Sa a se resèt ti mouton Larisi Pilaf ( Plov ) te fè ak diri long grenn blan, safran, rezen, prun ak yon konbinezon nan kib mouton ki pa bon ak ti mouton tè.
Pilaf se yon fason popilè yo itilize diri nan Ewòp lès ak nan tout mond lan kote li se ke yo rekonèt kòm pilau nan peyi Turkey ak pilaf nan Mwayen Oryan an. Rice Pilaf se ke yo rele tou pil, perlo. pèl, plaw, pilaw , ak pilaff , depann sou kote w ap viv la.
Esansyèlman, se yon pilaf te fè pa goute diri a nan bè cho oswa lwil oliv ak Lè sa a, ajoute cho stock oswa dlo ak fre, kouvri, jouk tout likid la absòbe.
Nan lès Ewop, sa a "metòd pilaf" nan kwit manje tou ka aplike nan lòt grenn tankou lòj, citrouille Buckwheat, pitimi, ak lòt moun.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ons / 50 g rezen
- 4 ons / 115 g pike prun
- 1 gwo kiyè / 15 ml ji sitwon fre
- 1 ons / 25 g bè
- 1 gwo zonyon, koupe
- 1 liv / 450 g bonjan
- ti mouton , pran pare ak koupe an 1/2-pous / 1-cm kib
- 8 ons / 225 g ti mouton tè mèg
- 2 galik lay, kraze
- 2 1/2 tas / 600 ml ti mouton oswa stock legim
- 2 tas / 350 g blan grenn
- diri , rense ak vide
- Gwo zongle
- safran
- Sèl ak pwav gou
- Flat-fèy pèsi , pou gani
Ki jan fè li
- Mete 2 ons / 50 g rezen yo ak 4 ons / 115 g pike prun nan yon ti bòl epi vide dlo ase pou kouvri. Add 1 gwo kiyè / 15 ml ji sitwon epi kite tranpe pou omwen 1 èdtan. Drenaj. Apeprè koupe prin yo.
- Pandan se tan, chalè 1 ons / 25 g bè a nan yon chodyè gwo, ajoute 1 gwo zonyon koupe ak kwit pou 5 minit. Add 1 liv / 450 g ti mouton an ti mouton, 8 ons / 225 g ti mouton tè mèg ak 2 galik lay kraze. Fry pou 5 minit, vibran toujou ap jarèt.
- Vide 2/3 tas / 150 ml stock nan chodyè a. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, bese chalè a, kouvri ak mitone pou 1 èdtan, oswa jiskaske ti mouton an se sansib.
- Add stock la rete epi pote nan yon bouyi. Add 2 tas / 350 g rense diri long grenn blan ak yon zongle gwo nan safran. Brase, Lè sa a, kouvri ak mitone pou 15 minit, oswa jiskaske diri a se sansib.
- Add rezen chimik yo vide, vide prin koupe, ak sèl ak pwav gou. Chalè nan pou kèk minit, Lè sa a, vire soti sou yon chofe sèvi plat ak gani ak branch nan plat-fèy pèsi.
Sous: "Polonè & Ris: 70 tradisyonèl etap-pa-etap asyèt soti nan Ewòp lès" ki soti nan seri a "kwit manje atravè mond lan" pa Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd, 2006).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 128 mg |
| Sodyòm | 254 mg |
| Idrat kabrit | 88 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 38 g |