Fèt Pak la ka dire pou 8 jou sèlman (oswa 7, si w ap viv nan pèp Izrayèl la), men jou ferye a enplike yon kouch adisyonèl nan kosher obsèvans plen nan sibtilite sevè ki pa yon faktè pandan rès ane a. Sa vle di bagay yo ka jwenn konfizyon menm pou moun ki byen aprann, ak entèdi kosher pandan tout ane wonn . Add nan syèk-fin vye granmoun fanmi oswa kominote minhagim (koutim) espesifik nan jou fèt la, epi li vin menm pi rèd separe mit yo ak reyalite sou whits yo ak sik nan kenbe kosher sou Pesach.
Pandan ane sa yo, mwen te wè tout kalite semi-egzat kosher enfòmasyon pou manje Pak, si wi ou non nan atik yo, livrezon, oswa nan kesyon ki poze pa lektè yo. Mwen te konpile kèk nan mit ki pi komen isit la, ansanm ak eksplikasyon sou kontra reyèl la lè li rive move konsepsyon manje Pak.
MYTH: Dife ak boulanjri poud yo pa kosher pou fèt Pak paske yo fè monte manje.
Facts: Lè Tora a di ke pen ledven yo entèdi nan fèt Delivrans lan, li refere sèlman nan ble, eple, francha avwan, lòj, ak RYE. (Verite a se, menm ke lis pa ka egzat nèt, menm jan se pa tout sa yo grenn yo te grandi nan ansyen pèp Izrayèl la .. Li ka ke grenn yo nan pi gwo enkyetid yo se divès espèces nan ble ak lòj ki dekri nan Mishna a, menm si halacha - Jwif lalwa - egzije pou evite tout senk nan grenn yo mansyone pi wo a.) Nan nenpòt ka, grenn sa yo sèlman vin chametz si yo melanje ak dlo ak pèmèt yo fèm pou omwen 18 minit.
Yeasts yo natirèlman ki rive mikwo-òganis ki omniprésente nan anviwònman an. Gen omwen 1500 espès sa yo fongis ti, epi yo ap souvan yo te jwenn nan tè a ak sou plant ak pwodwi, kidonk li ta nòmalman enposib pou fè pou evite manje ledven menm si ou te eseye. Nou te aprann nan pwatikman natirèl pwosesis metabolik ledven an epi sèvi ak yo nan anpil nan aplikasyon pou gastronomik .
Men, nan ka a nan chamèt, li nan grenn jaden an fèrmante, epi yo pa ledven nan tèt li, se sa ki entèdi. Nan lòt mo, grenn ledven, men se pa ajan an aspiran ede, se pwoblèm nan.
Reflechi sou li: diven, ki se fèrmante ak ledven (anjeneral natirèl ki rive nan ledven yo jwenn sou po rezen) se entegral nan Sèd la Fèt. Zonyon inonbrabl yo capped ak yon gato eponj avo, leve soti vivan avèk èd nan anpil blan ze vide. Ak gen anpil manje fèrmante - panse yogout, fwomaj, vinegar, menm sa a kimchi kimchi - ki se 100% kosher pou fèt Delivrans.
Se konsa, poukisa ou pa ka jwenn kosher pou ledven lecture fèt? Komèsyal ledven manifakti ka enplike grenn ak / oswa alkòl. Ak matoz repa deja kwit, se konsa ki soti nan yon pwopozisyon syans manje, li tou senpleman pa pral konpòte oswa devlope farin lan fason ta nan yon resèt . Reyalis, menm si yon moun te vini ak yon pakèt moun sou resèt bwouye ledven-leve soti vivan, gen pwobableman pa ta dwe ase demand pou kosher-pou-Paske sètifye ledven yo pouki yon konpayi pote l 'nan mache.
MYTH: Si yon manje make "Gluten-gratis" li an sekirite pou manje sou fèt Delivrans lan.
Facts: Jis paske yon manje ki make gluten-gratis pa vle di li se otomatikman kosher pou fèt Pak.
Li posib jwenn avwan gluten-gratis, pou egzanp, ak francha avwan ki pi definitivman tonbe nan kategori chametz. Plus, youn nan reyalite yo nan pwosesis modèn manje se ke kwa-kontaminasyon se toujou yon posibilite. Labels pa toujou egzakteman reflete kisa ki nan yon pake manje.
MYTH: Depi grenn yo entèdi sou fèt Delivrans, tout nan manje a se san danje pou moun ki gen maladi selyak, oswa lòt moun ki bezwen swiv yon rejim alimantè gluten-gratis.
Facts: Malerezman, jan ak maladi Selyak toujou bezwen fè atansyon sou sa yo manje sou Pesach. Anpil nan resèt konte sou matoz repa, matzo gato repa, oswa matzo farfel , tout nan yo ki yo souvan te fè ak mato ki gen gluten-ki gen ble. Pandan ke maten gluten-gratis matzo ak matzo se kounye a disponib, li se pi difisil vini pa ak pi chè pase Matzo regilye. Sòf si yon moun mande pou gluten-gratis vèsyon yo, yo pwobableman pa pral envesti nan yo.
