Gen gen kèk konpansasyon pou disparisyon nan ete ak solèy la, ak yon sèl sa yo se abondans nan fwi otòn bèl, legim ak bè ki fè yon travay ekselan. Soti nan mwa septanm ivè li se posib yo chwazi nan fwi ki gen ladan slo , bilberries, prunye, joumou, ak mushroooms nan bwa ak grès juicy mab .
Blackberries yo pafè pou fè yon jele blackberry, yon jele bon gou pou sèvi nan yon Apremidi Tea oswa kòm yon akonpayman vyann kwit ak jwèt.
Resèt ki anba a sèvi ak pòm pou kwit manje ak sa yo ajoute pa jis gou, yo delivre yon kantite lajan pou kantite pèktin , ki se yon lanmidon (yon heteropolysaccharide) ki lè kwit ak ak asid ak sik fòme yon jèl, kon sa sèvi ak li yo nan konfiti ak jele fè.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv mur (lave)
- 2 Pòm Bramley (oswa pòm pou kwit manje, lave, kore ak rache)
- 1 dlo pent
- 1 sitwon (juiced)
- 1 liv sik (plis oswa mwens; gade etap 5 resèt)
Ki jan fè li
- Pran yon sèvyèt te oswa sak jele ak lave nan dlo bouyi (sèvyèt yo te ka tache ak manje oswa odè odè ak sa yo ka gate jele a). Kite sèk. Sispann sèvyèt la te oswa sak jele sou yon tabourè leve-vire ak yon bòl gwo anba pou ji a degoute nan sòf si ou gen chans ase gen yon kanpe jele kanpe.
- Mete mur yo, pòm, dlo ak ji sitwon nan yon prezèvwa oswa gwo, lou ki baze sou, gwo ase yo kenbe tou de fwi ak sik.
- Pote fwi a nan yon bouyi ak mitone pou 20 mn oswa jiskaske fwi a se mou.Avoid vibran jan sa a pral reak moute fwi a.
- Dousman mete fwi a ak ji nan sache jele oswa te sèvyèt te epi kite yo degoute lannwit lan. Pa dwe tante peze sak la, nan nenpòt ki lè, sa a pral fè jele twoub la.
- Mezire ji a; pou chak 600ml (2 1/2 tas) nan ji peze 450g (1lb) nan sik.
- Mete ji a ak sik nan yon chodyè konsève epi brase jouk tout sik la fonn. Pote bouyi a ak mitone pou 10 - 15 mn oswa jiskaske yo rive mete pwen an (gade nòt anba a). Klarè lwen nenpòt ki lè de tan zan tan.
- Ranpli krich , esterilize ak likid cho, kouvri, sele ak magazen nan yon fre, fè nwa, kote.
Pou teste pou anviwònman: Mete yon ti plak oswa sokoup nan frijidè a pou 15 min. Vide yon kwiyèr nan jele a cho sou plak la epi retounen nan frijidè a pou 5 mn. Pouse bor yo nan jele a ak dwèt endèks ou a, li se mete lè li tout jourman ak crinkly.