Asyèt ki fèt ak farin, pi byen li te ye tankou 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), oswa' travay farin, 'te toujou popilè nan cuisine Tik. Tout bagay soti nan boulèt vyann ki te ranpli , nouy yo homestyle sèk ak pi bon gou fwomaj kouch te fè soti nan frèch woule soti 'yufka' drapo 'yoof-KAH', oswa farin fre yo te prepare nan kwizin Tik pou syèk.
Sepandan, Italyen-style fre ak sèk pasta, oswa 'makarna' (mah-KAR'-nah), te sèlman te travay fason li yo nan cuisine Tik pandan syèk la mitan-20yèm. Menm si sa, 'makarna' te vin menm jan popilè kòm asyèt yo klasik e li se kounye a yon pati nan cuisine Tik pratik.
Seche pasta vann tout kote nan pifò fòm ak fòm, tankou espageti, lengwine, penne, koud, banza-lyen, corkscrews, alfabè ak lòt fòm abitye. Gen kèk varyete yo tou fabrike selon preferans Tik tankou orzo , nouy amann pou pasta ak pasta dife pou chofe fou. Pi gwo makèt tou pote yon etalaj de pare, sòs jarred soti nan klasik tomat, pesto ak Piquant arabbiata -kalite sòs.
Menm si sa, fason ki pi popilè yo manje pasta enplike nan okenn nan sa yo konvenyans modèn. "Tik fason" yo manje pasta kwit se lanse l 'ak kèk lwil oliv ak sèl, lè sa a ajoute sou yon gwo kiyè kraze fwomaj Tiki blan, menm jan ak Feta, sou tèt.
Lè sa a, tèt li koupe ak yon blob jenere tomat sòs tomat. Pasta yo te sèvi nan fason sa a prèske tout kote soti nan lekòl la ak kafeterya nan espas travay, nan restoran ki senp k ap sèvi pri Tik. Mande nenpòt timoun si yo vle 'makarna' pou dine ak sa a se sa yo pral mande pou.
Yon lòt tik pasta Tik yo rele 'fırın makarna' (fouri-NAN 'mah-KAR'-nah), oswa' fou pasta. ' Sa a plat bon gou se pi renmen lòt timoun yo. Li pi sanble ak makawoni ak fwomaj. Li prezante sèk pasta ki nan yon ti kras pi epè pase espageti e li gen yon sant kre, tankou yon long, tib etwat.
Apre bouyi tib pasta yo, yo kwit nan dife pou chofe fou a nan yon sòs Bechamel ki gen lèt ak fwomaj. Rezilta a se yon rich, rebondi, plat krèm bò ki ale byen ak nenpòt repa vyann. Li la tou gwo sou pwòp li yo, ak yon peze nan devine kisa? Sòs tomat.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pake pasta (makakna firin Tik, 'espageti, pasta koudò oswa penne)
- 2 ti kuiyè. lwil oliv legim
- 2 ti kuiyè. bè oswa magarin
- 4 ti kuiyè. farin
- 5 tas lèt antye
- 2 tas griye fwomaj (oswa fwomaj nan chwa ou)
- 1/2 ti kiyè. sèl (plis oswa mwens gou)
- Blan pwav nan gou (fre tè)
- 2 tas griye fwomaj (oswa fwomaj nan chwa ou, pou topping la)
Ki jan fè li
- Premye, kwit pasta a nan dlo sale pou uit a dis minit jiskaske sansib. Drene li epi rense anba dlo frèt. Lanse li ak lwil oliv legim de premye tas yo nan fwomaj la griye nan yon gwo bòl melanje. Fwomaj la ta dwe gen ase sèl nan sezon pasta a, men ou ka ajoute sèl ak pwav gou ou.
- Bè anba a ak pati nan yon gwo vè oswa seramik plat boulanjri epi ajoute melanj la pasta.
- Pou prepare sòs la Bechamel, fonn bè a oswa magarin nan yon marmite. Add farin frans lan ak brase jouk petiyan. Pa kite farin lan bouche oswa boule.
- Vire chalè a ba, ajoute lèt la ak fwe jouk lis. Fwe nan sèl la ak pwav epi kontinye whisking jiskaske melanj lan mal ak kòmanse epesir. Pa kite l bouyi. Kontinye jiskaske ou gen yon lis sòs blan. Ajiste sèl la nan bouch ou.
- Vide Bechamel a cho sou pasta a ak dousman vire sou pasta a konbine yo, si sa nesesè. Kouvri tèt la nan pasta a ak rete de tas yo nan fwomaj griye. Kwit nan yon fou 350 ° F / 170 ° C jiskaske plat la se fèm epi tèt la se lò mawon.
- Retire aparèy la nan fou a epi kite l rete apeprè dis minit anvan li sèvi. Koupe li kare oswa sèvi l ak yon kiyè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 18 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 85 mg |
| Sodyòm | 758 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 23 g |