Orijin nan kafe: peyi Letiopi ak Yemèn

Kilti, kafe se yon pati enpòtan nan istwa peyi Letiopi ak Yemèn. Siyifikasyon kiltirèl sa a tounen nan kòm anpil 14 syèk de sa, ki se lè kafe te (oswa pa te) dekouvri nan Yemèn (oswa peyi Letiopi ... depann sou ki moun ou mande).

Kit kafe te premye itilize nan peyi Letiopi oswa Yemèn se yon sijè nan deba epi chak peyi gen mit pwòp li yo, lejand, ak reyalite.

Kafe orijin Istwa peyi Letiopi a

Lejann ki pi popilè nan kafe nan peyi Letiopi anjeneral ale yon bagay tankou sa a:

Kaldi, yon kabrit kabrit Abyssinian kabrit soti nan Kaffa, te anplwaye kabrit l 'nan yon zòn Highland tou pre yon monastery. Li remake ke yo te konpòte trè etranj jou sa a, e yo te kòmanse sote nan yon fason eksite, bri byen fò, ak pratikman danse sou janm dèyè yo.

Li te jwenn ke sous la nan eksitasyon an se te yon ti pyebwa (oswa, nan kèk lejand, yon ti gwoup nan touf) ak bri klere wouj. Kiryozite te pran kenbe e li te eseye bè yo pou tèt li.

Menm jan ak bouk kabrit li, Kaldi te santi efè enèjik seriz kafe yo. Apre li fin ranpli pòch li yo ak bè wouj yo, li kouri lakay li nan madanm li, epi li konseye l 'pou yo ale nan monastery a ki tou pre yo nan lòd yo pataje sa yo "syèl la voye" bè ak relijyeu yo.

Lè yo rive nan monastè a, pwa kafe Kaldi a pa te akeyi ak elasyon, men ak deden. Yon mwàn rele Bounty Kaldi a "travay Dyab la" ak anlè li nan yon dife.

Sepandan, dapre lejand, bon sant la nan pwa yo torréfaction te ase fè relijyeu yo bay sa a kado yon chans dezyèm fwa. Yo te retire kafe a nan dife a, kraze yo mete yo deyò embesil yo lumineux ak kouvri yo ak dlo cho nan yon ewer prezève yo.

Tout relijyeu yo nan abei a pran bon sant nan kafe a ak te vin eseye li.

Anpil tankou mwàn Boudis yo te bwè nan Lachin ak Japon, relijyon sa yo te jwenn ke efè redaktè kafe yo te benefisye nan kenbe yo reveye pandan pratik espirityèl yo nan lapriyè ak devosyon apa pou Bondye. Yo te pwomèt ke depi lè sa a yo ta bwè bwason sa a newfound chak jou kòm yon èd nan devosyon relijye yo.

Sepandan, istwa sa a pa t 'parèt alekri jouk AD 1671. Li jeneralman konsidere yo apokryfal olye ke yon istwa vre nan orijin kafe a.

Kafe orijin Yemèn nan mit

Menm jan an tou, gen de lòt lejand orijin kafe.

• Youn nan atribi dekouvèt la nan kafe Yemenite Sufi mystic Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
• Lòt reklamasyon ke kafe te 'dekouvri' pa disip Sheik Abou'l Hasan Schadheli a, Sheikh Oma, ki moun ki te viv kòm yon solitèr nan Mocha, Yemèn.

Lejann nan premye (ki se pito debaz pa konparezon a mit la Kaldi) rekonte orijin nan kafe jan sa a:

Al-Shadhili te vwayaje nan peyi Letiopi, prezimableman sou zafè espirityèl. Li rankontre kèk zwazo trè enèjik ki te manje fwi a nan plant la bunn (li te ye yon lòt kote tankou plant la kafe). Genyen nan vwayaj li, li te deside eseye sa yo bè pou tèt li ak li te jwenn ke yo pwodui yon eta enèjik nan l 'tou.

Mit sa a enteresan nan ke li te konsève nan Yemèn, men li atribi orijin nan kafe nan peyi Letiopi.

Kilti dezyèm orijin soti nan Yemèn reklamasyon ke kafe soti nan Yemèn. Istwa a ale tankou sa a:

Sheikh Omar, yon doktè-prèt ak yon disip Sheik Abou'l Hasan Schadheli soti nan Mocha, Yemèn, te depòte nan yon twou wòch dezè pre mòn Ouzab.

Dapre yon vèsyon nan mit la, sa a ekzil te pou kèk sòt de transgresyon moral. Dapre yon lòt vèsyon, Omar te depòte paske li te pratike medikaman sou Princess la nan plas mèt li (ki te sou lanmò li). Apre yo fin geri li, li te deside "kenbe" li (entèprete ke jan ou vle.). Li te depòte wa a kòm pinisyon.

Apre kèk tan nan ekzil ak sou wout pou l grangou, Omar te jwenn bè yo wouj nan plant la kafe epi yo te eseye manje yo.

Selon yon vèsyon nan istwa a, yon zwazo te pote l 'yon branch ki pote seriz kafe apre li te rele nan dezespwa pou konsèy soti nan mèt li, Schadheli.

Sepandan, li te jwenn yo yo dwe twò anmè yo manje anvan tout koreksyon, Se konsa, li jete bè yo nan dife a, espere yo retire anmè yo. Teknik debaz sa a 'torréfaction' fè tèt di toujou bè yo nan dife a. Yo te inoporten pou moulen, se konsa Omar bouyi yo pou yo eseye adousi yo.

