèl ak pwav.
- Sèvi sou diri cho ak jwi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 727 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 148 mg |
| Sodyòm | 1,221 mg |
| Idrat kabrit | 112 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 28 g |