Sa a resèt pou Kavyo pòmdetè moussaka soti nan krumpira demontre enfliyans nan cuisine grèk ak Tik sou Balkan yo. Olye pou yo berejenn, sa a moussaka te fè ak pòmdetè. Ak olye pou yo béchamel la oswa sòs blan komen nan vèsyon grèk, sa a kwoasy moussaka espò yon flan ze topping. Gen kèk toppings rele pou krèm tounen, men mwen te itilize fwomaj isit la. Pòmdetè yo tipikman fon-fri oswa pan-fri, men mwen te blanchi yo nan dlo diminye chaj la kalori. chaj.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Konble a:
- 2 liv pòmdetè russet (kale ak tranche 1/8-pous epè orizontal, fason lontan)
- 1 vyann tè liv (nenpòt konbinezon vyann bèf, vyann kochon, ti mouton oswa bèf)
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 2 dan lay (koupe)
- 1 ti kiyè sèl oswa gou
- 1/2 ti kiyè pwav
- 1 (20 ons) ka vide tomat (rache) oswa 1 1/2 liv tomat fre (blanchi, kale, koupe)
- 1/4 tas Parmigiano-Reggiano fwomaj (grat oswa bwize)
- 1/2 tas ti kal pen pen sèk
- Pou Topping la:
- 1 gwo kiyè bè (fonn e ki refwadi)
- 3 ze gwo
- 3/4 tas lèt
- 1/4 tas Parmigiano-Reggiano fwomaj (grat oswa bwize)
- 1/4 tas bon ti kal pen pen sèk
Ki jan fè li
- Mete tranch pòmdetè nan yon marmite nan dlo sale. Se pou yo vini nan bouyi a ak kwit 5 minit. Diminye imedyatman epi rense dlo frèt pou yo sispann pwosesis pou kwit manje a. Drene byen.
- Pandan se tan, vyann tè fri, zonyon ak lay nan yon gwo sote jouk vyann se pa woz ak zonyon se translusid. Add sèl, pwav ak tomat ak ji yo. Pote nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone, dekouvri, sou 15-20 minit oswa jouk pifò nan likid la te evapore. Etenn chalè ak brase nan 1/4 tas fwomaj ak 1/2 tas ti kal pen pen.
- Chalè fou a 375 degre. Mare yon plat marmite mwayen ak kwit manje espre. Kouch yon tyè nan pòmdetè yo, sipèpoze jan sa nesesè, nan pati anba a nan plat la prepare. Sezon ak sèl ak pwav. Gaye mwatye melanj lan vyann sou tèt, ki te swiv pa yon lòt twazyèm nan pòmdetè sezonman, Lè sa a, rès la nan melanj lan vyann epi ki fini ak twazyèm final la nan pòmdetè sezonman.
- Nan yon ti bòl, melanje ansanm bè, ze, lèt, 1/4 tas fwomaj, ak 1/4 tas ti kal pen pen jiskaske jis konbine ak vide sou tèt nan marmite. Mete sou yon chodyè fèy pou trape nenpòt gout ak kwit 35 a 50 minit oswa jiskaske tèt se lò mawon ak pòmdetè yo sansib. Si tèt la se browning twò vit, blesi kouvri ak FOIL. Fè fre 10 minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 556 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 236 mg |
| Sodyòm | 777 mg |
| Idrat kabrit | 54 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 37 g |