Sa a resèt pou pen RYE Ris se fasil paske li mande pou pa gen okenn starter. Men, sa vle di li pa pral gen tang la ou ka te vin konnen ak renmen sou ryes. Resèt la gen baz byenfonde li yo, menm si, epi li se gwo pou moun ki ap gade konsomasyon grès yo paske ze ak lwil oliv yo pa nan lis la engredyan. Li nan imid men trè dans paske se tout farin frans itilize. (Tipikman, pen RYE gen yon kantite sèten nan farin antye-ble oswa tout-bi pou aleje yo.) Leven an siplemantè nan sa a resèt, sepandan, kenbe li soti nan vin tankou yon balon plon. Pou aleje pen an epi bay li yon teksti crunchier, tout farin farin frans ak manje RYE ka ranplase kèk nan farin lan RYE fè nwa jan sa endike anba a. Isit la yo se resèt Rye pen Rye ak isit la yo gen plis lès Ewopeyen Rye Pen Recipes .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 pakè aktif ledven sèk
- 1 tas dlo cho (105-115 degre)
- 1/3 tas nwa siwo mayi
- 4 1/2 jiska 5 1/2 tas farin frans nwa (gade nòt anba a)
- 2 ti kiyè luil sèl
Ki jan fè li
- Remak: Pou yon pen lejè, sèvi ak 3 a 4 tas farin frans RYE, 1/2 tas nwa RYE manje ak 1 tas tout-bi farin frans .
- Si ou se ensèten sou ledven ou, prèv li anvan ou kòmanse. Nan yon gwo bòl chofe oswa bòl la t'ap chofe nan yon mixer kanpe , fonn ledven nan dlo. Brase nan siwo mayi epi mete sou kote pou 5 minit oswa jiskaske grenn ledven.
- Add 2 1/2 tas farin nwa RYE ak bat ak yon kiyè jouk lis. Brase nan sèl. Kouvri epi kite monte apeprè 30 minit.
- Add 2 plis tas farin, piti piti, melanje apre chak adisyon. Lè farin vin difisil pou brase, mase pa men oswa pa machin, ajoute jiska 1 tas farin anplis, si sa nesesè, jouk farin se rèd, men yon ti kras kolan. Fòm farin nan yon boul ak kote nan yon bòl pwòp, sèk, t'ap chofe (pa rad ak kwit manje espre). Kouvri epi kite monte jouk prèske double, sou 2 1/2 a 3 èdtan.
- Punch desann farin, epi, ak men farin frans, fòme nan yon pen. Mete nan yon pan pen 9-pous-pa-5-pous ki te kouvwi ak kwit manje espre. Kouvri byen avèk plastik vlope epi kite monte pou 1 èdtan (li pwobableman pa pral monte pi wo pase chodyè a).
- Chalè fou a 350 degre. Kwit 30-35 minit oswa pi long oswa jouk enstantane-li tèmomèt enskri 190 degre. Si ou te itilize tout farin RYE, tèt la pa pral mawon anpil, Se konsa, pa mezire domèn pa sa. Vire sou yon etajè fil yo refwadi nèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 619 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |