Sa a pwa Risotto se te fè ak pwa dous vèt ak prosciutto pou yon varyasyon klasik sou tradisyonèl Risotto Italyen an . Mwen renmen wout la gou a dous nan pwa yo ak gou a sale nan travay prosciutto a ansanm reyèlman elve resèt sa a Risotto.
Risotto se prepare ak yon varyete de diri, kout-grenn diri ki rele diri arborio . Pwosedi a pou fè li enkli vibran stock cho nan diri ki enkwayab yon charleur nan yon tan ak pou kwit manje dousman kòm stock la absòbe. Teknik sa a, ke yo rekonèt kòm metòd la Risotto, degaje natirèl lanmidon arborio a, fè pou yon krèm, velours plat.
Pou yon demonstrasyon ilistre nan metòd la Risotto, isit la nan yon leson patikilye etap-pa-etap sou kòman yo fè Risotto .
Epitou gade: Butenut Squash Risotto
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ½ tas
- arborio diri
- 1 qt stock poul
- ½ tas blan diven
- 1 medyòm oseyan oswa ½ ti zonyon, koupe (apeprè ½ tas)
- 3 gwo kiyè sale bè
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 tas
- frizè pwa , deglase
- 2 tranch mens nan prosciutto, rache
- ¼ tas griye fwomaj rape
- 2 gwo kiyè koupe Italyen pèsi
- Kosher sèl, nan gou
Ki jan fè li
- Chalè stock nan yon mitone nan yon marmite medyòm, Lè sa a, pi ba chalè a pou ke stock la jis rete cho.
- Nan yon gwo, lou-fon marmite, chalè lwil la ak 1 ti kuiyè nan bè a sou chalè medyòm. Lè bè a fonn, ajoute echantiyon an koupe oswa zonyon. Sote pou 2-3 minit oswa jiskaske li se yon ti kras translusid.
- Add diri a nan po a epi brase li briskeman ak yon kiyè an bwa pou ke grenn yo kouvwi ak lwil la ak bè fonn. Sauté pou yon lòt minit oswa konsa, jiskaske gen yon bon sant nutty nutty. Men, pa kite diri a vire mawon.
- Add diven an ak kwit pandan y ap vibran, jiskaske likid la konplètman absòbe.
- Add yon chou nan stock poul cho diri a ak brase jouk likid la konplètman absòbe. Lè diri a parèt prèske sèk, ajoute yon lòt chou nan stock ak repete pwosesis la.
Remak: Li enpòtan yo brase toujou, sitou pandan y ap stock la cho vin absòbe, yo anpeche boule, epi ajoute louch kap vini an le pli vit ke diri a se prèske sèk. - Kontinye ajoute ladles nan stock cho ak brase diri a pandan y ap likid la absòbe. Kòm li kwit, ou pral wè ke diri a pral pran sou yon konsistans krèm jan li kòmanse lage lanmidon natirèl li yo.
- Kontinye ajoute stock, yon chou nan yon tan, pou 20-30 minit oswa jiskaske grenn yo sansib, men yo toujou fèm nan mòde a, san ke yo te crunchy. Si ou kouri soti nan stock ak Risotto a toujou pa fè, ou ka fini kwit manje a lè l sèvi avèk dlo cho. Jis ajoute dlo a menm jan ou te fè ak stock la, yon chou nan yon moman, brase pandan li absòbe.
- Brase nan pwa yo, prosciutto, ki rete 2 Tbsp bè, fwomaj la pòmdetè ak pèsi a, ak sezon gou ak Kosher sèl .
- Risotto vire gloutin si yo te kenbe pou twò lontan, ou ta dwe sèvi l 'touswit. Yon Risotto byen kwit yo ta dwe fòme yon mou, krèm mound sou yon plak dine. Li pa ta dwe kouri atravè plak la, ni li ta dwe rèd oswa likid.
Got rès? Sa a resèt pou gato Risotto se yon bon fason yo sèvi ak resèt Risotto.
Plis Risotto Recipes:
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 42 mg |
| Sodyòm | 207 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 13 g |