Ki jan yo prolonje fre lima pwa
Youn nan pwa yo pi ansyen soti nan New World la, pwa lima, ke yo rele tou pwa bè, gen yon buttery, prèske meaty teksti ak yon gra, fòm ren-tankou. Pwa yo, yo te rele apre Lima, Pewou, kote yo soti nan, yo jeneralman nan sezon nan mwa yo tonbe, jouk frima yo premye frape.
Si ou ka jwenn men ou sou yon rezèv nan pwa fre lima, Lè sa a, ou ta ka vle konsidere estoke kèk pou pita, petèt pou yon succotash oswa marmite pou Thanksgiving, Nwèl, oswa pita nan sezon fredi a.
Shell ak Triye
Anjeneral, 4 liv pwa unlimited lima anvan tout koreksyon pral sede apeprè 2 pita nan pwa jele, se konsa planifye kòmsadwa.
Apre sa, rense pwa yo lima nan dlo plenn frèt oswa tyèd. Ou ka koki pwa a pa eklate pod la louvri ak gwo pous ou ak glisman pwa yo soti. Lè sa a, ou ka sòt pwa yo lima nan gwoup pwa ti, mwayen, ak gwo. Sa a se yon etap enpòtan depi tan an pou kwit manje sou yon pwa ti lima varye anpil nan yon pwa gwo lima.
Blanch
Enzymes, yon eleman ki nesesè pou dijesyon nan eleman nitritif, tou se rezon ki fè yo legim pèdi koulè ak gou, menm lè yo frizè. Yo sispann pwosesis la anzimatik, legim yo ta dwe blanchi.
Pou blanch, oswa parboil, pwa yo lima, ou pral bezwen ranpli yon Kettle gwo ak 1 galon dlo epi pote li nan yon bouyi anime. Blanch pa plis pase 1 liv pwa lima pou chak 1 galon dlo nan yon moman. Mete yo nan yon panyen, fèy, oswa fwomaj ak soumè yo nan dlo a bouyi.
Kouvri po a ak bouyi. Kwit manje varye selon gwosè pwa a. Ti pwa lima bezwen 2 minit, pwa mwayen bezwen 3 minit, epi gwo pwa bezwen 4 minit. Retire byen vit, pake anba pwa yo nan yon gwo bòl oswa gwo basen byen fon nan dlo glas pou w byen vit epi pou yo sispann kwit manje a.
Yon fwa yo legim yo byen frèt, retire, drenaj, ak pat sèk.
Kenbe pwa yo frèt nan frijidè a si ou fè plan yo sèvi ak yo nan yon jou koup.
Pake ak jele
Ou ka pake legim yo frèt nan veso a ou refrijere yo nan apre blanchi, oswa yon opsyon ki pi bon se rapid friz oswa sèk pake pwa yo. Metòd sa yo ka ede anpeche clumping ak fè li pi fasil yo sèvi ak ti kantite lajan nan kontenè yo.
Fè aranjman pou pwa lwil la ak blanchi sou yon fèy papye parchemin-aliyen oswa plato nan yon sèl kouch. Glase nan -20 F oswa osi ba ke frizè ou a pral pèmèt. Yon fwa jele, pake nan resipyan frizè oswa sache kite 1 pous nan headspace.
Pwa lima ka rete nan frizè jiska nèf mwa nan yon sache plastik zip-top nan yon frizè òdinè, ak jiska 14 mwa nan yon sak vakyòm chaje nan yon frizè fon.
Pou kwit manje soti nan jele
An jeneral, li pi bon pou ou sèvi ak ti dlo ke posib epi kwit legim yo jiskaske fè satisfaksyon ou. Li pa nesesè pou degaje legim frizè yo an premye.
Kòm yon règ nan gwo pous, ou ka itilize 1 tas dlo pou chak 2 tas pwa lima. Tou depan de kantite ou planifye pou kwit, konsidere kwit gwo pwa lima pou 3 a 10 minit. Pi piti pwa ap pran mwens tan.
Lima Bean Recipes
Succotash, anjeneral yon pwa lima ak mayi bò plat, se pwobableman preparasyon ki pi komen nan pwa lima sou pifò tab Ameriken an.
Gen resèt kèk pou succotash: kwit succotash , krèm succotash resèt , ak succotash ak okra .
Lòt ide bò plat yo ap barbecue pwa lima ak pwa krèm lima .
Gen kèk ide prensipal plat, ak Flair sid, gen ladan yo Kam ak lima pwa kwit ak Kam ak lima soup pwa .