Gou Esansyèl ou ka fo lakay
Epis santi bon gen yon istwa long ak istwa nan kilti atravè mond lan. Komès la nan epis santi bon soti nan pwovens Lazi nan Ewòp te kreye youn nan echanj ki pi enpòtan kiltirèl nan listwa. Kizin yo trè pwofondman enfliyanse pa epis santi bon yo komen nan yon rejyon, oswa yo te favorize soti nan wout komèsyal longè. Ki sa ki ta Endyen pou kwit manje dwe san gous kardamom oswa resèt Jamayiken dwe san yo pa choute nan anpil-flavored nan allspice?
Sepandan, pafwa yon kwit manje lakay ou dwe ranplase yon epis nan yon resèt, swa paske nan yon mank de inatandi nan yo rele-pou epis oswa paske nan yon grip pèsonèl nan yon engredyan espesifik. Chwazi ranplasan nan dwa ka difisil.
Spisifikasyon sibstitisyon
Tablo sa a pral ede w chwazi sibstitisyon oswa altènativ ki travay avèk resèt ou yo. Gou a pa pral kòm orijinal gen entansyon nan resèt la, men gou yo chwazi yo ta dwe amoninize oswa allusion nan orijinal la. Menm si sa, kwit ki gen bon konprann la kòmanse yon sibstitisyon ak jis mwatye kantite lajan an resèt espesifye. Goute jan ou ale ak Lè sa a, ajiste jan sa nesesè.
- Allspice - ranplase kannèl, kasia, yon priz nan noutmèg oswa mas, oswa yon priz nan dan
- Aniseed - ranplase pitit pitit fenouy, yon kèk gout nan aniz ekstrè oswa zetwal aniz
- Apple tat epis - ranplasan 1/2 ti kannòt tè ti kannòt plis 1/4 ti kiyè tè nwa nutmeg plis 1/8 ti kiyè kardamom plis 1/8 ti kiyè allspice tè pou 1 ti kiyè Apple tat Spice
- Cajun Spice - ranplase pati egal blan pwav, nwa pwav, poud lay, paprika, kayèn ak poud zonyon
- Cardamom - ranplase jenjanm
- Chili poud - ranplase yon priz nan sòs pon pwav cho plis yon konbinezon de origan ak kimen
- Cinnamon - ranplase noutmèg oswa allspice (itilize sèlman 1/4 kantite lajan an resèt nan allspice)
- Gan - ranplase allspice, kannèl oswa noutmèg
- Koryandè - tè ranplase tè karawo oswa kimen
- Cimen - ranplase poud tchili
- Jenjanm - ranplase allspice, kannèl, mas oswa noutmèg
- Mace - ranplase allspice, kannèl, jenjanm oswa noutmèg
- Mustard - ranplase wozabi poud (lè l sèvi avèk sèlman 1/4 a 1/2 otan ke resèt la mande pou depi li se pi cho), poud refor, oswa sèk moutad poud lè l sèvi avèk ekivalan a 1 ti kiyè sèk moutad poud = 1 gwo kiyè moutad prepare
- Nutmeg - ranplase kannèl, jenjanm oswa mas
- Poul Sezisman - ranplasan ba plis yon priz nan marjolèn, tim, ak nwa pwav
- Safran - ranplase yon priz de kourmerik oswa annatot poud pou koulè
- Turmeric - ranplase yon priz nan safran pou koulè plis poud moutad tè lè l sèvi avèk yon rapò 1-a-1 oswa itilize poud anatto