Posole, aka pozole, se yon bouyon super fasil ak étonant bon gou te fè ak vyann kochon, chili chèch, ak hominy. Pou kèk moun, posole se tout sou garnishes yo. Li se tradisyonèlman te sèvi ak tòtiya mayi cho ede tranpe bouyon an bon plat ak antèt ak yon varyete de gani fre, saveur, ak kroustiyan:
- fre fèy Cilantro
- koupe zonyon vèt
- tranche oswa radi graje
- graje vèt chou
Ou ka buck ak tradisyon ak rad chou an graje ak yon ti jan nan ji sitwon ak griye kimen griye, gen ladan fragman nan zaboka, oswa ale fou ak trete bouyon an plis tankou yon tchili epi ajoute fwomaj oswa tounen krèm nan melanje la tou.
Wi, tout bagay la mande pou yon ti tan, men pi fò nan tan sa a se jis po a sou recho a oswa nan dife pou chofe fou a, ki pa gen okenn travay yo mande nan chef la. Pou gou siplemantè, mande bouche a pou yon shank kochon oswa zo artikule pou ajoute sou po a, tou.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv vyann kochon
- zepòl oswa bou
- 3 galik lay
- 3 fin chèch nèt
- wouj New Mexico chiles oswa lòt gwo, yon ti jan twò grav, cheche chili wouj
- 2 ti kiyè luil sèl plis plis nan gou
- 3 1/2 tas kwit ... (2 bwat, 15-ons chak) *
- 1 ti kiyè sèk Meksiken origan
Ki jan fè li
- Koupe vyann kochon an nan fragman. Ki jan gwo yo ta dwe sa yo fragman? Sa depann de. Pifò klasik posole pral gen moso jistis gwo, men si ou pito koupe l 'nan mòde mòde ki menm gwosè ak, ou pa ta dwe premye moun ki fè sa. Pou gou anplis, genyen ladan yo yon moso kèk nan shank vyann kochon oswa zo artikule nan melanj la.
- Mete vyann kochon an nan yon gwo po epi kouvri ak dlo fre. Pote nan yon bouyi. Pandan ke kochon an koule, kale lay la epi retire tij la ak grenn ki soti nan chile yo. Ekim nan nenpòt ki bave ki te fòme nan po a. Add lay la, chiles, ak sèl nan vyann kochon an. Diminye chalè a kenbe yon mitone fiks, kouvri, ak kwit jiskaske vyann kochon an se fouchèt-sansib, apeprè 90 minit. (Ou kapab tou fè sa pa mete kouvri, dife pou chofe fou a nan yon fou 350F pou menm kantite tan-yon metòd mwen gen tandans prefere pou kalite men-off li yo.)
- Add ti kwit la oswa nan bwat ak vide ak origan. Kontinye kwit manje nan yon mitone jiskaske gou yo gou ak vyann kochon an se trè sansib, yon lòt èdtan. Add plis dlo pou kenbe engredyan ki kouvri jan sa nesesè, retounen melanj la nan yon bouyi epi diminye tounen desann nan yon mitone jan sa nesesè.
- Gou bouyon an epi ajoute plis sèl jan sa nesesè. Sèvi posol la nan bòl gwo twou san fon epi kite tout moun tèt pòsyon yo ak gani jan yo renmen.
* Inite konsèvasyon travay amann isit la. Si ou vle kòmanse ak cheche, mete 1 tas sèk Hominy nan yon gwo po epi kouvri ak dlo frèt. Pote nan yon bouyi epi ajoute ase sèl nan sezon (dlo a ta dwe gou yon salad tad), diminye chalè yo kenbe yon mitone fiks, ak kwit jiskaske jis sansib (apeprè 2 èdtan), drenaj, ak Lè sa a, itilize kòm dirije nan resèt ki anwo a .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 143 mg |
| Sodyòm | 1,450 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 43 g |