Yon fwa ou aprann woule makizushi, yo ap fasil fè nan kay la
Makizushi se yon kalite woulo susi Japonè plen ak fouraj divès kalite. Makizushi nan tèm refere a lefèt ke se susi a woule: maki vle di "a woule" ak zushi se vèsyon an konjige nan mo "susi" la. Makizushi se kalite ki pi bon-li te ye nan susi deyò nan Japon.
Plis non pou Makizushi
Makizushi yo tou refere yo kòm nori maki oswa norimaki paske diri a susi ak fouraj yo tout vlope moute oswa woule andedan griye, alg cheche.
Nan cuisine Japonè, se alg sa a li te ye tankou nori .
Makizushi ak norimaki yo souvan itilize interchangeably kòm yon kategori jeneral pou woulo susi. Yo ka refere tou nan pi gwo oswa grès susi woulo, tankou futomaki . Nan lòt men an, woulo sushi mens yo refere yo kòm hosomaki oswa woulo susi mens. Hosomaki anjeneral gen sèlman yon sèl engredyan ranpli.
Li la tou trè komen pou moun yo sèvi ak maki susi nan tèm lè refere li a makizushi. Sa a se sitou yon erè nan pwononsyasyon ak òtograf. Li se yon yon sèl fasil fè paske sa yo woulo yo se yon kalite susi.
Engredyan Makizushi
Pou fè makizushi, diri susi ak engredyan divès kalite yo woule nan nori Lè sa a, tranche nan moso mòde ki menm gwosè ak. Yo ap vle di yo dwe manje nan yon mòde sèl epi yo souvan tranpe l 'nan sòs soya. Li la tou komen nan sèvi woulo yo ak wasabi (Japonè Piquant refor) ak yon jenjanm marinated li te ye tankou gari shoga .
Makizushi se pafè pou antre oswa manje dwèt nan pati yo oswa potlucks.
Nan Japon, li souvan prepare pou selebrasyon. Vèsyon nan makizushi ak fouraj legim oswa marinated ka tou enkli nan yon Japonè bento manje midi. Bwat ton, legim, ak ze yo ka sèvi tou kòm fouraj.
Varyasyon nan Makizushi
Makizushi ka plen ak yon varyete de engredyan, ki gen ladan legim fre, pwason ak fwidmè, ak manje marinated.
Gen kèk vèsyon klasik ak popilè nan woulo makizushi gen ladan yo:
- Tekka-maki (woulo ton wouj sashimi)
- Kappa-maki (woulo konkonb)
- Shinko-maki (takuan, jòn marinated woulo daikon)
- Sawimi somon kri ak woulo fwomaj krèm
- Shibazuke woulo (berejenn marinated ak shiso)
Rice susi
Eleman ki pi enpòtan nan makizushi se diri a. Ou ta dwe itilize sèlman diri susi paske li se fyète pase lòt diri epi yo pa pral tonbe apa nan woulo yo.
Diri susi ka fèt nan kay la ak jis yon engredyan kèk. Magazen Anpil ofri tou pre-fè melanje sushi diri susi nan pake. Ou pral jwenn tou; vinèg ak susi nan boutèy nan mache ki founi manje Japonè yo.
Rolling Makizushi
Yon fwa ou gen diri a, ou pral bezwen aprann konpetans nan woule makizushi. Yon kabann susi banbou se yon zouti esansyèl ki fè sa a yon pwosesis pi fasil.
Rolling se relativman fasil, men li pral pran kèk pratik jwenn dwa. Pa enkyete sou pitye moute an premye, erè ou ap toujou gou gwo, yo ka jis tonbe apa. Ou pral jwenn li trè itil yo gade yon videyo kèk sou entènèt yo wè teknik la nan aksyon.
Andedan makizushi la ta dwe jis pou diri ak fouraj. Nori a pa ta dwe wè espiral andedan yon woulo ki byen fèt.
Pou asire sa a, lè ou mete diri a sou alg la, pa mete l 'dirèkteman nan mitan an.
- Mete yon fèy nan nori sou kabann lan banbou ki gen plis chanm sou bò nan kabann lan ki pi lwen lwen ou.
- Se diri a gaye nan tout nori la. Kite sou yon milimèt 5 milimèt (apeprè 3/16-pous) ant diri ak alg nan kwen ki pi pre ou. Lòt bò la bezwen yon espas de 3 santimèt (apeprè 1 3/16 pous).
- Rice a ta dwe kouch sou 5 milimèt epè. Flate li soti pou diri a sou bout yo se yon ti kras pi epè pase nan mitan an.
- Koupe bann mens nan fouraj ou yo epi mete yo deyò nan yon liy sèl atravè mitan an nan diri a (pa sant la nan nori la). Fouraj yo ta dwe pran pa plis pase apeprè yon tyè nan diri a.
- Ranmase kwen nan kabann lan ak nori ki pi pre ou epi kòmanse woule l ', li lwen ou. Lè kabann lan se sou pliye nan woulo liv la, rale moute sou kwen li yo ak liy li jiska fen a byen lwen nan kabann lan. Ou ka Lè sa a, itilize planch yo mens nan banbou fini fini woulo liv la.
- Tou dousman, men byen fèm, peze ak peze woulo liv la andedan kabann lan menm jan ou travay nan fen kabann lan. Depi lè ou rive nan fen a, ou ta dwe gen yon ti kras ki te fòme ak byen-chaje woulo liv makizushi.
- Tipikman, makizushi a koupe an sis a uit moso egal.