Genyen yon eksepsyon menm si - pwodwi ki pa Peye-yo se gluten-gratis. Anpil Chasidim gen koutim pou fè pou evite nenpòt matzo ki te an kontak avèk dlo. (Malgre ke matzo pa ka vin chamèt yon fwa kwit, minhag la leve soti nan enkyetid ke matoz anba-oswa pasyèlman-konn kwit nan fou ki vini an kontak ak dlo te ka vin chametz.) Sa vle di pa gen okenn voye boul matzo, pa gen okenn machandiz kwit ki fèt ak matzo repa oswa matzo gato manje, oswa fondamantalman nenpòt resèt ki enplike nan likid melanje ak yon pwodwi matzo. Li vle di tou ke pwodwi ki pa Peye-brokokts oswa resèt, ki fè yo tipikman te fè avèk lanmidon pòmdetè oswa lanmidon tapioca olye pou yo manje Matzo, yo san danje pou moun ki dwe evite gluten.
MYTH: Rice se pa kosher pou fèt Pak paske li se yon grenn.
Facts: Rice se pitit pitit nan espès zèb. Li se gen rapò ak 5 espès yo nan grenn chametz, pa grandi tou pre grenn chametz, epi yo pa ka vin chametz via konbinezon ak dlo. Sephardi jwif yo manje diri sou Pesach, men Ashkenazim pa fè sa. Sa a se ki gen rapò ak koutim lan Ashkenazi pou fè pou evite kitniyot - divès kalite "ti bagay" ki ta ka konfonn ak grenn entèdi.
Gen deba nan Gemara sou estati a nan diri. Rabbi Yochanan ben Nuri, remake wout la diri ogmante, te diskite ke li dwe chametz, menm si lòt maj yo dakò. Nan moman pòs-Talmudik, lè restriksyon Ashkenazi a kont manje diri te genyen traction, enkyetid sou kontaminasyon kwa ak grenn chametz te gen anpil chans yon faktè enpòtan. Sephardi jwif, ki moun ki te viv nan kilti diri manje, ta gen tou de pi gwo abitye avèk ak aksè nan diri unadulterated. Ashkenazi jwif, sepandan, te rete nan pi frèt klima kote diri pa t 'grandi; enpòte diri te pi plis chans yo dwe estoke oswa transpòte ak grenn chametz. Dèyè, Sephardi jwif tcheke diri yo anvan jou ferye a, asire ke pa gen okenn grenn chamèt yo melanje nan.
MYTH: Manje tankou pwa, diri, lantiy, ak anpil epis santi bon yo pa kosher pou fèt Pak.
Facts: Ankò, sa a vini desann nan kesyon an nan kitniyot . Sephardi ak Mizrahi jwif yo, tankou yon règ jeneral, manje anpil manje ki Ashkenzai jwif yo gen yon koutim syèk-fin vye granmoun pou fè pou evite sou fèt Delivrans.
Men sa yo enkli diri, pwa, lantiy, pwa, mayi, plant soya, pwa vèt, pistach, ak sèten grenn ak epis santi bon ki gen ladan wowoli, mawon, moutad, fenouy, koryandè, kav, fenugreek, ak aniz.
Sa a pa vle di ke Sephardim yo vyole lwa yo kosher. Okontrè, anpil diskite ke pratik yo nan konsome kitniyot se pi plis nan liy ak entansyon orijinal Torah a osi lwen ke ki manje yo se akseptab sou Pesach.
Istwa a istorik manje Rabi Gil Marks nòt nan Ansiklopedi nan Manje jwif ki entèdiksyon an kont kitniyot te kòmanse kòm yon koutim izole nan medyeval Lafrans. Anpil saj te pale kont adopte pratik la. Rav Samuel ben Salomon nan Falaise rele evite la nan kitniyot yon "koutim inègzab," pandan y ap Rabbenu Yerucham ben Meshulam te pi di nan evalyasyon li, rele minhag a yon "fou" youn.
Men, minhag pran sou fòs la nan lalwa, se konsa anpeche yon chanjman lanmè fòmidab nan panse halachik , li nan fasil ke Ashkenazim ta lage koutim nan evite kitniyot. Toujou, nan dènye ane yo, te gen kèk mouvman sou devan an kitniyot. Ak konpreyansyon a ke koutim dominan yon peyi a enpòtan pou pratik halachik , gen kèk Òtodòks poskim ( esansyèlman semachic desizyon mizisyen ) te detèmine ke Ashkenazim k ap viv nan pèp Izrayèl la ka manje nan tab yo nan Sephardi ak Mizrahi vwazen yo sou Pesach, menm si yo jeneralman toujou espere evite manje ki majorite oswa evidamman te fè nan kitniyot .
