Maakouda batata se gato pòmdetè Maròk oswa fritters. Yo se yon manje lari popilè nan Maròk, kote yo ta ka manje plenn oswa itilize kòm yon filler sandwich nan kwen nan Maròk khobz . Yo ka sèvi tou kòm yon kolasyon oswa kòm yon bò.
Sa a vèsyon se byen sezonman ak zonyon sote, lay, silantro, ak kimen. Turmeric se si ou vle - sèvi ak li si ou ta renmen ajoute Apetisan koulè gato yo pòmdetè.
Malgre ke maakouda se tradisyonèlman prepare ak pòmdetè kraze, mwen prefere teksti an ak aparans nan pòmdetè griye jan yo dekri nan sa a resèt. Metòd sa a mande pou tan pou refrijere pòmdetè yo kwit, kidonk si w ap nan yon prese, ou ka prefere fè tradisyonèl varyasyon nan pòmdetè nan maakouda .
Rive sou 15 3 "gato pòmdetè oswa yon gwo 12" maakouda .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kilogram oswa 2 liv pòmdetè (apeprè 5 mwayen)
- 1 ti zonyon, tise byen koupe
- 1 a 2 gwo kiyè bè
- 3 oswa 4 galik lay, bourade
- 1 1/2 gwo kiyè kimen
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1/2 ti kiyè pwav, oswa plis nan gou
- 1 ti kiyè timerik (si ou vle)
- 1/4 tas koupe cilantro
- 2 ze, bat
- lwil oliv, pou fri
Ki jan fè li
Devan tan
- Chwazi pòmdetè menm ki menm gwosè ak. Peel pòmdetè yo epi mete yo nan yon chodyè. Kouvri ak dlo sale ak bouyi jis jiskaske yon kouto byen file ka mete mwatye nan pòmdetè yo.
- Drenaj pòmdetè yo ak plonje yo nan dlo glas yo sispann kwit manje a. Drenaj ankò, epi pèmèt yo refwadi yon ti jan. Chill pòmdetè yo, kouvri, nan frijidè a pandan plizyè èdtan oswa lannwit lan.
Fè pòmdetè Cakes yo
- Fonn bè a nan yon sotez ti. Add zonyon yo ak sote yo dousman sou chalè mwayen ki ba pou apeprè 5 a 10 minit, oswa jiskaske translusid. Add lay la ak sote jis yon minit plis, vibran toujou ap. Retire nan chalè a.
- Fouye pòmdetè yo frèt nan yon bòl melanje. Dousman jete nan epis santi bon yo, zonyon, lay ak Cilantro. Brase nan ase nan ze yo mare pòmdetè yo, men se pa tèlman bagay ki gen depase ze nan pati anba a nan bòl la.
- Fòm pòmdetè melanj lan nan gato apeprè 3 "an dyamèt. Mouye men yo pral fè melanj la pi fasil okipe.
- Chofe ase lwil oliv générazman kouvri anba a nan yon soteur oswa griddle. Add gato yo pòmdetè ak kwit dousman sou chalè medyòm, apeprè 5 a 10 minit pou chak bò, jouk gwo twou san fon an lò mawon.
- Altènativman, peze tout nan melanj lan pòmdetè nan lwil oliv cho nan yon soteuz gwo, ak kwit manje kòm yon sèl maakouda gwo. Yo vire, dousman dekole maakouda a tout otou ak yon spatul. Mete yon plak gwo sou chodyè a fri, epi vire tou de plak la ak chodyè fri tèt anba. Ajoute yon ti kras plis lwil oliv nan chodyè an fyring ak anpil prekosyon glise gato a pòmdetè tounen nan chodyè a kwit mwatye nan anba.
- Sèvi cho a cho.