Ki sa ou pral bezwen
- 3 tablèt
- siwo myèl
- 4-1 / 2 tablèt
- lwil oliv
- 2 tablèt frèch prese sitwon ji
- 3/4 ti kiyè
- Worcestershire sòs
- 3/4 yon ti kiyè cheche
- tim
- 3/4 fin chèch nèt
- origan
- 1/4 ti kiyè tè
- mas
- 4-1 / 2 tablèt
- Pine nwa , yon ti jan tise byen koupe
- zongle sèl ak frèch tè pwav
- 6 fann
- tete poul sou zo a, chak sou 3/4 liv (4-1 / 2 liv total), twòp po pran pare
- 1/2 tas vèt sèk oswa sèk blan diven
Ki jan fè li
Chofe fou a a 400 degre ak etajè a nan sant la ak yon gwo chodyè torréfaction gwo ase yo kenbe tout moso yo poul ak anpil chanm alantou chak moso.
Melanje siwo myèl la , 3-1 / 2 gwo kiyè nan lwil oliv , ji an sitwon, Worcestershire sòs , tim , origan , ak mas nan yon bòl mwayen jiskaske san pwoblèm konbine. Brase nan nwa yo Pine , sezon ak sèl ak pwav , nan gou.
Siye tete yo poul ak sèvyèt papye ak sezon yo san gad dèyè ak sèl ak pwav.
Mete yon gwo, lou sote sou chalè mwayen-segondè ak ki rete 1 gwo kiyè lwil oliv la. Lè li cho, mawon tete yo nan lo, bò po desann, ajoute plis lwil oliv si sa nesesè, jiskaske yo an lò ak grès la nan po a rann, 3 a 5 minit pou chak pakèt.
Lè tout tete yo mouye, transfere yo nan chodyè a torréfaction, bò po a leve, ak rad chak ak melanj la siwo myèl, gaye li ak do a nan yon kiyè (kèk pral degoute nan chodyè a). Vide vèrmout la alantou tete yo epi mete chodyè a nan dife pou chofe fou a.
Brase jiskaske poul la jis kwit nan, 15 a 18 minit (yo tcheke, fè yon koupe nan pati nan epè nan yon sèl tete yo wè si li nan blan nan sant la). Si nenpòt ki lè ji yo menase evapore ak boule, ajoute yon ti kras plis diven oswa dlo.
Transfere poul la nan yon plato cho oswa plak ak rezève chodyè a torréfaction. Mete chodyè a dirèkteman sou chalè ki ba (oswa transfere ji yo nan yon marmite ti) epi kwit ji yo desann ak nenpòt ki ji plato akimile, vibran, jiskaske li vin tounen yon saveur, siwo limyè. Sezon ki gen plis sèl ak pwav si ou renmen, kiyè ji yo sou tete yo, epi sèvi cho.
Sous: pa Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Reenprime avèk pèmisyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 4932 |
| Total Grès | 287 g |
| Grès satire | 78 g |
| Enstans grès | 116 g |
| Kolestewòl | 1,708 mg |
| Sodyòm | 1,658 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 538 g |