Sa a legim soup legim fin vye granmoun-alamòd pa ta ka anpenpan, men li se yon saveur, soup satisfè ki pral tanpri epi pran plezi nan tout fanmi an. Sa a resèt fè yon pakèt gwo, men rès manje yo pa pral ale nan fatra; soup la se menm pi bon jou kap vini an!
Pye bèf yo, ki pafwa yo rele "zo soup," ajoute gou ekselan nan soup ak ragou. Baton vyann bèf anjeneral ofri yon kantite lajan jenere nan vyann. Si zo yo pa vyann, ajoute yon liv nan chuck vyann vyann bèf oswa wonn ak mare l 'ansanm ak shan yo vyann bèf.
Soup la se versatile kòm byen. Ezite ajoute kèk legim lòt nan soup la si ou ta renmen. Add pwa jele oswa legim melanje apeprè 30 minit anvan soup la pare. Oswa ajoute kèk rutabaga rache ak parsnips ansanm ak kawòt yo ak pòmdetè.
Si ou itilize stock vyann bèf olye pou yo dlo, eseye itilize sale oswa ba-sodyòm, ak gou stock la anvan ou ajoute sèl.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv vyann bèf
- 2 gwo kiyè bekonn drippings (oswa lwil oliv legim)
- 2 kare dlo frèt (oswa stock ki gen valè sale)
- 1 ti kiyè sèl kosher (oswa nan gou)
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav (oswa gou)
- 1 ti zonyon
- 5 kawòt mwayen
- 1/2 pwa fre pwa vèt (oswa nan frizè)
- 1 liv wouj-skinned pòmdetè (apeprè 2 tas rache)
- 2 pye seleri
- 1 (14.5-ons) ka rache tomat
- 1/4 tas long-grenn diri (oswa pearled lòj)
- 1 a 2 gwo kiyè pèsi koupe
Ki jan fè li
- Chofe drippings yo oswa lwil oliv nan yon gwo Olandè fou oswa stockpot sou chalè medyòm-segondè. Add shan yo vyann bèf ak kwit, vire, jiskaske byen mawon sou tou de bò yo.
- Kouvri vyann bèf la avèk dlo oswa machandiz; pote nan yon bouyi sou chalè segondè.
- Peel epi koupe zonyon yo.
- Add 1 ti kiyè nan sèl kosher, 1/4 ti kiyè pwav, ak zonyon an koupe vyann bèf la; kouvri chodyè a ak mitone pou 2 èdtan.
- Pandan se tan, apeprè 15 minit anvan 2 èdtan yo leve, kale ak tranch kawòt yo mal (apeprè 1/4-pous). Koupe pwa yo vèt epi koupe yo nan 2-pous longè. Peel pòmdetè yo, si yo vle, epi koupe yo nan zo 1/2-pous. Tranch seleri a fin.
- Add legim ki rete yo, ri tomat, ak diri vyann bèf la ak zonyon.
- Kouvri chodyè a ak mitone pou apeprè 1 èdtan ankò. Retire vyann ki soti nan zo; jete zo yo. Dite vyann lan epi ajoute li tounen nan soup.
- Gou soup la ak ajiste prestasyon yo, jan sa nesesè.
- Brase pèsi an nan soup la ak sèvi cho ak biskwit oswa krusty pen oswa woulo.
Konsèy
- Sere soup la nan frijidè a pou jiska 3 jou oswa friz li pou jiska 2 mwa. Si ou konnen ou pral bloke soup la, kwit legim yo jiskaske jis sansib. Yo pral mwens chans tonbe apa sou chofaj. Epi asire w ke soup la konplètman refwadi ou anvan ou friz li. Mete po a nan yon beny glas yo byen vit rapid.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 162 mg |
| Sodyòm | 420 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 57 g |