Butotriye risotto kalbas se yon lòt gwo varyasyon sezonye sou resèt debaz la Risotto . Kès la butternut reyèlman konplete Risotto a, tou de nan gou dous li yo ak teksti krèm li yo.
Risotto se prepare ak yon kalite diri, diri kouto grenn ki rele diri arborio . Pou kwit manje li enplike nan brase estòk cho nan diri an uncook yon charjabl nan yon tan ak pou kwit manje dousman kòm stock la absòbe. Sa a degaje natirèl lanmidon diri a, pwodwi krèm, karakteristik a konsistans velours nan Risotto pafè.
Pou yon demonstrasyon ilistre nan metòd la Risotto, gade sa a tutorial etap-pa-etap: ki jan fè Risotto .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas / 210 gram butternut kalbas (kale premye, grenn yo retire, Lè sa a, rache)
- 1 1/2 tas / 225 gram
- arborio diri
- 4 tas poul stock
- 1/2 tas blan diven
- 1 gwosè mwayen (apeprè 1/2 tas oswa 1/2 ti zonyon, koupe)
- 3 gwo kiyè sale bè
- 1 gwo kiyè
- lwil oliv legim (plis yon siplemantè 2 gwo kiyè lwil pou crisping ba la)
- 1/4 tas fwomaj rape (griye)
- 6 a 8 fre sage antye antye (plis yon kèk fèy siplemantè tise byen koupe)
- Kosher sèl (nan gou)
Ki jan fè li
- Chofe fou a nan 425 F. Nan yon bòl gwo, lanse kalson yo kalbas nan sou yon gwo kiyè lwil oliv ak yon soupaj nan sèl kosher, plis fèy yo fèy koupe. Transfere nan yon chodyè fèy ak boukannen pou apeprè 30 minit oswa jiskaske yo ap sansib ak alalejè mawon. Retire nan fou a epi mete sou kote.
- Pandan se tan, chalè 2 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè sote ti. Lè li cho, ajoute fèy yo ba yo, bese chalè a mwayen ak kwit manje pou yon minit oswa de, jiskaske fèy yo kroustiyan. Lè sa a, retire fèy yo nan sèvyèt papye epi mete sou kote.
- Chalè stock la nan yon marmite, ak pi ba chalè a pou ke li jis rete cho, men se pa bouyi.
- Nan yon gwo, lou-fon chodyè, chalè 1 lwil oliv Tbsp ak 1 gwo kiyè nan bè a sou mwayen chalè, lè sa a ajoute zonyon an. Sote pou 2 a 3 minit, jouk zonyon an se translusid.
- Apre sa, ajoute diri a ak sote pou yon lòt minit oswa de, vibran souvan ak yon kiyè an bwa pou ke diri a pa gen yon chans mawon, jiskaske li bay nan yon bon gou nutty ak grenn yo ap kouvwi ak lwil oliv la.
- Add diven an ak kwit pou yon lòt minit, brase, jiskaske likid la absòbe.
- Koulye a, kòmanse pa ajoute yon charlatan nan stock cho diri a ak vibran jiskaske li se absòbe. Li enpòtan yo brase toujou, espesyalman pandan y ap stock la cho vin absòbe, se konsa ke diri a pa boule, epi ajoute charnyèr nan pwochen le pli vit ke diri a se prèske sèk.
- Kontinye nan fason sa a, pandan l ajoute yon charlatan nan stock ak vibran pandan y ap likid la absòbe, Lè sa a, ajoute yon lòt charleful lè diri a se prèske sèk. Ou pral wè diri a devlope yon konsistans krèm kòm lanmidon natirèl li yo lage.
- Kenbe ajoute stock, yon chou nan yon tan, pou 20 a 30 minit oswa jiskaske grenn yo sansib, men yo toujou fèm nan mòde a, san yo pa kroustiyan. Si ou kouri soti nan stock ak Risotto a toujou pa fè, ou ka fini kwit manje a lè l sèvi avèk dlo cho. Jis ajoute dlo a menm jan ou te fè ak stock la, yon chou nan yon moman, brase pandan li absòbe.
- Brase nan kalbas nan griye ansanm ak ki rete 2 gwo kiyè bè a ak fwomaj la parmesan , ak sezon gou ak Kosher sèl . Sèvi nan bòl endividyèl ak gani ak fèy yo sage kroustiyan.
Remak : Risotto vire kolan si ki te fèt pou twò lontan, kidonk ou ta dwe sèvi l 'touswit. Yon Risotto byen kwit yo ta dwe fòme yon mou, krèm mound sou yon plak dine. Li pa ta dwe kouri atravè plak la, ni li ta dwe rèd oswa likid.
Plis Risotto Recipes:
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 14 mg |
| Sodyòm | 334 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 5 g |