Sa a resèt pou Blueberry Marmalade se soti nan "Encyclopedia Jou Fanm nan Kwit manje" (Fawcett Piblikasyon Inc), ki se soti nan ekri ak lèt detache men yo toujou disponib nan Amazon ak lòt livè. Zoranj ak sitron antre nan blueberries fre nan sa a konfiti fasil. Lè l sèvi avèk likid pèktin fè li nòmalman enfayibl. Li fè yon kado bèl nan kwizin nan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 mwayen zoranj
- 1 medyòm sitwon
- 3/4 tas dlo
- 1/8 yon ti kiyè soda boulanjri
- 4 tas blueberries fre, kraze
- 5 tas sik
- 1 (6 ons) pake likid fwi likid (gade seksyon ki anba la a, sou ranplase sèk pou likid)
Ki jan fè li
- Peel zoranj ak sitwon. Tise byen koupe ak mete nan chodyè pou kwit manje gwo. Koupe zoranj ak kaka sitwon epi mete sou kote.
- Add 3/4 tas dlo ak soda boulanjri kriye ak pote nan bouyi. Diminye chalè ak mitone 10 minit, brase detanzantan.
- Add koupe zoranj ak sitwon kaka, blueberries , ak sik. Retounen nan bouyi. Diminye chalè ak mitone 5 minit.
- Retire nan chalè ak fre 5 minit. Add pectin; retounen nan yon bouyi. Bouyi, vibran toujou ap pou 1 minit. Retire soti nan chalè ak skim koupe bave ak yon kwiv metal. Vide marmalad nan krich cho esterilize, ranpli a 1/4 pous nan tèt la. Siye ratra bokal. Kouvri nan yon fwa ak kouvèti metal ak vis sou bann. Pwosesis nan beny dlo bouyi pou 10 minit.
Sous rsèt: "Encyclopedia pou kwit manje Jou fanm yo" (Fawcett Publications Inc.) - soti nan ekri ak lèt detache men yo toujou disponib nan Amazon.com. Reenprime avèk pèmisyon.
Ranplase yon fòm pektin pou yon lòt
- Li vrèman pa posib fè yon sibstitisyon pou yon sèl-pou-yon sèl nan pèktin . Se pa sèlman rezilta yo ap diferan, men metòd la pou kwit manje (nan ki pwen se pèktin la te ajoute) ap diferan tou.
- Ou ka konekte pectin sèk nan likid pa melanje 1 (1.75-ons) pake nan pèktin sèk ak 1/2 tas dlo ak bouyi pou 1 minit plen. Vide nan yon tas mezire epi ajoute dlo ase pou fè 1 tas. Itilize nan menm pwopòsyon yo kòm pectin likid yo rele pou. Nan sa a resèt, ki ta ka 6 ons.
- Pou ranplase pectin likid pou yon resèt ki rele pou pectin sèk, sèvi ak 2 ti kiyè luil nan pèktin sèk pou chak 1 gwo kiyè likid yo rele nan resèt la. Men, isit la nan diferans lan, sèk pèktin yo ta dwe melanje nan sik la anvan pou kwit manje, yo anpeche silage, ak likid pèktin se ajoute lè fwi a se nan pwen an bouyi.
Èske w konnen diferans ki genyen ant konfiti, pwodui fwi ak konfitri ?
- Tipikman, jams yo te fè pa epesman fwi pouri jouk li gen yon konsistans menm san yo pa fragman gwo fwi, koulè klere ak yon teksti semi-jele.
- Fwi prezève , nan lòt men an, yo gen moso gwo oswa antye nan fwi sikre (oswa legim) ke yo kwit ak jele. Li pa lis tankou konfiti oswa jele.
- Ak marmalad yo se jis dous ak tanji fwi prezève ki gen ladan kò a ak zès soti nan fwi Citrus, anjeneral, zoranj. Nan sa a resèt, zoranj ak sitwon fwi Citrus pran yon chèz tounen nan gou nan fre blueberry.