Sa a resèt pitza Mediterane se okoumansman de yon pitza yon grann Italyen ta fè. Sòs vyann kouch sou tèt yon kwout ki te epè, tankou focaccia, ak Lè sa a, li ta chaje l 'ak tou sa legim li te disponib nan li.
Si ou pa gen tan fè kwout pitza pwòp ou a, santi w lib pou ranplase yon kwout prepare olye.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kwout la:
- 3 tas tout-bi farin frans
- 2 1/4 ti kiyè. aktif sèk ledven (rapid-monte si li disponib)
- 2 ti kuiyè.
- lwil oliv (plis, plis pou bwose)
- 1 ti kiyè. sèl
- 1 ti kuiyè. sik
- 1 tas dlo (cho, 110 degre F)
- Pou topping la:
- 1 lb tè vyann bèf (oswa, ti mouton tè)
- 1 mwayen zonyon (rache)
- 1 ti kuiyè.
- tè kimen
- 2 ti kuiyè.
- tomat keratin
- 1/4 tas dlo
- Sèl, nan gou
- frèch tè nwa pwav, nan gou
- 1 tas epina (koupe)
- 8 oz.
- Aticho kè (kantine)
- 4 oz. dyondyon (tranche)
- 2 tomat (rache)
- 4 oz.
- Feta fwomaj (bwize)
Ki jan fè li
Fè kwout la:
- Nan yon bòl gwo oswa nan bòl la nan yon mixer kanpe ekipe ak zen an farin, konbine farin lan, sèl, sik, ak ledven. Add lwil la ak dlo tyèd epi melanje byen. Si ou fè nan men, vire farin soti sou nan yon sifas ki alalejè farine ak mase pou apeprè 10 minit. Pa machin, mase farin lan pou 5 a 10 minit jiskaske li lis ak elastik.
- Fèy farin nan yon boul ak pèmèt li pran yon ti repo pou 15 minit anvan woule soti.
- Chofe fou a a 400 degre.
- Dousman grese yon wonn pitza wonn (15 1/2-pous chodyè) ak lwil oliv. Woule soti farin lan ak laprès nan chodyè a. Pèmèt li rès ankò pou apeprè 10 a 15 minit. Bwote kwout la ak lwil oliv anvan ou ajoute sila yo.
Prepare Topping la:
- Brown vyann nan tè sou mwayen-segondè chalè nan yon chodyè sote jiskaske tout woz disparèt.
- Add zonyon an ak sote jiskaske translusid, apeprè 5 minit. Add kimen, keratin tomat, dlo, sèl, ak pwav.
- Mitone pou 5-10 minit, dekouvri.
Kwit pitza a:
- Kouch sòs vyann lan sou kwout la pitza. Top ak epina, Aticho, dyondyon, tomat, ak Feta fwomaj.
- Kwit nan fou a prechofe nan 400 degre pou 25-30 minit oswa jiskaske bor kwout yo joliman mawon ak fwomaj crumbles te fonn.