Kondisyon kondisyon tanperati ekstrèm nan Mongoli vle di ke nenpòt moun k ap viv gen bezwen yon rejim alimantè ki wo nan grès bèt kenbe cho. Dejena Mongolyen se trè wo nan pwoteyin.
Pifò manje yo kwit deyò sou dife, ki vle di vitès se kle yo nan lòd pou kwit jwenn soti nan eleman yo. Mongoli gen yon popilasyon nomad enpòtan ki siviv sitou sou yon rejim alimantè nan bèt domestik ak pwodwi letye. Pandan ke kondisyon lavi yo ka difisil, cuisine Mongolyen pandan y ap limite nan engredyan se toujou ekstrèmman bon gou.
Akoz jeyografi Mongoli a, se cuisine li a enfliyanse pa resèt Chinwa ak Ris. Klima a piman bouk vle di legim yo se fèk itilize. Mouton se youn nan engredyan yo nan cuisine Mongolyen ki pi komen. Pandan ke manje souvan konpoze tou senpleman nan vyann gen resèt ki rele pou legim kòm byen. Scallions yo nan sa a plat ajoute yon ti jan nan yon gou dous mirak sa a segondè nan plat pwoteyin.
Menm si non an implique peyi sa a plat ki gen orijin anpil kwè ke li se aktyèlman yon resèt Chinwa. Pandan ke resèt sa a pou Mongolyen ti Mouton yo te soti nan Lachin li toujou sèvi ak tradisyonèl engredyan Mongolyen ak fason yo pou kwit manje. Se konsa, pandan ke resèt la tèt li pa ta ka soti nan Mongoli li toujou kenbe ak Lespri Bondye a nan kwit manje Mongolyen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3/4 liv janm bouk nan ti mouton
- 1 gwo kiyè
- sòs soya
- 1 gwo kiyè diven diri Chinwa oswa Sherry sèk
- 5 ti kiyè luil
- sòs soya fonse
- 5 ti kiyè luil Chinwa diri diven oswa Sherry sèk
- 4 ti kiyè luil wowoli lwil oliv
- 1 ti kiyè granules sik
- 2 ti kiyè luil diri vinèg
- 2 dan lay, koupe
- 2 scallions (ou ka ranplase zonyon sezon prentan si sa nesesè), koupe an 3-pous longè ak Lè sa a, tranche nan esklav mens
- Sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou
- 1/4 lwil oliv wowoli yon ti kiyè
Ki jan fè li
- Koupe ti mouton an nan bann mens. Konbine ak engredyan yo marinad. Marinat ti mouton an pou 25 minit.
- Pandan ke ti mouton an se marin, prepare sòs la ak lòt engredyan.
- Nan yon ti bòl, konbine engredyan yo sòs. Mete sou kote.
- Chalè wok la sou medyòm-wo chalè segondè. Add 2 gwo kiyè lwil oliv . Lè lwil la cho, ajoute lay la. Brase-fri jouk aromat (apeprè 30 segonn).
- Add ti mouton an. Brase-fri trè yon ti tan, jouk ti mouton an chanje koulè (1 a 2 minit).
- Add sòs la. Pote nan yon bouyi.
- Brase nan scallions yo. Gou ak sezon ak sèl ak pwav si yo vle.
- Brase-fri pou 1 plis minit, oswa jiskaske sòs la absòbe.
- Retire soti nan chalè a, brase nan lwil la, epi sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 657 |
| Total Grès | 43 g |
| Grès satire | 17 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 186 mg |
| Sodyòm | 860 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 52 g |