Nan atizay la nan bwè te , Olivia Yang ouvè ak mo sa yo: "Moun yo Chinwa yo san yo pa yon dout yo menm ki pi byen konprann nati a nan te." Li difisil yo ekzajere enpòtans ki genyen nan te nan kilti Chinwa. Nan divès pwen nan tout listwa, bwè nasyonal peyi Lachin nan te deziyen kòm lajan leta ak itilize kòm lajan kach.
Orijin yo nan Tea
Pandan ke referans a te nan literati Chinwa ale tounen apeprè 5,000 ane, orijin nan te itilize kòm yon bwason ki klè.
Folklore ansyen mete kreyasyon an melanje a nan 2737 BC lè yon flè camellia drifted nan yon tas dlo bouyi ki fè pati Anperè Shen Nung. Sepandan, pi savan kredi yon referans yo te jwenn nan Erh Ya, yon diksyonè ansyen Chinwa, ki date sou 350 BC.
Originally, te te valè pou kalite medsin li yo . Li te depi lontan te li te ye ke te èd nan dijesyon, ki se poukisa anpil Chinwa pito yo konsome li apre yo fin manje yo. (Yon lòt efè bò enteresan pou fimè se ke te prese egzeyat la nan nikotin nan kò a.) Elevasyon nan te bwè nan yon fòm atizay te kòmanse nan syèk la 8yèm, ak piblikasyon an nan Lu Yu nan "Atizay la klasik nan Tea." Powèt la trè estime ak ansyen prèt Boudis te gen nosyon strik sou pwosedi a apwopriye pou enplikasyonJwi, woule, ak sèvi te . Pou egzanp, sèlman dlo ki sòti nan yon kouran ralanti ralanti te akseptab, ak fèy yo te dwe mete nan yon gode porselèn.
Milieu a pafè pou jwi pwodwi a fini te nan yon Pavilion akote yon letan dlo bèl ti flè, de preferans nan konpayi an nan yon fanm dezirab. (Pou yo kapab jis, travay li tou te genyen plizyè konsèy pratik pou te fabrikasyon, anpil nan yo ki toujou nan itilize jodi a).
Nan syèk sa yo piblikasyon an nan travay Yu a, popilarite te nan gaye rapidman toupatou nan peyi Lachin.
Se pa sèlman te fè bwè te vin yon sijè sere pou liv ak powèm; Anperè te donan kado nan te sou benefisyè rekonesan. Apre sa, teahouses te kòmanse pwentan peyizaj la. Pandan ke Chinwa yo pa janm devlope yon seremoni ritualistic ki antoure bwè te sanble ak seremoni an te Japonè yo, yo gen yon respè sante pou wòl li nan lavi chak jou yo.
Kalite Tea
Asistan Tea yo souvan sezi yo aprann ke tout te soti nan sous la menm: Kamèlia Sinensis ti touf bwa a . Pandan ke gen dè santèn yo se varyete ti Chinwa, ki pi tonbe nan kat kategori de baz yo. Repote bay benefis ki pi sante, se te blan te fè soti nan fèy te fè frwa ki pran yon ti tan anvan ti boujon yo te konplètman louvri. Ti vèt yo pa fèrmante pandan pwosesis la epi konsa kenbe koulè orijinal la nan fèy yo te. Ki pi popilè te vèt la se chè a chè te, grandi sou ti mòn yo nan Hangzhou.
Epitou li te ye kòm "te wouj," nwa nwa yo te fè soti nan fèy fèrmante, ki konte pou koulè pi fonse yo. Varyete popilè nan nwa te gen ladan Bo Lei, yon kantonèz te souvan bwè ak sòm dim , ak Luk sou - yon te vin pi modere pa granmoun aje yo.
Finalman, oolong ti yo pasyèlman fèrmante, sa ki lakòz yon te nwa-vèt.
Men kèk egzanp sou oolong gen ladan Soi peche, yon melanje gou anmè kiltive nan pwovens Fukien la.
Genyen tou yon kategori katriyèm li te ye kòm "ti pomad," ki fèt pa melanje flè divès kalite ak petal ak ti vèt oswa oolong. Pi bon li te ye nan mitan sa yo se Jasmine te . Ak te blan , te fè ak fèy te fè mal ki toujou ap kouvri ak yon plenn, ajan fuzz, se vin trè popilè.
Pandan ke pi fò nan nou pa ni yon Pavilion ni yon letan yon bèl ti flè fasilman sitiye nan lakou nou an, nou ka toujou apresye gou nou an pou sa a bwè syèk-fin vye granmoun. Avèk yon ti pratik, li fasil melanje tas la pafè nan te. Ak boujonnen fòtin-Tellers ki cheche sache te ka ranfòse ladrès yo nan atizay la nan tasseomancy (lekti te fèy) .