Maròk vyann ak Tagolèt pòmdetè

Sa a fasil resèt jouin se yon repa fanmi popilè nan Maròk; twa metòd pou kwit manje yo ofri pou ou ka chwazi ki pi bon pou ou. Vyann lan ka vyann bèf, ti mouton oswa kabrit vyann, ak kawòt oswa lòt legim yo ka ajoute nan resèt la. Sèvi ak kòm anpil konsève sitwon tankou ou renmen - sitwon an plis, tangier la plat la. Konsèvan sitron pral ajoute tou sòt, se konsa ajiste séchage kòmsadwa.

Moroccan yo sèvi t agine dirèkteman nan tagine a nan ki li te kwit. Mawoken pen se tradisyonèlman itilize kòm yon utensil nan skoup tout bagay moute, ak Harrisa ka ofri kòm yon kondiman.

Ki sa ou pral bezwen

• 1/3 tas lwil oliv
• 1 gwo zonyon, tranche (pou tagine), koupe (pou po oswa kofre presyon)
• 3 galik lay, bourade oswa tise byen koupe
• 1 1/2 liv. (700 g.) Pòmdetè, kale ak tranche (pou tagine), koupe nan kwen (pou po oswa kofre presyon)
• 1 lb. (apeprè 1/2 kg.) Ti mouton, vyann bèf oswa kabrit vyann
• 2 ti kiyè. sèl, oswa gou
• 1 ti kiyè. jenjanm
• 1 ti kiyè. turmeric
• 1/2 ti kiyè. pwav
• Pinch nan fil saffron, bwize (si ou vle)
• Ti ti ponyen nan pèsi oswa Cilantro branch, mare nan yon Bouquet (pou tagine), koupe (pou po oswa cuisson presyon)
• Gwo ponyèt oliv wouj oswa vèt
• 1/2 oswa 1 antye konsève sitwon, kantine
• 1 1/2 tas dlo (pou tagine), 3 tas (pou po oswa kofre presyon)

Ki jan fè li

Clay oswa Seramik Metòd Tagin

1. Vide lwil oliv la nan baz yon jouin; fè aranjman pou tranch yo zonyon atravè pati anba a epi distribye lay la sou tèt. Add tranch yo pòmdetè (ou ka fè aranjman yo nètman si ou renmen) epi mete vyann lan sou tèt pòmdetè yo nan sant lan.
2. Voye epis santi bon yo kòm respire ke posib sou vyann lan ak pòmdetè. Add Bouquet nan pèsi, oliv, konsève sitwon ak apeprè 1 1/2 tas dlo.

1. Kouvri tagine a ak kote sou yon diffuser sou medyòm-ba chalè mwayen ak pèmèt tagine a yo rive jwenn yon mitone. Sa ka pran kèk tan pou ou pran pasyans. Yon fwa se yon mitone reyalize, diminye chalè a nan tanperati ki pi ba ki nesesè yo kenbe mitone a, ak kwit manje pou 3 a 4 èdtan, oswa jiskaske vyann lan se trè sansib epi yo ka rale apa ak dwèt ou.

Konvansyonèl Pot oswa metòd pou kwit manje Presyon

1. Koupe zonyon an olye ke tranche li. Koupe pòmdetè yo nan kwen olye ke tranch. Koupe pèsi a oswa Cilantro.
2. Melanje vyann lan ak zonyon, lay, pèsi, fèy santi bon ak lwil oliv nan yon gwo po oswa cuisson presyon . Brown vyann lan, dekouvri, sou chalè medyòm pou apeprè 10 minit, vibran detanzantan.
3. Add 3 tas dlo ak kouvri. Si w ap itilize yon po konvansyonèl, mitone vyann lan pou apeprè 1 1/2 èdtan; si w ap itilize yon cuisinier presyon, kwit vyann lan ak presyon pou apeprè 35 minit, oswa yon ti tan ankò si w ap itilize ti mouton oswa vyann bouk kabrit.
4. Add pòmdetè yo, oliv ak konsève sitwon, ajoute dlo si sa nesesè pou bouyon an prèske rive nan tèt la nan pòmdetè yo. Pasyèlman kouvri ak mitone pou apeprè 15 minit, oswa jiskaske pòmdetè yo sansib ak sòs la redwi jiskaske epè. Nan direksyon pou kwit manje a, gou pou sèl ak ajiste sezonman an si sa nesesè.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	714
Total Grès	43 g
Grès satire	13 g
Enstans grès	23 g
Kolestewòl	117 mg
Sodyòm	1,306 mg
Idrat kabrit	47 g
Fibè dyetetik	6 g
Pwoteyin	37 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)