Pè Fwomaj ak Port

Pòt Diven

Pòt diven (ke yo rele tou Vinho fè Porto oswa Porto) se yon diven pòtfolyo fòtifye ki pwodui sèlman nan Douro Valley nan pwovens nò yo nan Pòtigal. Li se tipikman dous, diven wouj, souvan te sèvi kòm yon diven desè, menm si li tou vini nan sèk, semi-sèk, ak varyete blan. Dapre Inyon Ewopeyen Pwoteje Designation nan gid orijin, se sèlman pwodwi a soti nan Pòtigal ka make kòm pò oswa Porto . Nan peyi Etazini, ven ki make "pò" ka soti nan nenpòt kote nan mond lan.

Pè Fwomaj ak Diven Port

An jeneral, Port gen dous, gou frwiti nan bè mi, fig frans, ak rezen ak sijesyon nan nwa nwa.

Style la nan Port ou ap bwè - blan, tawny, Ruby, LBV, Colheita - ka anpil afekte ki jan siksè yon fwomaj ak Pòt koup se. Fwomaj yo senk anba a pa ka pè parfe ak tout estil diferan nan Port, men yo fè ou yon bon plas yo kòmanse. Menm jan ak pifò pari, eksperimantasyon se kle nan jwenn yon matche ak te fè nan syèl la.

• 01 nan 05

  Stilton

  Stilton se kouple a klasik ak Port, se pa sèlman paske sal yo, nuans Nutty nan pè a fwomaj trè byen ak diven an dous, men tou, paske nan istwa long Britanik la pou yo te patisipe nan komès la diven nan Pòtigal. Si Stilton se pa pi renmen ou fwomaj ble , Lè sa a, ale pi devan epi eseye fwomaj ble ou nan chwa ak Port; nan pifò ka yo, ou pral jwenn ke kèlkeswa sa ki fwomaj ble ou chwazi, li pral fè yon kouple amann ak Port.

  Lòt fwomaj ble eseye Gorgonzola, gwo Hill Blue, Cashel Blue.

• 02 nan 05

  Montgomery Cheddar

  Yon lòt fwomaj angle fè koupe a kòm yon patnè nan Port, tan sa a yon tè, chuèn ak fruité ki gen laj Cheddar tankou Montgomery la. Montgomery fanmi an te agrikilti nan North ak South Cadbury, Angletè pou twa jenerasyon, ki fè Cheddar renome Montgomery yo.

  Cheddar Montgomery a se youn nan kèk vrèman tradisyonèl, handmade, kalite ki pa paste nan cheddar. Fèm Montgomery a sèvi ak lèt ​​sèlman nan bèf pwòp yo nan 200 bèf Friesian. Se fwomaj la ki disponib nan yon varyete gou, peryòd aje, ak gwosè.

  Port la pote soti karakteristik yo nutty ak krèm nan yon cheddar Farmhouse ak de yo ansanm ansanm yo prèske satisfè ase yo dwe yon repa. Bay lòt cheddars ki gen laj yon eseye tou, swa domestik oswa enpòte.

  Lòt Cheddars eseye yo se Cheddar bato Beecher a, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar.

• 03 nan 05

  Gouda

  Gouda, oswa "Ki jan-da" jan moun nan lokalite yo di, se yon jòn fwomaj Olandè te fè soti nan lèt bèf yo te rele apre vil la nan Gouda nan Netherlands. Li se youn nan fwomaj ki pi popilè nan mond lan, kontablite pou 50 a 60 pousan nan konsomasyon fwomaj nan mond lan. Li se yon fwomaj semi-difisil selebre pou rich li yo, gou inik ak teksti ki lis. Depi non an pa pwoteje, li te vin tounen yon klasifikasyon jenerik pou tout fwomaj ki te pwodwi ak vann anba non Gouda la.

  Gouda ak laj oswa krèm ak jenn, Gouda se yon pèman ki anjeneral travay byen ak Port. De la pataje yon dous ki se raman ofansif lè te jwi ansanm. Pi gran an Gouda a, plis enteresan k ap vini an, tankou yon karama ki gen laj gouda ka kraze Port la ou ap bwè.

• 04 nan 05

  A tan

  Azeitao se yon fwomaj Pòtigè ki fè yon bon koreksyon rejyonal ak Port men tou fè lis la paske nan teksti krèm li yo ak nuans Nutty. Rennet thistle bay Azeitao yon karaktè élégance ak tangi ki ka lis soti nan dous nan Port, byenke detanzantan li se ekzajere pa diven desè. Bon, pafwa koulwa teksti nan Azeitao se yon konbinezon abondan ak teksti an rich nan diven Port.

  Yon lòt fwomaj Pòtigè eseye se Sao Jorge.

• 05 nan 05

  Gruyere

  Gruyere rele apre yon vilaj Swis. Li se yon tradisyonèl, krèm, unpasteurized, semi-mou fwomaj. Natirèl, wouj mare kale a se difisil, sèk ak pike ak twou ti. Fwomaj la se yon jòn ki pi fonse pase Emmental men teksti a se pi plis dans ak kontra enfòmèl ant. Yon ti kras fwi, fwomaj la gen yon konpleksite bèl bagay nan gou, nan premye frwiti, pita vin pi plis tè ak nutty.

  Ti, kristal kroustiyan nan Gruyere se yon kontras bèl nan teksti an swa nan Port. Fwi a nan Port ka jwe tou joliman ak byen file, gou yo nutty nan Gruyere.