Couscous se yon engredyan diskontinu nan cuisine Nò Afriken ak Mwayen Oryan e li sanble anpil ak pasta ti tankou orzo. Pasta, sepandan, se te fè soti nan tè atè pandan ke couscous konsiste de ti kras voye boul vapè, te fè soti nan semi-bouyon grav tanmou. Sa distenksyon sou kote, menm si, nan ka itilize nan mod anpil menm jan an kòm yon plat bò ki gen anpil moun oswa baz la nan yon sòs salad. Lè byen kwit, li ta dwe gen yon teksti trè limyè ak an gonfle.
Ou ka anjeneral jwenn kouskouch nan swa ale nan pasta nan makèt ou a oswa pafwa nan seksyon an ak grenn. Tradisyonèl kouskouch se byen piti, men ou pral jwenn tou pi gwo voye boul nan kouskous ki rele swa Izraelyen oswa pearled kouskouch. Teknikman de la yo pa egzakteman menm bagay la tou, men manifaktirè anpil pa fè distenksyon an, epi ou pral wè tou de kalite etikèt. Sa a resèt itilize pi gwo, pearled-style la, men santi yo lib yo sèvi ak grenn yo ki pi piti si ou prefere.
Tankou pasta , kouskouch gen yon gou twò grav ak benefis nan adisyon a nan engredyan saveur tankou legim ak fèy santi bon. Pre-torréfaction chickpeas ba yo yon crunch bèl ak teksti gwo kont kouskou ki mou, an gonfle. Torréfaction tomat yo Cherry anpil ogmante dous yo ak karamèl ji yo. Sa a se tou yon bon fason yo coax kantite lajan ki pi nan gou nan soti nan sezon tomat.
Nan sa a resèt, epis santi bon falafel falafel, tankou kimen ak koryandè, yo vide sou chich yo ak tomat anvan yo torréfaction. Torréfaction a fè tou fèy santi bon yo plis aromat.
Crumbled feta fre ajoute tou de gou ak sèl nan plat la fini. Sèvi sa a kòm yon plat bò ak poul griye oswa pwason. Lè sa a, pake nenpòt rès manje pou manje midi jou kap vini an. Gou yo pral mele ansanm menm plis apre yon nwit nan frijidè a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (15 ons) ka chich (rense ak vide)
- 1 tas tomat Cherry (mwatye)
- 2 gwo kiyè lwil oliv (divize)
- 1 ti kiyè tè kimen
- 1/4 ti kiyè tè koryandè
- 1/4 poud lay yon ti kiyè
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 2 tas pearled (Izraelyen) kouskouch
- 2 1/2 tas dlo
- 4 ons fwomaj feta (kib oswa bwote)
- 1/4 tas cilantro (oswa pèsi, koupe)
- Sèl (nan gou)
Ki jan fè li
- Pre-chalè fou pou 400 F.
- Konbine kimen tè a, tè koryandè, poud lay, ak nwa pwav nan yon ti bòl.
- Lanse tomat yo Cherry ak 1 gwo kiyè nan lwil oliv la ak sezon ak mwatye melanj nan epis.
- Lanse chich yo ak gwo kiyè lwil oliv ak sezon ak lòt mwatye nan melanj lan epis.
- Mete chich yo ak tomat sou yon chodyè fèy aliyen ak papye parchemin ak boukannen nan fou a pou apeprè 30 minit.
- Pote dlo a nan yon bouyi nan yon gwo po epi ajoute kouskouch la. Pi ba chalè a ak mitone pou 10 minit. Retire nan chalè a, kouvri epi pèmèt yo chita pou yon lòt 5 a 7 minit. Fluff ak yon fouchèt ak sezon alalejè ak sèl. Sonje ke fwomaj la feta pral ajoute yon anpil sèl nan plat final la.
- Add chickpeas yo griye ak tomat couscous la kwit, brase nan silantro a oswa pèsi epi w'a vide ak fwomaj la feta. Sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 25 mg |
| Sodyòm | 519 mg |
| Idrat kabrit | 106 g |
| Fibè dyetetik | 13 g |
| Pwoteyin | 28 g |