Pwa nan Recipe Soup Kawòt

Sa a pèlik klasik nan soup kawotchou se vibran kolore ak aromat. Li te fè lè l sèvi avèk pwosedi a debaz pou fè soup pure , epè pa lanmidon natirèl la soti nan kawòt yo kòm byen ke te ajoute pòmdetè.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 kawòt liv
• 1 mwayen pòmdetè Russet
• 2 gwo kiyè bè sale
• 1 medyòm zonyon (kale ak apeprè koupe)
• 1 lay lay (kale ak kraze)
• 1/2 tas sèk blan diven
• 1 bouyon kwit legim oswa stock
• priz sèl (gou)
• pwav blan pwav (nan gou)

Ki jan fè li

1. Peel kawòt yo, Lè sa a, taye tèt la ak anba fini. Koupe kawòt nan (apeprè) moso menm ki menm gwosè, apeprè ½ pous a 1 pous epè, depann sou dyamèt. Pa enkyete sou presizyon - soup la pral fè puréed de tout fason. Nou jis vle moso yo yo dwe nan gwosè inifòm pou yo ke yo kwit respire.
2. Peel pòmdetè a epi koupe li an moso sou gwosè a menm jan ak kawòt yo.
3. Nan yon chodyè soup lou-fon, chofe bè a sou yon chalè ba-a-mwayen.

1. Add zonyon, lay, ak kawòt ak kwit pou 2-3 minit oswa jiskaske zonyon an se yon ti kras translusid, vibran plis oswa mwens kontinyèlman.
2. Add diven an ak kwit manje pou yon lòt minit oswa de oswa jiskaske diven an sanble yo te redwi apeprè mwatye.
3. Add stock la ak pòmdetè la. Ogmante chalè a mwayen-segondè, epi pote nan yon bouyi. Lè sa a, bese chalè a ak mitone pou 15 minit oswa jiskaske kawòt yo ak pòmdetè yo mou ase yo ke yo ka fasil pou pèse ak yon kouto. Pa kite yo jwenn mushy, menm si.
4. Retire nan chalè ak pyè nan yon blenndè, travay nan chaj si sa nesesè.
   Ide: Sèvi ak swen lè yo trete bagay ki cho nan yon blenndè kòm vapè a cho ka pafwa kònen kouvèti a blennè la. Kòmanse sou yon vitès dousman ak kouvèti a yon ti kras ajar anpeche nenpòt ki vapè, Lè sa a sele kouvèti a ak ogmante vitès la melanje.
5. Retounen soup odè nan po epi pote nan yon mitone ankò, pandan l ajoute plis bouyon oswa stock ajiste epesè a si sa nesesè.
6. Sezon nan gou ak sèl Kosher ak blan pwav .
7. Gani avèk yon krouton griye epi sèvi touswit.

Varyasyon:

• Eseye ajoute ¼ tas nan jenjanm fre mens ansanm ak zonyon yo ak lay.
• Oswa, apre yo fin purée, ajoute 1 Tbsp fèy fre fre anvan yo pote soup la tounen nan yon mitone.
• Oswa, brase ¼ tas krèm cho nan soup la jis anvan sèvi.
• Soup la ka epè ak diri olye pou yo pòmdetè. Jis ranplase sou 1/3 tas diri kri pou pòmdetè a, ak mitone soup la jouk diri a se mou.