MYTH: Matzo se toujou crunchy.
Facts: Nope! Matzo orijinal la te gen anpil chans mou, menm jan ak pita oswa laffa. An reyalite, tradisyon an manje Koreyen nan Seder la - yon sandwich te fè nan marin (anmè kou fièl) ak matoz, se yon siy nati mati orijinal la. " Korech" vle di "a woule" oswa "pliye otou," Se konsa, li dwe te yon fwa yo te posib yo vlope matzo alantou maren an. Gen kèk Sephardim kenbe koutim nan manje sa yo rele "mou matzo." Li se espesyalman kwit pou jou fèt la, epi yo pa disponib sou yon baz komen toupatou. Pou Ashkenazim k ap viv tou pre yon kominote Sephardi, li ka posib yo swiv kèk desann. Jis dwe konnen ke pandan ke kèk raben pèmèt itilizasyon matzo mou nan Ashkenzim, lòt moun dekouraje itilizasyon li yo. Ou ka li plis sou konsiderasyon yo sou entènèt.
MYTH: Pou selebre fèt Pak, ou dwe manje matzah chak jou.
Facts: Mitzvah la (kòmandman) pou manje Matzo se espesifik nan nwit la an premye nan Pesach. Deyò pèp Izrayèl la, Seders yo selebre sou tou de nwit yo premye ak dezyèm nan jou fèt la, se konsa fè yon benediksyon espesyal sou Matzo a ak manje li rive Lè sa a, tou. Apre Seder la (yo), pa gen okenn enjistis legal yo manje Matzo, menm si dapre Vilna Gaon a, jwif yo satisfè mitzvah nan manje matzah chak fwa yo manje yon kezayit (literalman yon moso "oliv gwosè"; estimasyon de sa sa vle di varye soti nan mwatye nan pi fò nan yon fèy nan matar prepare komèsyal.)
MYTH: Ou gen yo bwè diven wouj nan sèd la satisfè mitzvah a nan kosot la arbah (4 tas).
Facts: Pandan ke gen nan yon tradisyon fò yo sèvi ak wouj diven pou Seder la Fèt Delivrans lan, li se akseptab - epi pafwa menm preferab - yo sèvi ak diven blan oswa ji rezen. Diven wouj se plis evidamman evok nan anpil nan tèm yo senbolik nan Sèdè a Fèt Delivrans, ki se poukisa li a jeneralman konsidere pi preferab nan lòt opsyon. Privilèj pou yo bwè diven nan tout rezève pou moun gratis, epi Pesach selebre liberasyon nou an soti nan esklavaj. Koulè a rele san nan tèt ou, ak nan kalamite nan larivyè Nil la vire nan san, ansèyman Izrayelit yo 'pou yo touye yon ti mouton epi sèvi ak san li sou pòt la kòm yon siy pou Gd pase sou kay yo pandan epidemi final la - - touye nan premye Eqyptian a - san se yon senbòl renouvlab.
Sa a se yon gwo rezon, sepandan, ke diven wouj pa t 'toujou bwason ki gen tandans pi preferab. Pandan peryòd istorik lè san libèl - akizasyon fo fo ke jwif yo itilize kretyen san yo fè matoz ak diven - yo te rampant, te blan diven konsidere kòm chwa ki pi an sekirite pou tab la jou ferye.
Sèjousi, si wi ou non pa fint nan disponiblite oswa fòs nan sentimentality, anpil moun vide diven diven sakrament tankou Manischewitz pou Seder la. Men, dous, gwo diven pa nesesè. Avèk renesans jodi a nan Viticultură kosher, gen yon seleksyon byen lwen pi gwo nan bon jan kalite ven, tou de wouj ak blan. Halachically pale, si bon jan kalite a nan diven blan ou se siperyè diven wouj la, li pi preferab yo sèvi ak blan an nan onè nan jou fèt la.
Menm si gen yon enperatif yo bwè diven olye ke rezen ji nan Seder la, gen anpil nan rezon ki fè analiz lejitim ke yon moun ta ka chwazi lèt la . Petèt yon envite gen yon kondisyon medikal ki pa divilge ki ta fè ji chwa ki pi an sekirite. Petèt gen yon manman lespwa nan tab la ki pa gen ankò anonse gwosès li, epi ki pa vle trase atansyon a estati li. Moun ki pa regilyèman bwè diven ka santi efè li yo apre yon vè oswa de ak pito chanje nan ji.
MYTH: Ou pa ka sèvi ak ekstrè vaniy reyèl sou fèt Pak paske pwa yo se kitniyot ak / oswa alkòl la nan ekstrè a se chametz.
Vaniy pwa yo pa konsidere kòm kitniyot. Ak nan dènye ane yo, ekstrè vaniy pi, te fè ak alkòl ki pa sòti nan chametz te vini nan mache a.