Kebab yo soti nan Latiki , kidonk ou pa ka jwenn pi plis natif natal pase sa yo kebab poul Tik, oswa tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Gen vèsyon anpil nan kebabs poul tradisyonèl ak yon sèl sa a karakteristik yon marinad ki senp te fè soti nan yogout plenn oswa lèt, zonyon, lay, ak epis santi bon ki transfòme plenn vyann blan oswa nwa vyann nan délisyeu, kebabs saveur ki pa bezwen anpil lòt bagay.
Ou ka ajiste engredyan yo gou ou epi ajoute cho pwav wouj nan plas paprika dous nan epis bagay yo. Ou menm tou ou ka ajoute legim tankou tomat Cherry si ou vle.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 san tete, tete poul skinless (oswa 4 a 5 san atè, kwis san po)
- 1 medyòm zonyon
- 2 dan lay
- 1/2 tas yogout plenn (oswa lèt)
- 3 gwo kiyè legim lwil oliv
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 1 ti kiyè nwa nwa pwav
- 1 ti kiyè paprika
- 1 ti kiyè sèl
- Gani: origan, sumak, ak
- Paprika
Ki jan fè li
- Chofe yon gri pou mwayen.
- Lave poul la nan dlo trè frèt pandan plizyè minit. Pote vyann lan sèk sou sèvyèt papye. Koupe vyann lan nan kib mòde-gwosè sou gwosè a nan zo gwo.
- Sèvi ak rafal la pi rafine posib, fè yon kaka soti nan zonyon an ak galik lay. Vide sa a kaka ak ji nan yon tretman may trè amann, ak lè l sèvi avèk yon kiyè an bwa, peze soti ji a nan yon bòl separe. Jete zonyon ak lay pulp.
- Nan yon bòl vè oswa seramik, konbine ji zonyon / lay, yogout oswa lèt, lwil oliv, keratin tomat, nwa pwav, paprika, ak sèl. Add poul la kib ak jete rad. Kouvri bòl la ak frijidè li pou omwen 4 èdtan, oswa lannwit lan pou rezilta yo pi byen.
- Retire moso yo nan marinad la epi mete yo sou ti metal oswa bambou kebab skewers. Si w ap itilize brochèt bambou, tranpe yo nan dlo pou kèk èdtan pou yo pa sonje sou gri an. Wòch yo nan poul ka manyen youn ak lòt, men pa mete yo twò pre ansanm pou asire yo kwit nan. Jete nenpòt marin ki rete.
- Voye kebab yo ak sèl epi mete yo sou gri an. Grill yo respire sou tout kote, apeprè 12 minit total. Ou ka voye epis santi bon Tik tankou origan, sumak, ak paprika sou kebab yo cho ajoute gou siplemantè.
- Sèvi ak sòs salad bulgur ak ete legim oswa pilaf diri ak orzo pou yon lanmidon ak okra ak tomat ak lwil oliv oswa berejenn ak legim Ragout kòm legim ou, ak yon pen tankou lavaş .
Orijin yo nan Kebabs
Metòd la pou kwit manje vyann sou yon skewer sou yon dife louvri soti sou ali yo nan santral Azi. Nan peyi Turkey, li te di pitit pitit yo nan Ghengiz Khan tèt li skewered trape chak jou yo sou nepe yo ak kwit li sou yon flanm dife louvri. Te konsèp sa a rafine sou tan epi yo te pote nan mond lan ak migrasyon nan lwès pèp Turkic.
An konparezon nan kèk kebab modèn, natif natal kebab Shish Tik yo aktyèlman trè plenn. Kle a gwo kebab natif natal Tik se nan bon jan kalite a nan vyann lan ak gou a te afiche pa marinad la.
Pifò kebab yo, ak eksepsyon nan asyèt konbinezon sèten tankou patlıcanlı kebabı (Pot-LUH'-Jan-LUH 'keh-BOB'-uh) te fè ak berejenn, yo se senpleman marin vyann - anjeneral yo pa gen ladan legim sou brochet a menm . Pandan ke vyann lan ak poul yo skewered ak griye, legim tankou tomat ak piman cho vèt yo mete dirèkteman sou gri a ak sèvi ak kebab la kòm yon gani.
Nan yon fason tipikman chaleureux Tik, kebab poul yo souvan sèvi ansanm ak griye vyann bèf ak ti mouton yo ofri yon altènatif pou dine.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 107 mg |
| Sodyòm | 113 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 35 g |