Tradisyon an Maròk nan kwit manje zonyon ak fèy santi bon jouk karameleuz se sitou ki asosye ak tfaya , yon zonyon dous ak rezen gani famezman itilize kòm yon topping pou kouskouch. Isit la, sepandan, se yon grenn zye ki pi piti li te ye ke yo rekonèt kòm mezgueldi .
Pandan ke zonyon tradisyonèl caramelized yo prepare pa saut, marokan rlve mezqueldi zonyon yo tou dousman konpòte tèt recho. Altènativman zonyon yo ka kwit nan dife pou chofe fou a. Malgre ke kèk resèt rele pou yon ti tan bouyi zonyon yo an premye, li vrèman pa nesesè. Ni se vibran - jis kite zonyon yo trankil sof si ou ta renmen pòp yo anba brouye a pou koulè anplis nan fen an.
Mwen bay de varyasyon - yon mezgueldi peppery sikre ak sik ak kannèl; ak yon dezyèm ki nan Robuste sezonman ak paprika, kimen ak kayèn. Yo adapte soti nan resèt pa Maròk televizyon chef Choumicha ak Kayotic Kitchen.
Sèvi zonyon yo kòm yon gani pou vyann griye, tagines oswa asyèt bèt volay, oswa fè yon manje vejetaryen soti nan yo pa sèvi ansanm ak pen Mawoken ak yon fwomaj tankou Edam .
Epitou eseye Mezqueldi poul
Ki sa ou pral bezwen
- Mezgueldi ak kannèl:
- 1 kg / 2 liv. 3 oz. zonyon jòn (oswa zonyon blan)
- 1/4 tas lwil oliv (oswa
- lwil oliv legim )
- 2 gwo kiyè
- sik
- 1 1/2 ti kiyè luil
- kannèl
- 1 ti kiyè jenjanm
- 1/2 ti kiyè
- turmeric
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 10 a 20 vire nan yon moulen pwav (koryas grind)
- Si ou vle: zongle nan
- safran fil (bwize)
- Mezhueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 liv. 3 oz. zonyon jòn (oswa zonyon blan)
- 1/4 tas lwil oliv (oswa lwil oliv legim)
- 2 ti kiyè luil jenjanm
- 1 ti kiyè dous paprika
- 1 ti kiyè kimen
- 1/2 ti kiyè timerik
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè kayèn pwav (oswa nwa pwav)
- Si ou vle: zongle nan fil saffron (bwize)
- Si ou vle: ti moso bwa kannèl
Ki jan fè li
- Koupe zonyon yo nan 1/4 "tranch epè, kite bag yo entak.
- Nan yon bòl gwo, konbine engredyan ki rete yo. Add zonyon yo ak dousman brase nan rad yo ak séchage la. Eseye pa separe bag yo zonyon pandan w ap melanje.
- Transfere zonyon yo nan yon lajè, gwo twou san fon sote, tagine oswa plat boulanjri. Swirl yon gwo kiyè oswa dlo nan bòl la Geri li nan epis santi bon yo epi li nan zonyon yo. Kouvri zonyon yo epi kwit dousman sou yon chalè mwayen ki ba (oswa kwit nan yon fwaye 375 F (190 C) pou 1 a 1 1/2 èdtan, oswa jiskaske zonyon yo trè mou ak karamele. Dekouvri epi kontinye kwit manje si sa nesesè pou diminye likid yo.
- Si ou renmen, mawon tèt yo nan zonyon yo anba yon brouye anvan yo sèvi.
- Sèvi zonyon mezgueldi kòm yon plat bò oswa kòm yon gani pou couscous, tagines ak vyann griye. Zonyon yo ka manje tou ak pen krusty tankou yon plonje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 15 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 4 g |