Vyann bèf Tenderloin nan resèt sòs djondjon pò

Fasil ase pou fè pou yon dine fanmi, men elegant ase pou yo sèvi envite yo ki pi prestijye. Dyondyon yo ak diven pò fè yon sòs èkstrèmeman rich ak saveur pou boukannen nan boukannen.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 gwo kiyè
• lwil oliv
• 2 galik gwo
• lay , mens
• 1/2 ti kiyè
• sèl
• 1/2 ti kiyè koarsely tè nwa
• pwav
• 3 liv byen-pran pare vyann bèf boukannen, sant koupe
• 3 gwo kiyè bè
• 1 liv melanje dyondyon fre (shiitake, cremini, ak zuit), tij retire epi koupe nan mwatye si gwo
• 1/4 tas tise byen koupe
• echantiyon
• 1 tas bon diven pò
• 1 ka (13 3/4 a 14 1/2 oz.) Bouyon vyann bèf pare-a-sèvi
• 1/4 tas koryas-grenn Dijon-style
• moutad
• 1 gwo kiyè maizna, fonn nan 2 ti kuiyè. dlo
• Si ou vle: 1 gwo kiyè bè, adousi

Ki jan fè li

1. Chalè fou pou 425 degre F.
2. Konbine lwil oliv, lay, sèl, ak pwav. Peze respire nan sifas vyann bèf. Chalè gwo nonstick sote sou medyòm-segondè chalè jiskaske cho. Brown vyann bèf respire sou tout kote yo vle. Transfè nan etajè nan fon chodyè torréfaction. Mete tèmomèt vyann lan pou pwent santre nan pati ki pi epè nan boukannen, pa repoze nan grès. Pa ajoute dlo oswa kouvri. Boukannen nan 425 F. Oven sou 30 a 35 minit pou medyòm-ra medyòm danse.

1. Pandan se tan, nan sote nan menm, chalè 1-1 / 2 gwo kiyè bè sou medyòm-segondè chalè jiskaske cho. Add mwatye nan dyondyon yo ak echok yo. Kwit ak brase jiskaske dyondyon yo sansib. Retire soti nan skillet. Repete ak bè ki rete ak dyondyon. Mete akote.
2. Nan sote nan menm, pote pò diven nan yon bouyi sou chalè segondè. Kwit 5 a 7 minit oswa jiskaske prèske sirup (redwi apeprè 2 gwo kiyè). Brase nan bouyon, moutad, ak mayi melanje. Kwit jiskaske yon ti kras epè ak petiyan, vibran detanzantan. Retounen dyondyon sòs la.
3. Retire boukannen ki soti nan oven lè thermomèt vyann anrejistre 135 F. Transfè bouk nan tablo ki tap fèt. Tant Randevou blesi ak aliminyòm FOIL. Se pou kanpe 15 minit. (Tanperati ap kontinye monte apeprè 10 degre pou rive nan 145 F pou medyòm ki ra).
4. Koupe kwit nan tranch. Si ou vle, imedyatman anvan ou sèvi, brase 1 gwo kiyè adousi bè nan sòs . Sèvi ak boukannen.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	707
Total Grès	34 g
Grès satire	14 g
Enstans grès	15 g
Kolestewòl	223 mg
Sodyòm	464 mg
Idrat kabrit	21 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	70 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)