Pantxineta (oswa Panchineta nan lang Panyòl) se yon desè tradisyonèl ki soti nan peyi a Basque nan peyi Espay. Li se yon desè senp yo prepare, ankò sanble trè elegant. Envite ou yo pa janm ap imajine ke ou te pase mwens pase yon èdtan prepare li! Patisri krèm se kwit ant de fèy soufle fèy epi li kouvri ak nwa coarsely koupe ak nwazèt ak sik an poud.
Nòt: fèy papye soufle yo vann nan frijidè ak frizè seksyon yo nan pifò makèt. Yo ka woule moute nan papye sir oswa griye ak ki plwaye. Si wap sèvi ak frizè patisri fèy yo, dekonjle yo nan frijidè a lannwit lan, oswa retire yo nan pake ak dekonjle yo sou kontwa kwizin la pou apeprè 30 minit.
Ki sa ou pral bezwen
- 32 ons (1 lit) lèt
- Peel nan 1/2 sitwon
- Peel nan 1/2 zoranj
- 1 ti bwa kannèl
- 1 gwo kiyè bè
- 5 blan ze
- 1 tas granules sik
- 1/2 tas
- farin diri
- 2 fèy patisri soufle (1.2 liv)
- 3 1/2 ons nwa
- 3 1/2 ons nwazèt
- 2 ze eu
- 1/4 a 1/2 tas
- poud sik patisri a
Ki jan fè li
- Chalè fou pou 365 F.
- Mezi ak vide lèt nan yon marmite medyòm. Lave deyò nan sitwon ak zoranj ak sèk. Koupe kale soti nan sitwon ak zoranj. Eseye pran sèlman pati a gen koulè nan kale la. Mete kale ak kannèl bwa nan lèt. Add bè. Pote lèt nan yon bouyi epi imedyatman retire nan chalè. Mete sou kote yo fre.
- Separe blan soti nan jòn yo . Rezèv jòn. Mete blan ze nan yon bòl gwo. Add grene sik ak melanje byen. Add farin nan diri ak melanje trè byen, asire ke pa gen okenn boul.
- Retire sitwon ak kale zoranj ak kannèl bwa soti nan lèt ak jete. Vide lèt nan bòl ze blan ak sik, epi brase. Vide li tout tounen nan marmite a epi retounen li nan recho a. Pandan y ap kontinyèlman vibran, pote nan yon bouyi. Le pli vit ke bouyi lèt, vire chalè desann nan yon mitone pi ba. Brase ak yon kiyè an bwa jiskaske jèm melanj. Retire nan chalè epi pèmèt yo fre.
- Bat jòn ze yo de ak yon gwo kiyè dlo. Mete youn nan fèy papye soufle sou yon fèy bonbon. Bwose tout bor ak eu ze bat. Gaye soti epè krèm patisri sou patisri soufle. Ak anpil atansyon kouvri ak fèy dezyèm lan. Sèvi ak yon fouchèt, sele tout bor yo. Bwose tout fèy patisri anwo a ak jòn ze a bat.
- Chanje nwa ak nwazèt trè grosyeu lè l sèvi avèk yon kouto oswa yon processeur manje (fragman gwo yo amann). Gaye yo respire sou tèt pantxineta la . Sèvi ak yon sifte gaye poud sik san gad dèyè sou tèt la.
- Kwit nan etajè sant lan nan dife pou chofe fou a pou apeprè 25 minit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 847 |
| Total Grès | 47 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 67 mg |
| Sodyòm | 277 mg |
| Idrat kabrit | 91 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 19 g |