Kracklings yo se moso nan swa vyann kochon oswa poul grès ki te fri jiskaske mawon ak kroustiyan ak pi fò nan grès la te rann soti.
Apre fri, navèt ka sale oswa sezonman ak pwav cho oswa yon lòt epis.
Pa voye jete grès la
Byproduct nan fè fòje se grès nan rann li te ye kòm là kochon. Lard te itilize yo dwe grès la pi pito pou fè manje ak boulanjri men, paske nan grès satire li yo, li tonbe nan disfavor eksepte nan ka a nan kèk kwout tat ak resèt etnik.
Men, pandil la se balance retounen lakay yo epi pundits yo ankò ekstrè bèl kalite grès satire sou trans grès, nan modération, nan kou.
Ki sa ou ka fè ak cracklings?
Lòt pase manje sa yo moso bon gou soti nan men yo, yo souvan enkòpore nan biskuit oswa pen farin (pen cracklin ') anvan ou fè bak.
Gen kèk jan glise yo nan ze grenpe ak zonyon, sèvi ak yo gou asyèt chou, gravies, lòt kalite sòs ak lòt manje.
Èske tout kriz menm?
Gen kèk, al gade nan po a kroustiyan nan yon bouk vyann kochon apre li te kwit tankou cracklings tankou sa a resèt Britanik ak resèt Olandè sa a. Men, yon lòt kote, fò yo pa byproduct nan yon boukannen, yo entansyonèlman fri moso nan grès vyann-ak-grès epi yo pa menm bagay la tou kòm kochon kochon, zafè yo prevwa anbalaj yo te jwenn nan ale nan goute nan pifò makèt.
Yon siy yon Cook frugal
Kòm se komen nan nen-a-ke manje nan kwit frugal, pa gen anyen ki gaspiye ak cracklings se yon egzanp premye.
Si kache a te manjab, ki, tou, ta ale nan po a pou kwit manje. Olye de sa, ki antre nan po a bouyi e li te ate nan kache.
Ou di Gribenes, M 'ap di:
Nan Polonè, cracklings vyann kochon yo li te ye tankou skwarki epi yo se toppings popilè pou pyèj savoy ak choukrout ak enkòpore nan smalec oswa griyaj gaye.
Nan kwoasyen ak Sèb, cracklings kochon yo li te ye tankou čvarci ak nan Bulgarian, yo prvzhki. Nan jidisyè, pikèt poul yo rekonèt kòm gribenes .
Recipes Sèvi ak Cracklings
- Sèb Biskwit ak Cracklings ak Diven blan: sa yo biskwit yo pa te fè ak poud boulanjri pou leavening. Olye de sa, yo konte sou ledven ak teknik la patisri souch nan kouch sandwich nan grès ant kouch nan farin.
- Kwoasyen krakman resèt Pen: Masnica se te fè lè l sèvi avèk teknik la patisri soufle se sèlman yon keratin-kochon-pwav paste se sandwich ant kouch nan farin olye pou yo bè. Yon fwa kwit, pen an separe nan fèy nan pat farin pou yon trete dekadans.
- Kraze mayi ak resèt Buttermilk: Kraze vyann kochon yo ajoute nan sa a bon gou mayi fin vye granmoun-tan.
- Britanik kwit vyann kochon ak krake resèt: Nan resèt sa a, cracklings yo se grès la kroustiyan ak po nan vyann kochon an kwit ki retire, koupe an moso ak sèvi ansanm ak boukannen an.
- Dimanch resèt kochon kwit : tankou nan resèt la britanik, pi wo a, cracklings yo nan sa a resèt yo kreye soti nan po a kroustiyan ki rezilta ki sòti nan yon long, boukannen dousman.