Rubarb se yon perennial nan pi frèt rejyon nan mond lan, men li dwe grandi kòm yon anyèl nan klima cho.
Chak fwa ou gen roobarb fre, fantastik la fantastik se yon bon fason prezève bounty la ak pwolonje sezon an!
Gaye konfiti a sou ponmkèt angle ou a, biskwit, oswa pen griye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv roabar (trimmed ak lave, apeprè 5 a 6 tas senpleman tranche)
- 1 gwo zoranj
- 1 medyòm sitwon
- 7 1/2 tas sik
- 2 pake likid fwi pektin (6 ons total)
Ki jan fè li
- Ranpli yon bouyi dlo bouyi dlo sou mwatye plen epi pote nan yon bouyi; redwi chalè ba.
- Lave ak krich bouyi (ka fè sa nan dlo kettle a) pou 10 minit pou esterilize. Kenbe krich yo nan dlo cho a jiskaske w pare pou ranpli yo. Chofe dlo nan yon marmite jis yon mitone, Lè sa a, vire nan ba, ajoute kouvèti krich plat, epi kenbe yo cho.
- Tranch rubarb trè mens epi li mete nan yon gwo Kettle ki pa reyaktif. Avèk yon peeler legim, kale mens ekstèn pele a soti nan zoranj la ak sitwon. Tranch nan bann epi ajoute nan melanj lan rubarb. Peel lwen ekstèn blan an soti nan zoranj la ak sitwon, Lè sa a, koupe fwi yo nan fragman trè ti. Jete tout grenn ak manbràn difisil. Mete fwi a koupe nan Kettle a ak rubarb la. Add sik nan Kettle la ak kwit dousman, brase, sou mwayen ki ba chalè jiskaske sik fonn. Ogmante chalè a segondè, epi pote nan yon bouyi plen ki pa ka brase desann. Kontinye bouyi, brase, pou 2 minit. Add pectin la imedyatman epi retounen nan yon bouyi. Bouyi pou 1 minit ankò, vibran toujou.
- Ekim kim soti nan tèt la, si yo vle, Lè sa a, cheche melanj nan fwi cho nan krich, kite 1/4-pous headspace. Siye rims avèk yon twal mouye pwòp. Sèvi ak tong oswa yon leman kouvèti-leve, leve kouvèti yo plat soti nan dlo a cho ak kote sou krich yo. Vise sou bag yo bokal byen fèm, men se pa sou-sere boulon.
- Mete krich sou etajè a nan kanè a epi ajoute dlo pou li vini nan omwen 1 pous pi wo a krich yo. Pote yon bouyi konplè. Kouvri ak bouyi pou 5 minit.
Al gade nan prepare krich pou Canning ak bouyi dlo Processing