Brezilyen renmen fè vèsyon bon gou sa a nan "pen griye franse" nan Nwèl la, men rabanadas yo bon gou nenpòt lè nan ane a. Resèt la pou rabanadas te imigre nan Brezil soti nan Pòtigal. Rabanadas yo trè menm jan ak torrijas Panyòl , ki yo tipikman manje pandan Semana Santa (Holy Week) nan Espay.
Rabanadas yo, se konsa popilè nan Brezil e konsa tradisyonèl pou Nwèl, ke pandan jou ferye yo ou ka achte espesyal pen - chodyè de rabanada - jis pou fè yo.
Rabanadas diferan de pen franse Ameriken nan plizyè fason (si tou de yo se yon bon fason yo itilize moute rasi pen). Rabanadas yo souvan jwi kòm yon desè oswa apremidi trete, olye ke kòm yon manje maten. Pen an se tranpe nan lèt ak / oswa diven, tranpe l 'nan ze, ak Lè sa a, fon-fri nan lwil oliv.
Nan Espay, yo sèvi ak lwil oliv pou sa a, ki se sitou bon. Sa ki lakòz "toast" gen eksteryè kroustiyan epi yo mou ak flan-tankou sou andedan an.
Rabanadas yo anjeneral vide ak kannèl sik, men tou ka kouvwi ak siwo myèl oswa siwo sik (tankou krwasan ). Pen tankou brioche , challah, ak Rosca de reyes travay espesyalman byen pou sa a resèt, men bagèt franse oswa travay Italyen travay byen tou. Pen yo ta dwe rasi ak sèk konsa ke li pa tonbe apa apre tranpe moute likid yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pen gwo pen (rasi)
- 4 tas lèt (oswa ranplase diven wouj oswa pò pou tout oswa yon pati nan lèt la)
- 1/2 tas sik
- 2 baton kannèl
- Pinch sèl
- 6 ze
- 1 a 2 tas lwil oliv (oswa kantite lajan ki nesesè pou fri)
- 3/4 tas sik
- 1 a 2 gwo kiyè kannèl
- Si ou vle: siwo myèl (oswa siwo erab)
Ki jan fè li
- Tranch pen an nan sou 16 tranch, chak sou 3/4 pous epè ak depreferans oval oswa wonn nan fòm. Mete tranch pen yo nan yon plat boulanjri fon, nan yon kouch si sa posib. Si pen an pa trè rasi kite pen an tranche sèk deyò nan lè a louvri lannwit lan si sa posib.
- Mete lèt la (ak / oswa diven), baton kannèl, 1/2 tas sik, ak zongle sèl nan yon chodyè sou chalè medyòm. Pote melanj nan yon bouyi epi kite melanje a mitone pou 1-2 minit. Retire nan chalè epi kite fre. Retire zen nan bwa.
- Vide melanj lèt sou pen an tranche, distribye likid la respire sou tout moso yo. Se pou pen tranpe pou 20-30 minit, sa ki pèmèt li tranpe moute kòm anpil nan lèt la ke posib.
- Chofe yon koup la pous nan lwil oliv nan yon gwo soteuz jiskaske lwil oliv se cho ase ke li sizzles dousman lè yon moso pen se ajoute nan li. Kouvri yon gwo plak ak yon kouch papye sèvyèt. Fwe ze yo ansanm nan yon bòl mwayen jiskaske trè byen melanje.
- Sèvi ak tong yo ranmase yon moso nan lèt la-tranpe pen (manyen li dousman) ak tranpe l 'nan ze a, kouch tou de bò ak ze, ak pèmèt depase nan degoute tounen nan bòl la. Mete pen an nan lwil la, ak kwit jiskaske byen-mawon sou yon bò. Flip pen an ak kwit jiskaske tou de bò yo se lò mawon, Lè sa a, ak anpil atansyon transfere rabanada plak la aliyen ak sèvyèt papye. Repete ak tranch rete nan pen, kwit manje plizyè ansanm si soteur a se gwo ase.
- Melanje kannèl la ak 3/4 tas sik epi voye melanj sou tou de bò rabanadas yo kwit. Si ou ta renmen tou rad rabanadas yo ak yon siwo sik, chalè egal pati siwo myèl oswa siwo erab ak dlo epi byen vit tranpe chak patisri nan siwo a sik cho.
- Sèvi rabanadas cho oswa nan tanperati chanm ak siwo myèl siplemantè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 81 mg |
| Sodyòm | 469 mg |
| Idrat kabrit | 34 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 13 g |