Içli Köfte rsèt: Yon tomat boulèt boure

Si ou renmen Kiben Mwayen Oryan-style , w ap asire ou jwi kontrepati Tik li yo. Yo rele sa içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), ki vle di "plen boulèt." Li se yon plat ki se komen nan sidès rejyonal la cuisine nan Turkey kote anpil enfliyans Mwayen Lès yo prezan. Yo espesyalman pi popilè nan lavil Kilis.

Sa yo boulèt yo anjeneral yo te sèvi kòm yon kolasyon cho oswa meze anvan yon repa nan kebab pikant. Boul nan farin te fè soti nan yon melanj de bulgur amann, pòmdetè, ak epis santi bon yo te itilize kòm koki a ekstèn. Fouraj pi renmen yo gen ladan vyann bèf tè oswa ti mouton konbine avèk nwa tè tankou pistache , nwaye, oswa nwa pen ansanm ak epis santi bon. Yo Lè sa a, fri nan pèfeksyon. Li aktyèlman pi fasil pase li sanble nan premye, espesyalman yon fwa ou jwenn pann lan nan woule ak fars.

Ou ka jwenn boulèt boure sou lis la nan antre nan pifò vyann ak restoran kebab ak kòm yon manje dwèt cho nan pati lakay yo. Boulèt yo pi byen gen yon koki mou, men kroustiyan, ak juicy, vapeur ranpli nan mitan an.

Ki sa ou pral bezwen

• Pou Konble a:
• 1/4 liv vyann liv liv
• 1 ti zonyon (tise byen koupe)
• 1/3 tas nwaye (mwatye, oswa pistache ekla; tè)
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1/2 ti kiyè nwa pwav
• 1/2 ti kiyè paprika
• 1/2 yon ti kiyè cho flak pwav wouj
• Pou ka a:
• 1/3 tas bulgur (amann)
• 1 gwo kiyè vyann bèf
• 1/2 ti kiyè nwa pwav
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1/4 tas pòmdetè (mashed)
• 1/2 ze (bat)
• 1 ti zonyon (grat)
• 3-4 tas lwil tounsòl (oswa lòt lwil oliv limyè; kantite lajan ki nesesè pou fri)
• Gani: pèsi (fre, Italyen)

Ki jan fè li

Fè Konble a

1. Nan yon soteuz ti, fri 1/4 liv vyann liv jiskaske jis kwit. Add zonyon an epi kontinye brase jouk zonyon an debande nèt.
2. Add nwa yo tè, sèl, pwav nwa, paprika , ak flak cho pwav ak kontinye sote. Lè tout gou yo konbine, retire chodyè a soti nan chalè a epi kite l repo.

Fè ka a

1. Nan yon gwo bòl melanje, konbine bulgur a, vyann bèf tè, nwa pwav, sèl, pòmdetè, ze, ak zonyon. Mase ansanm pou plizyè minit pou fòme yon farin.

1. Kase zanmann-gwosè moso nan farin lan ak woule yo nan voye boul.
2. Avèk dwèt endèks ou, pouse kèk nan vyann lan ak nwa ranpli nan sant la nan farin lan epi fèmen fen an. Fòme boulèt yo dwe pi etwat nan pwent yo ak pi epè nan mitan an nan yon kalite file koton oswa foutbòl.
3. Nan yon gwo soteuz, chalè yon kantite lajan jenere nan lwil tounsòl . Fry boulèt yo respire sou tout kote jouk nwa an lò-mawon. Mete sou sèvyèt papye yo drenaj.
4. Sèvi kanalizasyon cho. Gani ak pèsi fre Italyen ak sèvi ak yon sòs tranpe nan yogout plenn melanje ak konkonm griye ak fre Dill.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1001
Total Grès	111 g
Grès satire	11 g
Enstans grès	68 g
Kolestewòl	10 mg
Sodyòm	8 mg
Idrat kabrit	3 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	2 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)