Melon anmè soti nan peyi Zend epi yo te prezante nan peyi Lachin pandan 14 th syèk la. Apre melon anmè sa a te vin yon legim Chinwa regilye legim ak se tankou popilè kounye a kòm li te yon kèk santèn ane de sa.
Melon anmè gou "anmè kou fièl" menm jan non an sijere. Texture a ka swa kroustiyan oswa mou depann sou ki jan ou prepare li. Mwen pèsonèlman renmen melon anmè koulye a men mwen reyèlman pa t 'renmen li jiskaske yon pwen lè manman m' te fè m 'yon plat ki rele "brase-fri Melon anmè ak vyann kochon" ak depi lè sa a mwen te renmen sa a etranj kap ak komik gou legim.
Nan kilti Chinwa li kwè melon melanje anmè ka ede diminye sik nan san, ede fwa ou refè ak detox kò ou.
Yon lòt reyalite enteresan sou melon anmè kou fièl. Pifò nan tan an, melon anmè nan Taiwan yo se blan nan koulè epi yo pa vèt. Nou gen varyete vèt la men kalite ki pi popilè nan melon anmè nan Taiwan yo se yo menm koulè blan. Melon anmè blan yo gen tandans yo dwe douser nan teksti ak plis anmè nan gou. Pou dat mwen te sèlman vini nan tout melon anmè vèt nan UK a ak sa yo gen tandans yo dwe byen ti, men blan melon anmè nan Taiwan yo anjeneral gwosè a nan yon boutèy byè.
Ou ka gen yon gade nan atik sa a " Ki jan yo prepare Melon anmède " pou aprann kijan pou prepare melon anmè pare yo dwe kwit.
Isit la yo se twa nan resèt popilè melon anmè:
Edited by Liv Wan
Ki sa ou pral bezwen
- 1.
- Melon anmè brase-fri
- Sa a resèt mande pou vinèg diven wouj oswa menm vinèg balzamik pou yon ti jan pi plis "mòde." Men, si ou gen yon bon diven diri Chinwa santi yo lib yo ranplase li. (resèt ki soti nan ekspè ansyen Chinwa manje)
- Engredyan:
- 1 ml melon anmè (apeprè 1 melon ¼)
- 1 gwo kiyè mens lay
- Sezon:
- ½ ti kiyè chili pwav flak
- 2 gwo kiyè lwil oliv pou brase-fri
- 2 gwo kiyè sòs soya limyè
- 1 gwo kiyè vinèg diven wouj oswa vinèg balzamik
- ½ ti kiyè sik
- Yon kèk gout nan lwil oliv wowoli (si ou vle)
- 2.
- Brase melon anmè kou fièl ak vyann kochon
- (resèt ki soti nan ekspè ansyen Chinwa manje)
- Engredyan:
- 1 liv nan melon anmè
- ½ liv vyann kochon
- 2 ti kiyè luil tise byen koupe lay
- Sezon:
- 1.5 ti kiyè luil
- limyè sòs soya
- 2 ti kiyè granules sik
- Pinch nan frèch tè nwa oswa blan pwav
- 1 ¼ ti kiyè luil mayi
- ½ tas poul bouyon
- 2 ti kiyè luil mayi fonn nan 1 gwo kiyè dlo
- 1 gwo kiyè Chinwa chaje pwa nwa
- 1-2 gwo kiyè legim oswa pistach, jan sa nesesè
- ¼ ti kiyè Azyatik
- wowoli lwil oliv
- Sèl oswa pwav gou. Si ou vle
- 3. Britanik Melon anmè ak chrimp sèch
- Engredyan:
- 2 gwo kiyè kribich sèk, adousi nan dlo cho Lè sa a, drenaj yo
- 2 ti gwosè melon anmè vèt, koupe an mwatye longè epi sèvi ak yon ti metal kiyè yo retire grenn yo. Tise tranch.
