Carne Mechada ka vle di bagay diferan nan diferan pati nan Amerik Latin nan. Nan Venezyela, caraden mechada se vyann bèf la graje ki se yon eleman esansyèl nan pi popilè plat nasyonal la, pabellón criollo . Mechar nan vèb vle di bagay, oswa nan itilizasyon gastronomik, li ka vle di nan là kochon yon bagay ak bekonn, ki se poutèt sa carne mechada ka dekri tou yon boukannen ki te boure ak bekonn ak / oswa legim.
Sa a vèsyon an carne mechada se prepare chilyen-style, ki se trè menm jan ak tradisyonèl Nò Ameriken kwit po. Si ou vle bagay boukannen an ak bekonn ak legim, ou ka pike gwo twou nan bouk la chuck epi mete kèk nan bekonn, lay, zonyon an ak lòt legim andedan anvan pou kwit manje. Mwen ta pito jis itilize yon grès ti kras bekonn mawon vyann lan ak adousi legim yo, ki sanble pi fasil.
Se likid la pou kwit manje rezève epi yo te fè nan yon sòs rich chale sou tranch yo sansib nan vyann bèf. Sèvi caraden mechada ak pòmdetè griye oswa mashed tranpe moute sòs la. Carne mechada se souvan yo itilize pou sandwich ak empanadas nan peyi Chili, kidonk si ou fini ak rès manje, sèvi ak yon marrakèt - pi popilè Chilyen franse pen woulo liv la - fè yon sandwich mechada bon gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 tranch bekonn
- 1 3-liv chuck boukannen
- 2 zonyon mwayen
- 4 dan nan lay
- 4 kawòt
- 1 gwo kiyè
- Aji panja keratin (opsyonèl)
- 1 ti kiyè sèl lay
- 1 wouj klòch pwav
- 10-12 dyondyon
- 1 tas diven wouj
- 2 tas bouyon vyann bèf
- 1 Bay fèy
- 2 gwo kiyè mayi lanmidon
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Jenerezman sèl ak pwav boukannen an sou tout kote. Peel ak tranch zonyon yo nan tranch mens. Koupe lay la. Peel ak tranch kawòt yo crosswise nan tranch mens. Koupe klòch pwav la. Lave ak tranch dyondyon yo.
- Mete bekonn nan nan yon dife pou chofe fou oswa lòt gwo lou gwo ase yo kenbe boukannen an. Brown bekonn a sou medyòm chalè jiskaske kroustiyan. Retire bacon soti nan po a, rezève grès yo ki te rann nan po a.
- Vire chalè a jiska mwayen-wo ak mawon boukannen an sou tout kote. Retire boukannen nan yon plak epi mete sou kote.
- Add legim nan po a ansanm ak keratin panja a ak 1 ti kiyè sèl lay, epi kwit sou chalè ki ba jiskaske zonyon yo mou ak santi bon oswa sou 5-8 minit.
- Add vyann bèf la tounen nan po a (mete sou tèt legim yo). Vide diven an wouj sou vyann lan ak mitone kouvri jouk pifò nan likid la te bouyi lwen.
- Add bouyon an vyann bèf, kouvri, ak mitone sou chalè ki ba pou 30 minit. Vire boukannen an sou ak mitone pou yon lòt èdtan, oswa jiskaske vyann bèf se trè sansib. Etenn chalè a epi kite gato fre nan likid la pou apeprè 20 minit.
- Retire vyann nan yon plak oswa yon tablo ki koupe. Vide likid pou kwit manje nan yon tiyo, rezèv likid ak jete legim. Mete gayan an nan yon ti bòl. Sèk 1/4 tas bouyon an nan mayi a jouk lis. Mete akote. Vide rete bouyon rezève nan yon soteuz gwo epi pote nan yon mitone. Fwe nan melanj la mayi. Mitone bouyon jouk redwi ak epè, apeprè 10 minit. Gou pou séchage ak sezon ak sèl ak pwav jan sa nesesè.
- Tranch boukannen atravè grenn lan nan tranch mens, epi mete tranch nan sòs la chofe yo. Sèvi cho, ak siplemantè sòs sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 149 mg |
| Sodyòm | 906 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 53 g |