Kòm yo bouyi, li remake bon sant la bèl nan likid la de pli zan pli mawon ak deside bwè sa a dekoksyon olye ke manje pwa yo. Li te jwenn bwè a yo dwe revitalize ak pataje istwa li yo ak lòt moun.

Nan yon lòt vèsyon nan istwa a, Omar te jwenn pwa yo anvan tout koreksyon yo dwe bon gou ak deside fè yo nan yon soup. Lè seriz yo kafe griye yo te retire, 'soup la' te vin yon bagay byen sanble ak bwè a nou konnen nan kafe.

Istwa a nan bwè dinamize Omar a byen vit rive nan peyi l 'nan Mocha. Te ekzil li leve, li te bay lòd pou yo retounen lakay yo avèk bè li te dekouvri yo. Retounen nan Mocha, li te pataje pwa kafe ak bwè nan kafe ak lòt moun, ki te jwenn ke li 'geri' anpil maladi.

Li pa t 'depi lontan anvan yo konsidere kafe kòm yon dwòg mirak ak Oma kòm yon saint. Yon monastè te konstwi nan Mocha nan onè Omar.

Etyopyen Kafe Orijin Istwa

Li te panse ke karaktè nan lejand nan Kaldi ta te egziste alantou AD 850. Kont sa a konyenside avèk kwayans la souvan ki te fèt ke kiltivasyon kafe te kòmanse nan peyi Letiopi alantou 9yèm syèk la. Sepandan, kèk moun kwè ke kafe te kiltive osi bonè ke AD 575 nan Yemèn.

Lejand la nan Kaldi, kabrit l 'yo, ak relijyeu yo sijere ke kafe te dekouvri kòm yon estimilan ak kòm yon bwason nan menm jou a. Sepandan, li byen lwen plis chans ke pwa kafe yo te mare kòm yon estimilan pou syèk yo anvan yo te fè nan yon bwason.

Pwa yo ka te tè ak melanje ak ghee (klarifye bè) oswa ak grès bèt yo fòme yon keratin epè. Sa a ta woule nan voye boul ti Lè sa a, boule jan sa nesesè pou enèji sou vwayaj long.

Gen kèk istoryen kwè ke sa a koutim nan kafe pwa kafe te pote (ansanm ak kafe tèt li) soti nan Kaffa Harrar ak Arabi pa esklav Soudan ki te kafe kafe ede siviv vwayaj yo jòb ki vwayaje nan wout yo komès esklav Mizilman yo. Sipozeman, esklav Soudan yo te ranmase sa a koutim nan kafe kafe soti nan branch fanmi an Galla nan peyi Letiopi.

Jodi a, tradisyon an nan konsome kafe tè nan ghee rete nan kèk zòn nan Kaffa ak Sidamo. Menm jan an tou, nan Kaffa, gen kèk moun ki ajoute yon ti kras fonn bè klarifye kafe moulu yo fè li plis nutrisyonèlman dans ak ajoute gou (yon ti jan tankou bè puere a te nan Tibèt).

Selon kèk sous, te gen tou yon fason pou manje kafe kòm yon labouyl. Ka metòd sa a nan konsome kafe ka wè pami plizyè lòt tribi endijèn nan peyi Letiopi alantou 10yèm syèk la.

Piti piti, kafe te vin konnen kòm yon bwason nan peyi Letiopi ak pi lwen. Nan kèk branch fanmi, seriz kafe yo te kraze Lè sa a, fèrmante nan yon kalite diven. Nan lòt moun, pwa kafe te griye, tè, ak Lè sa a, bouyi nan yon dekoksyon.

Gradyèlman, koutim nan kafe enplikasyonJwi pran kenbe ak gaye yon lòt kote. Anviwon 13 syèk la, kafe gaye nan mond lan Islamik, kote li te venere kòm yon medikaman ki pisan ak èd lapriyè pwisan. Li te bouyi anpil tankou dekoksyon èrb medsin yo bouyi - pou entansite ak fòs.

Ou ka toujou jwenn tradisyon nan kafe bouyi nan peyi Letiopi, Turkey, ak anpil nan Mediterane a. Sa yo yo konnen kòm kafe Etyopyen , kafe Tik , kafe grèk , elatriye.

Kafe Istwa Yemèn la

Malgre ke gen kont anpil nan istwa kafe date tounen nan 9yèm syèk la ak pi bonè, prèv la pi bonè kredib nan moun interagir ak plant lan kafe soti nan mitan 15 syèk la, lè li te boule nan monastè yo Sufi nan Yemèn. Sufis itilize kafe kenbe tèt yo reveye ak alèt pandan devyasyon lannwit yo ak èdtan tan nan lapriyè.

Sepandan, li jeneralman kwè ke pwa kafe yo te orijinèlman ekspòte soti nan peyi Letiopi Yemèn e ke Yemeni komèsan pita pote plant kafe tounen nan kay yo epi yo te kòmanse kiltive yo la.

Yemèn tou se orijin nan 'mocha a tèm,' ki se souvan itilize pou fè referans a kofi chokola-aromatize (tankou latè a moka ) jodi a.

• Orijinman, 'mocha' tèm nan refere yo bay vil la nan Mocha, ki te yon sant komèsyal pi gwo pou style la Mocha nan kafe pwa - yon kalite kafe presye pou gou diferan li yo.
• Gen kèk kwè ke Marco Polo achte pwa kafe nan Mocha pandan vwayaj li yo.
• Li pa t 'jouk 17yèm syèk la ki konesans nan kafe (ak misnomer nan' mocha ') gaye nan Ewòp.