Cantonese cuisine (廣東 菜) se youn nan kuizin yo ki pi popilè rejyonal nan kwit manje Chinwa. Akòz gwo kantite imigran ki soti nan Guangdong ki te ale nan USA a ak lòt peyi yo, lè pifò moun panse nan lang Chinwa oswa manje yo pral souvan panse nan lang kantonèz ak cuisine. Pou egzanp, nan UK a 99% nan restoran yo Chinwa sèvi Cantonese cuisine ak ou ka raman jwenn nenpòt diferan rejyonal cuisine Chinwa deyò nan Lond.
Metòd pou kwit manje ki pi popilè nan cuisine Cantonese yo vapeur , brase-fri ak torréfaction . Asyèt gen ladan diferan kalite sòm bon gou dim, boukannen kanna, poul, vant vyann kochon ak vyann siwo vyann kochon, dous ak tounen asyèt ak anpil plis. Asyèt sa yo, se tout asyèt ki estab nan kantonèz cuisine. Mwen pèsonèlman panse Cantonese cuisine se dous ak meleur pase manje nan lòt rejyon yo nan Lachin ak pifò moun ki oksidantal jwenn li pi fasil yo aksepte gou yo nan kantonèz cuisine.
Anba a yo se kèk nan asyèt yo Kantonè pi popilè ak resèt alantou.
Edited by Liv Wan
Barbequed vyann kochon-char Siu vyann kochon
Ka plat sa a kochon bon gou dwe itilize nan asyèt brase-fri, te sèvi ak nouy, oswa itilize kòm yon fars pou pen vyann kochon. Manje koloran bay li koulè wouj la komen nan barbequed vyann kochon achte nan Chinatown.
Vyann bèf ak pwav nan nwa pwa sos
Vyann bèf ak klòch piman yo kwit ak yon sòs pwa nwa bonbon nan sa a Cantonese plat lakay kwit.
Vyann bèf ak bwokoli brase-resèt
Brase-fri se youn nan kalite ki pi komen ak popilè nan asyèt nan cuisine Chinwa ak vyann bèf ak bwokoli se youn nan resèt yo ki pi popilè brase-fri. Se pa sèlman ou ka jwenn sa a plat nan restoran Chinwa nan Lwès la men moun Chinwa tou renmen sa a plat.
Yon bon gou ak senp klasik lakay-style Cantonese plat. Sa a resèt ka sèvi moun 3-4.
Prepare sòs pwa nwa pran travay la soti nan rense ak mashing fèrmante pwa nwa nan resèt sa a rapid ak pi fasil spareribs. Sèvi 4 a 6 moun.
Char Siu Bao - Chinwa kwit vyann kochon vapè
Char si Bao se yon plat popilè nan cuisine Cantonese. Pen a yon ti kras dous ak bon gou chodyè siu kochon ranpli fè li trè popilè. Sa a resèt ka fè 24 pen vyann bèf.
Sa yo woulo prentan delika yo plen ak vyann kochon graje, kribich, chiitake dyondyon ak siboulèt lay.
Chinwa cheche chiitake sèk ajoute yon gou tè sa a fasil fè vapè plat poul.
Sa a poul senp ak bon gou poul resèt-fri se yon plat pafè pou yon dine semèn okipe.
Zèl bon gou poul marinad ak sòs zuit ak lòt engredyan. Yon bon kolasyon pou trete zanmi ou ak fanmi ou.
Te fè ak bouyon poul, sa a se yon "mens" soup, ou ka epesir li pa ajoute de ze alalejè bat oswa de blan ze anvan sèvi.
Yon bon gou Cantonese style resèt poul kwit.
Chinwa Babekyou Spareribs-siwo myèl Spareribs Lay
Siwo myèl ak lay fè yon konbinezon enteresan gou. Sa a resèt pou spareribs lay siwo sèvi 6-8 moun.
Yon fason diferan ak bon gou yo prepare woma nan style kantonèz.
Anana poul ak dous ak sour sos
Kwis poul fri yo konbine avèk anana ak klòch piman nan yon sòs dous ak tounen ak ji anana, sik mawon, ak vinèg. Sa a resèt pou poul dous ak tounen anana sèvi 3 a 4 moun.
Ou ka itilize vyann bèf olye pou yo vyann kochon nan resèt sa a.
Sòs Oyster amelyore gou natirèl la nan vyann bèf nan sa a resèt vyann rapid ak fasil brase-fri. Sèvi 4 moun.
Brouyar nan fri-fri nan style Hong Kong
Yon legim hardy chaje ak benefis nitrisyonèl, bwokoli fasilman absòbe gou Azyatik yo nan sa a fasil brase-fri ak lay fre ak sòs zuit.
Kle pou resèt sa a se asire w ke bwokoli a byen vide anvan brase-fri ak brase byen vit pou lay la pa boule.
Prèske tout moun ki renmen "Chinwa" manje renmen dous ak tounen ak atik sa a pral entwodui ou a de diferan vèsyon nan "dous ak kochon Sour ak anana".
Chinwa Turnip gato se youn nan asyèt yo ki pi popilè nan sòm dim ak se yon dwe-gen Chinwa New Year plat.
Atik sa a gen yon etap pa etap galri gid ou nan ki jan yo fè bèl ak bon gou krewàn ak kroupe shumai.