Kijan Pou Achte, Store, ak Sèvi ak Radicchio
Radicchio se yon chicory magenta klere ki sanble konsiderableman tankou yon chou limyè wouj ki te élégance - li gen zo kòt blan nan mitan fèy koulè wouj violèt li yo ak ki pi piti ak pi lejè pase yon tèt chou wouj.
Ki jan yo chwazi Radicchio
Yon tèt radicchio se pi lou pase yon tèt menm jan gwosè nan leti men anpil pi lejè pase chou. Fèy yo eksteryè ta dwe gade fre ak anmele. Fen a koupe ka yon ti kras browning, men se pa fè nwa ak sètènman pa ta dwe icky kap nan nenpòt fason.
Ki jan yo Sèvi ak Radicchio
Radikchio se gwo kri nan salad, swa sou pwòp li yo oswa melanje ak vèt.
Kwit manje senpleman kwen an anmè nan radicchio ak pote soti ti jan nan dous ki te fèt fason fon nan sa yo fèy.
Kwit radicchio se patikilyèman bon gou nan omelets oswa lòt asyèt ze. Kenbe radicchio blesi anvlope nan plastik nan tiwa a legim nan yon frijidè pou jiska yon semèn.
Ki jan yo donte Radicchio
Kòlè anmè radikchio a pa kwit li (gade pi wo a) oswa sèvi l ak bagay sa yo (vinèg, ji Citrus, tounen krèm, salami), bagay sal (sèl, oliv, kapr), oswa bagay gra (lwil, bè, fwomaj, bekonn ) depi yo tout chimik diminye konpoze yo anmè.
Ki jan yo Highlight Radicchio
Mete klere ak anmè radicic radicchio a pa matche li ak dous (sik, fwi, jams) oswa pike (moutad, anchou, ble fwomaj, nwa pwav) manje.
Yo ka kanpe jiska kwen an anmè nan radicchio, anlèvman ki pou pi devan gou san maskin li.
Treviso, Miller Radicchio la
Treviso se vin pi modere pase chiyogya. Epitou gade pou Castelfranco, ki te gen krèm fèy jòn fleckled ak Bits nan wouj. Tèt an antye dewoulman tankou yon flè jeyan flè ak se bon gou nan salad sezon fredi.
Epitou kenbe je ou louvri pou Tardiva, ki te gen lontan dwèt-tankou fèy ki nan pi bon yo lè alalejè sote.