Sa a fasil rlve chili wouj wouj fè yon plat bò ekselan ak chopye yo kochon bon gou ak sòs krèm. Chou a gen ladan pòm, yon ti vinèg ak diven, ak epis santi bon ou pwobab genyen nan etajè ou.
Vyann kochon yo parfe kwit nan soteur la ak fini ak yon sòs moutad tangye ak sòs krèm.
Si ou ta pito pa sèvi ak diven, sèvi ak ji pòm oswa sidr nan plas diven an nan chou a, epi sèvi ak plis stock poul nan plas diven an nan chop nan vyann kochon.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou chou a:
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 gwo kiyè bè
- 1 tas zonyon (tise byen koupe)
- 1 gwo lay lay (bourade)
- 1 ti tèt chou wouj (coarsely graje)
- 2 pòm medyòm (kale ak kore)
- 1/2 tas sèk diven wouj (oswa itilize ji pòm oswa sidr)
- 3 gwo kiyè vinèg sidr
- 2 gwo kiyè sik mawon (limyè oswa nwa, chaje)
- 1 Bay fèy
- 2 a 3 pous bwa kannèl
- 1/4 ti kiyè allspice (tè)
- Nwa pwav gou (frèch tè)
- Sèl gou
- Pou kochon yo kochon:
- 1 gwo kiyè bè
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 4 chop vyann kochon (kib oswa ren, zo-an, apeprè 3/4-pous epesè)
- Dash sèl (oswa gou)
- Priz nwa pwav (frèch tè, oswa gou)
- 1 1/4 tas poul stock (ba sodyòm oswa endijèn ki pa gen okenn sèl)
- 1/2 tas sèk blan diven (oswa itilize plis stock poul oswa sid pòm)
- 1 gwo kiyè moutad (Dijon)
- 3 a 4 gwo kiyè
- lou krèm
Ki jan fè li
Chou
Chofe 2 gwo kiyè nan lwil legim ak 1 gwo kiyè bè nan yon fou Olandè oswa maren gwo sou chalè mwayen ki ba. Add zonyon an koupe ak kwit, vibran, jouk zonyon an se translusid. Add lay la ak kwit, brase, pou yon lòt minit.
Pandan se tan, koupe pòm yo cored nan kwen ak koupe kwen yo longueur nan tranch mens.
Melanj la zonyon, ajoute chou a, tranch pòm, diven, vinèg, sik mawon, fèy fèy, kannèl bwa, ak allspice.
Pote nan yon mitone. Kouvri ak mitone tou dousman sou chalè ba pou apeprè 30 minit, oswa jiskaske chou a se trè sansib. Gou epi ajoute sèl ak pwav, jan sa nesesè.
Retire bwa a kannèl ak Bay fèy anvan ou sèvi.
Vyann kochon
Nan yon gwo sote oswa chodyè sote sou chalè medyòm, fonn bè a ak lwil oliv legim la.
Voye vyann kochon yo dousman ak sèl ak pwav, nan gou.
Sere vyann kochon yo pou apeprè 2 a 3 minit sou chak bò, jiskaske mawon. Add stock la poul ak diven blan nan chodyè a epi pote nan yon mitone. Diminye chalè ba, kouvri, ak mitone pou 20 minit, oswa jiskaske vyann kochon yo se sansib. Retire chop yo nan yon plato epi kenbe cho.
Wete likid yo nan yon fil may ak retounen nan chodyè a. Pote likid yo nan yon bouyi ak kwit, dekouvri, jiskaske redwi pa sou de tyè, apeprè 3/4 tas.
Fwe nan moutad la ak krèm lou. Kwit sòs la, vibran souvan, pou apeprè 2 a 3 minit sou anviwònman an chalè ki pi ba a epesman yon ti kras, men se pa kite l bouyi.
Gou ak ajiste kondiman, ajoute sèl ak pwav, jan sa nesesè.
Sèvi chop yo vyann kochon ak sòs la ak chou wouj la wouj.
Ajoute bouyi oswa pòmdetè bouyi oswa nouy pou yon dine ranpli ak satisfè. Sòs salad pòmdetè ta dwe yon chwa ekselan tou.
Ou ka sanble tou
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 64 mg |
| Sodyòm | 467 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 13 g |
| Pwoteyin | 20 g |