Kijan Pou Achte, Store, ak Itilize Dat
Dat yo se nan mitan fwi yo Sweetest nan mond lan. Ak moun fre yo se yon rèl byen lwen soti nan sugared, desiccated, yo koupe yo vann nan bwat sou etajè yo nan pwovizyon makèt magazen makèt. Anba la a se kèk pwen kle sou dat fre anba a, ki gen ladan, nan kou, kèk lide bon plat sou kouman yo sèvi ak yo.
Ki sa ki dat fre?
Dat yo se fwi a nan palmis dat, ki tèt yo vini nan anpil varyete plis pase nenpòt moun ki sèlman abitye avèk dat cheche koupe ta ka imajine.
Si ou pa janm te gen yon dat frèch rekolt, yo vo k ap chèche pou gou ensanèi yo dous, karamèl-renmen ak-sa a se kote yo diferan pi soti nan dat cheche-mou yo, kareman kareman Apetisan.
Sa te di, pifò dat yo pèmèt yo kwoke sou pyebwa yo nan "geri" ak sèk yon ti jan anvan yo te rekolt yo pou yo pral dire yon fwa pran. Sa yo se "dat yo fre" ki disponib nan magazen anpil espesyalite makèt, epi yo tou parfe, nèt bon gou.
Kilè mwen ka jwenn dat fre?
Depi pyebwa palmis grandi pi byen nan dezè a, US rekòt la nan dat grandi nan dezè yo nan California ak Arizona. US rekòt la Lè sa a, pran plas ant mwa septanm ak mas.
Ki kote mwen ka jwenn dat fre?
Kiltivatè mache nan sid Kalifòni ak Arizona ka gen dat fre nan sezon; yo tou disponib lòd lapòs nan men kèk kiltivatè epi yo ka jwenn nan magazen espesyalite, epi, souvan, Mwayen Oryan mache yo, depi dat jwe yon wòl enpòtan nan cuisine la nan anpil peyi Mwayen Oryan.
Ki jan yo chwazi dat
Dat fre yo ka ride, men yo pa ta dwe santi difisil. Gade pou dat fre ki grap kap epi yo gen yon gade yon ti kras glissy nan po yo. Evite dat ki gen kristalize sik sou po yo (yon blanchi ti kras se oke, men se pa aktyèl kristal), depi sa vle di yo pa byen kòm fre jan ou ta renmen.
Kalite dat yo
Gen varyete kontinuèl nan dat grandi nan Mwayen Oryan an. Nan peyi Etazini, dat ki pi souvan disponib yo se Dèt Noor dat, ki se semi-mou, mens, ak yon ti jan chewy, ak dat Medjool , ki se gra ak sansib. Lòt varyete ka disponib nan mache kiltivatè ou si ou gen chans ase yo gen dat kiltivatè vann la.
Dat yo klase tou lè yo ap rekolt depi sa ki detèmine ki jan mou oswa sèk yo ye. Dat frèch rekolt yo trè mou; Kòm mansyone pi wo a, pi "dat fre" pou vann nan peyi Etazini te kite sou pyebwa a sèk yon ti jan pou yon ti tan apre yo fin (e konsa dire pi lontan apre rekòt) ak sa yo ap toujou dwe byen mou, men gen yon ti jan plis nan yon bon jan kalite dantèl yo.
Ki jan nan magazen dat
Dat fre ki te "geri" yo pasyèlman cheche epi yo pral dire yon ti moman. Sere yo nan yon veso ki sele nan tanperati chanm pou jiska de mwa. Yo pral kontinye sèk deyò, ak sik yo ap tou dousman men siman vini nan sifas la, kreye tach blan ki se sik, pa mwazi.
KOUMAN POU SÈVI AK Dat
Dat fre yo, nan lide m ', pi bon manje menm jan yo ye, ak yon tas kafe oswa tas nan te ansanm ak koupe dous la. Sa te di, gen anpil fason pou jwi yo.
Add yo nan salad oswa nan poul boukannen boukannen oswa vyann kochon. Yo se bon gou nan jouen rich jouen tankou. Sèvi yo, pike ak boure ak Parmesan oswa ble fwomaj, kòm antrepriz senp. Oswa, nan kou, sèvi ak yo nan machandiz kwit .
Kòman pou fè yon dat souke
Oswa, jwenn anpil Sid Kalifòni, epi fè yon dat souke nan toubiyon 1/2 tas fre pitted dat ak 1/2 tas lèt ak 1 tas vaniy krèm glase jiskaske lis ak souke-renmen. Sa a ase pou yon modès k ap sèvi-santi yo lib yo doub resèt la. Si ou vle ajoute yon piki nan Brandy, ou pa ta dwe pou kont li.