Sa a krèm ak fwomaj kwit rigatoni toujou sanble pi bon, epi li pi fasil fè pase nenpòt ki lazay mwen te kwit. Engredyan yo sekrè yo mascarpone ak, surprenante, fwomaj Cottage (olye pou yo Ricotta).
Lide a nan lè l sèvi avèk fwomaj Cottage te soti nan manman m ', ki moun ki itilize yo fè lazay ak fwomaj kotaj paske li pa t' kapab jwenn bon Ricotta. Malgre ke-wo kalite rikota se pi fasil jwenn jou sa yo, fwomaj Cottage se toujou pafè pou pasta sa a konn kwit nan fou. Rezilta a se yon krèm, imid, fwomaj ak vrèman savoureuse plat.
Sa a resèt rigatoni konn kwit nan fou tou mande pou fontina, olye pou yo mozzarella la tipik. Fontina gen tandans gen plis gou, espesyalman bon jan kalite a Fontina D'Aosta vann nan boutik fwomaj, epi li se yon ti kras mwens gooey ak krache pase mozzarella.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv ziti (oswa pasta rigatoni)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- Si ou vle: 12 ons lyen sosis Italyen (konplètman kwit oswa anvan tout koreksyon, koupe an 1/2-pous tranch)
- 2 gwo galik lay (tise byen koupe)
- 14 a 15 ons sòs tomat
- 26 a 28 ons tomat (tise byen koupe, tankou mak Pomi a)
- 1 ti kiyè origan
- 1 tas Basil (fre ak tise byen koupe)
- 1 fwomaj Cottage liv (depreferans, ti lètkaye)
- 2 ze gwo (whisked)
- 1 1/2 tas Parmigiano-Reggiano (oswa Grana Padano, grat)
- 8 ons mascarpone
- 8 ons Fontina fwomaj (koupe an 1/2-pous kib)
Ki jan fè li
- Chofe fou a 350 F.
- Pote 4 kare dlo pou bouyi plis chalè. Brase nan 1 gwo kiyè sèl ak pasta a. Kwit, brase yon fwa kèk, jiskaske pasta a kòmanse adousi, men se pa kwit tout wout la atravè, 7 a 8 minit. Diven pasta.
- Chofe lwil oliv la nan yon sote 12-pous gwo twou san fon oswa pi bon toujou yon chodyè (mwens splattering nan sòs). Add sosis ak kwit jiskaske joliman mawon. Add lay ak sote mwens pase yon minit anvan ou ajoute sòs tomat, tomat, ak origan. Mitone rapidman pou 10 minit. Fèmen chalè a, brase nan Basil.
- Nan yon mwayen bòl mwayen ansanm fwomaj cottage, ze, ak 1 tas Parmigiano la .
- Nan yon plat kwit manje 13x9-pous, konbine pasta a ak melanj nan fwomaj Cottage. Brase byen konbine. Add mascarpone a ak 3/4 nan kib yo fontina, ankò vibran byen rad touty yo respire.
- Add 3 tas nan sòs tomat la, vibran byen melanje sòs la nan.
- Gaye sòs ki rete tach la respire sou tèt pasta a. Voye fontina ki rete a epi rete 1/2 tas Parmigiano sou tèt la.
- Kouvri plat la byen sere avèk FOIL ak kwit pou 30 minit.
- Retire fo a epi kwit pandan yon lòt 40 minit, jiskaske fwomaj ap boule.
- Cool pou 25 minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 155 mg |
| Sodyòm | 890 mg |
| Idrat kabrit | 52 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 34 g |