- 2 dan lay, koupe tise byen
- 1 chili retire pitit pitit ak koupe tise byen
- 1 gwo kiyè dlo
- Sezon:
- 1 gwo kiyè sòs soya soya
- ½ gwo kiyè demerara sik
- ½ ti kiyè sèl
- ½ ti kiyè diri diven
Ki jan fè li
1. Melon anmè brase-fri
Pwosedi:
- Pou prepare melon an anmè, koupe an mwatye longè, retire grenn yo epi koupe sou dyagonal la nan tranch mens. Degorge melon a anmè pa soup sèl sou tranch yo ak mete yo nan yon egoutwar drenaj pou 15 minit. Nan yon ti bòl, Mach flak yo pwav chili ak lay la mens.
- Chalè wok sou mwayen segondè chalè epi ajoute 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil oliv la cho, ajoute lay la mens ak melanj chili.
- Brase-fri yon ti tan jiskaske aromat (apeprè 30 segonn).
- Add melon an anmè kou fièl. Brase-fri pou apeprè 2 minit, Lè sa a, Splash ak vinèg la balzamik ak sòs soya.
- Brase nan sik la. Kwit pou yon lòt 1 a 2 minit. Jiska melon an anmè kouraj ak kòmanse adousi. Brase nan yon kèk gout lwil oliv wowoli si ou vle. Sèvi cho.
2. Brase melon anmè kou fièl ak vyann kochon
Pwosedi:
- Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi.
- Koupe bout yo nan melon an anmè ak koupe an mwatye longè (pa kale). Retire grenn yo ak griye soti nan mitan melon an ak yon ti kiyè. Koupe melon an Diagonal nan mens, ¼ pous tranch.
- Mete melon an anmè kou fièl nan dlo a bouyi ak parboil jiskaske li se jis sansib (2-3 minit). Drenaj.
- Koupe vyann kochon an atravè grenn nan trè mens, 1 / 8th pous tranch epè ki 1.5 - 2 pous lontan.
- Mete nan yon bòl epi ajoute sòs soya, 2 diven ti kiyè luil diri oswa cherry, pwav ak mayi, brase konbine epi kite marinad nan vyann kochon pandan y ap prepare engredyan yo lòt.
- Nan yon ti bòl, konbine bouyon an poul ak 1 gwo kiyè Sherry. Nan yon bòl separe ti, fonn mayi a nan 1 gwo kiyè dlo. Rense pwa yo nwa yo retire depase sèl. Mach pwa yo ak bò a nan yon klavye oswa kouto. Brase ansanm pwa yo ak lay koupe ak yon ti kantite dlo.
- Chalè 1 gwo kiyè lwil oliv nan yon wok prechofe. Lè lwil la cho, ajoute melanj pwa / lay la. Kwit, vibran pou apeprè 15 segonn jiskaske gonm, Lè sa a, ajoute vyann kochon an. Brase-fri pou 2-3 minit, jouk vyann kochon an vin blan e se prèske kwit. Retire kochon an soti nan pan.
- Chalè 1 a 2 ti kiyè luil lwil nan wok la, jan sa nesesè. Lè lwil la cho, ajoute melon anmè. Brase-fri pou yon minit, Lè sa a, vide nan bouyon an poul melanj. Add vyann kochon an tounen nan chodyè a, vibran yo melanje tout bagay ansanm.
- Kouvri ak mitone pou 2 minit.
- Re-brase mayi lanmidon an / lanmidon dlo. Pouse lòt engredyan yo nan kote sa yo nan vok la epi ajoute li nan bouyon an poul nan mitan an nan vok la, vibran epesir. Brase tout bagay ansanm, brase nan lwil la sezam, ak sezon ak sèl oswa pwav si yo vle. Sèvi cho.
3. Brase melon anmè kou fièl ak krevèt sèk
Pwosedi:
- Chofe lwil oliv nan yon wok Lè sa a, brase fri lay ak tchili jiskaske parfen a soti.
- Add krevèt ak brase-fri pou 10 segonn.
- Add melon anmè ak 1 gwo kiyè dlo. Brase-fri pou yon minit koup.
- Add tout kondiman yo ak brase-fri pou 1 minit. Pare pou sèvi
Prep tan: 15 minit
Kwit tan: 10 minit
Sèvi: 3 moun