Konnyaku, se tèm nan Japonè pou legim la oswa plant ke yo rele tou lang devil la, konjac, konjak, konjaku, konnyaku pòmdetè, vodou Lily, oswa elefan yam. Konnyaku tou refere a manje a prepare kote rasin lan nan plant la konjac se te fè nan yon blòk rektangilè nan jele-tankou gato yam oswa nouy.
Manje sa a se yon diskontinu nan cuisine Japonè ak kwè ke yo te egziste depi syèk la sizyèm.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 14-ons pake Japonè konnyaku (gato yam)
- 2 gwo kiyè dlo (si ou vle: ranplase ak katsuo (bonito) dashi)
- 3 ti kiyè luil dashi sezonman sòs soya (Kamada Dashi Shoyu mak), nan gou
- 1 - 2 ti kiyè luil sòs soya, nan gou
- 1/8 ti kiyè Japonè
- 7-chili pwav (shichimi togarashi)
Ki jan fè li
- Rense konnyaku ak dlo.
- Tranch konnyaku matchsticks epè oswa lòt gwosè vle.
- Chofe yon chodyè ki pa baton sou chalè medyòm. Add dlo, soya sòs , dashi sezonye sòs soya, ak konnyaku ansanm. Brase kontinyèlman. Add 7-chili pwav (shichimi togarashi) ak braise jouk pifò nan likid la evapore apeprè 6 a 8 minit. Add plis sòs soya nan gou.
- Retire nan chalè epi sèvi konnyaku pikant sou plak ti endividyèl yo. Gani ak plis 7-chili pwav (shichimi togarashi) .
Resèt konsèy:
Pou sa resèt konnyaku pikant, blòk nan konnyaku ita yo te tranche nan epè, nouy kout, men si ou prefere, sa a kapab ranplase ak nouy shirataki. Si ou eseye li ak nouy yo shitaki, asire w ke ou koupe nouy yo nan pi kout, mòde mòde-gwosè kòm nouy yo trè long ak difisil yo manje si kite kòm se.
Ranplase dlo ak stock Dashi, espesyalman nan sezon an sòs sosis sezonman sezon (dashi shoyu), pa itilize. Oswa itilize 1/8 ti kiyè bonito dashi poud konbine avèk dlo.
Fè li vejetaryen oswa vejetalyen pa ranplase katsuo (bonito pwason) dashi ak konbu (kelp) dashi.
Lòt Enfòmasyon:
Nan cuisine Japonè, konnyaku se tankou komen tankou diri diri grenn ak itilize nan anpil diferan kalite asyèt Japonè yo . Sepandan, li se byen enteresan nan sa ki te hyped kòm yon rejim alimantè ak pwa-pèt manje nan yon pwen nan 21yèm syèk la byen bonè ki kapab lakòz yon "boom konnyaku." Li te gwo pati paske konnyaku gen zewo grès ak pratikman pa gen okenn kalori ankò se ranpli paske nan kontni segondè fibre li yo.
Osi lwen ke gou ak teksti yo konsène, li pa estraòdinè pou jan yo swa renmen li oswa rayi li. Konnyaku se afab, ak prèske san yo pa nenpòt ki gou, men li gen yon teksti distenk ki se menm jan ak yon eta solid jele ki tankou ki se byen springy ak cheri. Pou kèk, teksti a pou kont li fè konnyaku konplètman unpalatable. Sepandan, souvan sa a teksti menm se sa ki apèl nan Japonè yo ak lòt moun ki anpenpan manje sa a inik.
Paske nan nati a afab nan konnyaku, li fasil adapte ak kondiman yo ak engredyan nan plat la nan ki li se enkli ladan li.
Li se byen versatile nan soup, asyèt oswa trese asyèt, ak asyèt diri tankou sushi chirashi (diri oswa melanje diri) oswa takikomi gohan (sezonman diri vapè). Konnyaku se tou ki kapab "kenbe pwòp li yo" kòm yon kanpe pou kont li okazu , oswa bò plat, menm jan se ka a nan resèt konnyaku pikant.
Konnyaku ki disponib pou vann nan seksyon nan frijidè nan mache Japonè, osi byen ke lòt magazen makèt Azyatik. Konnyaku ka jwenn nan plat, rektangilè 10-ons blòk epi yo pral make swa nwa (ki se yon limyè gri-mawon koulè) oswa blan. Li konnen kòm "ita konnyaku." Konnyaku disponib tou kòm nouy, ankò nan nwa oswa blan, epi li se ke yo rekonèt kòm "shirataki."
Pikant konnyaku pikant la parèt nan atik sa a se yon adisyon bèl nan nenpòt manje Japonè kòm yon plat bò oswa kolasyon. Li se tou yon atik gwo genyen ladan yo nan yon bento (bwat manje midi Japonè).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,791 mg |
| Idrat kabrit | 62 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 9 g |