Mulberries yo se yon fwi anba-apresye, souvan madichon pa pwopriyetè kay paske lè mi yo ka tonbe nan tè a, epi fè yon dezòd sou patio ak pasaj pyeton. Olye pou yo ki pèmèt bè yo fatra espas deyò ou a, poukisa yo pa rekòlte sa a fwi bon gou epi fè konfiti?
Bagay la difisil se ke molèr pa fè tout muri an menm tan an. Sa a se youn nan rezon ki ou pral raman wè yo kòm yon rekòt komèsyal. Yon fason fasil rekòlte yo se kouche anba yon moso twal anba pye bwa a ak souke branch ki pi ba-bè yo mi pral tonbe sou moso twal la. Si ou pa posede nenpòt pyebwa sikomò epi ou pa gen aksè a mulberries fre, ou ka sèvi ak frizè mulberry pou sa a resèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv (900 gram) mulberries, fre oswa nan frizè
- 6 tas (1.35 kilogram) sik
- 1/2 tas (120 mililit) ji sitwon fre
- Pinch nan nutmeg frèch tè
- 1 likid pèktin likid
Ki jan fè li
- Esterilize krich yo Canning nan dlo bouyi.
- Pandan ke krich yo ap esterilize, mete mulberries yo, sik, ak ji sitwon nan yon gwo, ki pa reyaktif po. (Pa sèvi ak aliminyòm oswa ki pa emaye jete fè tankou sa yo ka kreye nan koulè ak gou nan konfiti ou a; Nerjaveèi asye oswa enamel jete fè yo amann.)
- Pote melanj la nan yon bouyi plen sou chalè segondè, brase toujou ap anpeche boule ak ede sik la fonn. Yon fwa gen melanj lan vini nan yon bouyi plen epi li se sik la konplètman fonn, ajoute zongle a (yon koup la grafonyen sou yon rap) nan frèch tete noutmèg.
- Add pectin likid la. Bouyi pou 1 minit pandan y ap vibran toujou. Retire nan chalè a. Ekim nan nenpòt ki bave ki ka te fòme sou sifas la nan konfiti la.
- Chaje jam la nan krich yo kansè esterilize, kite 1/2-pous nan headspace. Siye rims yo nan krich yo avèk yon twal mouye pwòp oswa sèvyèt papye. Tache kouvèti yo Canning, ak pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 5 minit.
Preparasyon Mulberries rekolt
Si ou te rekolt bè pwòp ou a, swiv etap sa yo pou prepare yo anvan yo fè konfiti. Premyèman, ou bezwen retire nenpòt fèy, baton, ak unripe (woz) bè soti nan pakèt la. (Pa manje okenn nan bè woz yo ke yo ka fè ou malad.)
Menm trè mulberries mi anjeneral vini koupe nan pye bwa a ak yon ti kras nan tij tache. Li se yon ti jan nan travay yo retire tij yo ti kras, kidonk li a jiska ou si yo pran tan an, men si ou fè, konfiti ou a pral gen yon teksti pi bon. Apre sa, ou bezwen lave mulberries yo; swa kote nan yon kolòn epi rense byen ak dlo, oswa mete bè yo nan yon koule oswa bòl nan dlo ak Lè sa a, drenaj byen nan yon filin. Trete yo dousman pou w pa squish yo epi lage ji yo. Koulye a, ou yo pare yo kwit yo nan konfiti.
Lè l sèvi avèk pèktin
Mulberries se yon fwi pèktin ki ba , ki se poukisa komèsyal likid pèktin yo itilize nan sa a resèt. Inconvénient la nan sa a se ke pèktin komèsyal la mande pou yon anpil nan sik yo pwodwi yon jèl. Si ou ta renmen pou fè pou evite itilize pèktin likid, ou ka konbine mulberries yo ak yon fwi pèktin segondè tankou pòm, pwa, zoranj, ak makro.
Pou yon opsyon ki pi ba-sik, eseye lè l sèvi avèk yon pèktin ki ba-metoksilik . Ou ka vle tou eseye konfiti jarèt te fè ak pectin endijèn .
Canning oswa Depo Lòt
Canning fè sans lè ou gen yon gwo kantite konfiti-twòp yo manje nan fiti prè ak sou yon kout peryòd de tan. Depi mulberries yo pa vann nan gwo kantite ak muri nan diferan pousantaj, ou ka pa gen bè ase - e konsa konfiti-a manda ale nan pwosesis la Canning. Si sa a se ka a, ou ka senpleman kiyè konfiti a kwit ak refwadi nan ti resipyan ak friz; Lè sa a, jis efondreman jan sa nesesè.