Tèk dekadan sa yo gen yon kok cracker graham epi yo plen ak karamèl dulce de leche ak antèt ak Meringue. Yo se espektakilè lè plen ak endijèn dulce de leche, men yo ka avèk siksè jete ansanm byen vit ak magazen ki te achte dulce de leche ak nan frizè kokiy brak. Si pa gen tan fè meringue a , sèvi yo ak krèm vide.
Ki sa ou pral bezwen
- 9 gwo kiyè bè (adousi)
- 1/3 tas limyè mawon sik
- 1 farin tas
- 1/4 tas graham krout ti kal pen (tise byen tè)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1 ti kiyè kannèl
- 1 ti kiyè vaniy
- 1 ka evapore lèt
- 2 bwat kondanse lèt
- 3 baton kannèl
- 1 ti kiyè
- bikabonat
- Pinch sèl
- 3 ze, separe
- 1 tas sik
- 1/3 tas dlo
- 1 gwo kiyè siwo mayi
Ki jan fè li
- Kòmanse fè farin lan koki brak pa krèm bè a ak sik la mawon limyè jiskaske trè lis ak limyè nan koulè nan bòl la nan yon mixer kanpe.
- Sou vitès ki ba, ajoute vaniy, farin lan, ti kal pen bonbon, sèl, ak kannèl ak brase jis jiskaske byen melanje
- Vire melanj soti sou kontwa, fòm nan yon ki gen kapasite plat, ak vlope ak vlope plastik. Chill pou 1 èdtan.
- Chofe fou a 350 F.
- Mete farin farin sou sifas farin frans ak woule soti nan epesè 1/4 pous. Koupe ti sèk sou 1 pous pi gwo nan dyamèt pase mwazi koki brak. Mete farin nan mwazi yo tartlet ak taye koupe pat sipè menm avèk chak nan mwazi.
- Prik anba nan kokiy ak fouchèt ak kwit pou 10 a 12 minit, jouk nwa an lò mawon.
- Kite kokiy brak fre ak tiyo yo dousman soti nan mwazi yo. Mete akote.
- Vide lèt la evapore ak lèt kondanse nan yon maron lou fon. Add baton yo kannèl, yon zongle sèl, ak soda boulanjri a.
- Kwit sou chalè ki ba, vibran toujou, jiskaske melanj epesir ak vire yon rich karamèl koulè, apeprè 45 minit. Melanj lan ka vini jis apèn nan yon melanj la ka vini jis apèn nan yon mitone, men yo dwe bouke toujou ap anpeche boule ak rete soude. Lè ou ka trennen yon kiyè oswa spatul atravè anba a nan chodyè a ak wè anba a pou 1 a 2 segonn, melanj lan se pare. (Gade resèt pou dulce de leche )
- Mete 4 jòn ze yo nan yon bòl chalè ki kouvri (blan ze rezève pou meringue). Jis anvan yo retire melanj karamèl soti nan chalè a, byen vit fwe yon ti kantite nan karamèl la nan jòn yo ze 3 jiskaske lis.
- Add melanj jòn ze a tounen nan dulce de leche a nan po a, ak kwit, vibran toujou ap, pou 5 minit plis.
- Retire nan chalè. Kiyè dulce de leche nan kokiy brak, ranpli yo.
- Prepare Meringue a: Mete blan ze yo nan bòl (trè pwòp) nan yon mixer elektrik, epi mete fwèt an fil.
- Mete sik la, 1/3 tas dlo, siwo mayi, ak zongle sèl nan yon ti marmite, epi pote nan yon bouyi.
- Lè tanperati a nan siwo sik la rive nan apeprè 240 F (115 C), oswa apre apeprè 3 minit, vire sou mixer la epi kòmanse bat blan yo ze.
- Lè tanperati a rive nan 248 F (120 C), retire siwo a nan chalè an. Tan kwit manje total la se apeprè 4 minit, ak siwo sik la ta dwe fè fil mens si ou fe li koupe nan yon fouchèt, epi yo pral gen epè.
- Blan yo ze yo ta dwe fòme tèt rèd. Dousman ak anpil atansyon vide siwo a desann bò a nan bòl an mixer, nan blan yo ze bat. Kontinye bat Meringue a jiskaske li refwadi, apeprè 5 minit. Pliye nan 1 vaniy ti kiyè si ou vle.
- Kiyè oswa tiyo Meringue a dekorativman sou tar yo, Lè sa a, tach kote anba brouye a (l ap gade ak anpil atansyon) pou 1 a 2 minit alalejè mawon Meringue a topping.
- Sèvi tart fredi oswa nan tanperati chanm.
Nòt: Dulce de leche a ka prepare nan tèt yon chodyè doub oswa nan yon bòl sou yon chodyè nan dlo bouyi. Metòd sa a egzije mwens vibran, paske melanj lan pa pral boule oswa baton, men li pran pi lontan ankò. Li enpòtan tou asire ke dlo a nan pati anba nan chodyè a doub pa bouyi nèt.
Si w ap itilize magazen ki te achte dulce de leche, chalè li nan maron lou jiskaske prèske bouyi, lè sa a melanje ak jòn ze yo kòm dirije.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 46 mg |
| Sodyòm | 170 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |