Si ou pran yon toune nan katye k ap travay nan pi gwo vil Latiki tankou Istanbul ak Ankara, ou pral wè vandè lari k ap sèvi vapeur diri diri diri ak poul ak chich. De-wou bin vandè yo se ékivok, espesyalman nan ansanm ak tout moun.
Pilaf diri ak poul ak chich, oswa 'nohutlu pilavı' (pa-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), se popilè nan lari yo paske li trè chè. Li te tou pake yon anpil nan enèji ak eleman nitritif si w ap travay di tout jounen an.
Ou kapab anjeneral jwenn yon bòl an pilaf fre ak yon glas glas-frèt nan bwè yogout Tik yo rele 'ayran' (ai-RAHN ') pou yon kèk Tik Lira oswa mwens.
Malgre ke li sanble tankou yon repa ki senp, li la aktyèlman trè bon gou. Anpil fanmi fè li nan kay, sitou pou rasanbleman gwo. Epi ou pa bezwen fè anpil lòt bagay yo ale ansanm ak li. Yon sòs salad fre pral fè.
Diri ak legim cheche tankou chich yo se pye nan cuisine Tik ak yo se kèk nan engredyan yo ki pi popilè Tik . Ale pi devan epi eseye Pilat diri Tik ak poul ak chich pou yon senp, repa bon gou tout nan yon sèl po.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 poul antye ak po
- 1 kawòt
- 1 zonyon
- 1 (12 ons) kapab
- Chickpeas
- 2 ti kuiyè. bè
- 2 ti kuiyè.
- lwil oliv
- 1 1/2 tas
- kout diri grenn
- 2 tas bouyon poul
- 1 tas dlo
- 2 ti kiyè. sèl
- 1/2 ti kiyè. pwav
Ki jan fè li
- Mete poul la ½ nan yon chodyè epi ranpli li ak ase dlo pou kouvri poul la pa yon sèl pous. Peel kawòt la ak zonyon an epi mete yo nan po a. Pote dlo a nan yon bouyi, lè sa a redwi chalè a epi kouvri po a. Kite mitone poul la dousman jouk vyann lan tonbe sou zo yo, apeprè 30 minit. Mete l sou kote.
- Lè poul la fre fre okipe, jete zonyon an ak kawòt. Retire poul la soti nan bouyon an epi separe tout vyann ki sot nan zo yo, Esplike zo yo, po yo, ak gristle. Souch bouyon an nan yon fil fè fil amann epi mete l sou kote.
- Drenaj epi rense pwa Chick yo epi mete yo sou kote. Nan yon gwo, chodyè fon, fonn bè a ansanm ak lwil oliv la. Add diri a ak travay lwil yo nan tout grenn yo ak yon kiyè an bwa. Sou chalè ki ba, kontinye 'fri' diri sèk la pou kèk minit.
- Add pwa yo Chick, bouyon poul, dlo ak epis santi bon. Pote likid la nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè a ak kouvri. Kite diri a mitone trè dousman sou chalè ki ba jiskaske tout likid la absòbe.
- Fèmen chalè a. Louvri tèt la nan chodyè a ak fè aranjman pou moso yo poul sou tèt la nan diri la kwit. Fè sa byen vit menm jan ou pa vle pèdi twòp vapè. Ranplase kouvèti a epi kite diri a kontinye vapè pou apeprè 10 minit plis.
- Lè ou pare pou sèvi l, retire kouvèti a. Sèvi ak yon bòl gwo tankou yon mwazi, fè aranjman pou moso yo poul nan pati anba a ak moute kote sa yo nan bòl la. Sèvi ak kiyè an bwa, ranpli bòl la ak diri a cho ak dousman pake li desann nan fè li fèm. Lè bòl la plen, vire l 'tèt anba sou plak pòsyon ou. Ou ka gani tèt la ak yon voye nan remèd fèy koupe fre, si ou vle.
- Sèvi kanalizasyon diri cho a ak yon vè glas frèt Tik yogout Tik, rele 'ayran' (ai-RAHN ').
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 68 mg |
| Sodyòm | 1,726 mg |
| Idrat kabrit | 97 g |
| Fibè dyetetik | 10 g |
| Pwoteyin | 34 g |