Lè nou griye vyann bèf gri nan Amerik di Nò, nou anjeneral sèvi ak koupe ki mande pou yon long, boukannen ralanti ak anpil nan briye pou rezilta sansib ak saveur. Nan Ajantin, zo kòt yo koupe yon fason diferan - kwa atravè zo a - se konsa ke chak moso gen pi gwo, pòsyon mens nan vyann kòt antremele ak pi piti moso nan zo. Lè vyann lan kòt bouche nan fason sa a, gen tisi mwens konjonktif ak vyann lan ka kwit manje byen vit sou yon gri trè cho san yo pa vin difisil. Se koupe sa a souvan rele "fontèn-style" nan makèt US epi li se popilè pou zo kòt babekyou.
Nan Ajantin, sa yo zo kòt-style yo trete tou senpleman ak sèlman yon jenere séchage sèl yo anvan yo ale sou gri a (depreferans ak kèk lafimen bwa pou gou ). Kib yo kwit nan 10 a 12 minit, pafè pou lè ou bezwen dine byen vit. Yo ekselan lè pè ak garlicky chimichurri sòs .
Rib yo se youn nan premye manje yo te sèvi nan gri a nan yon asado tradisyonèl, oswa griye fèt, men sa yo kib fè yon gwo kou prensipal tou, te sèvi ak griye bannann ak diri kokoye , pou egzanp.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 ak 2 liv kib (flanken-style)
- 1 a 2 gwo kiyè sèl (kosher)
- Chimichurri sòs pou sèvi
Ki jan fè li
- Mete zo kòt yo sou yon plak oswa plato, epi voye tou de kote san gad dèyè ak sèl la kosher. Kite zo kòt yo chita nan tanperati chanm pandan y ap gri a koule mwayen-wo (lè l sèvi avèk chabon ak kèk bato bwa pou pi bon gou ).
- Kib gril pou 4 a 6 minit sou chak bò, nan danseess la vle. Koupe nan yon kòt pou teste pou danse (sèvi ak kouto a Gaucho sou la rantre nan senti ou pou vre otantisite!).
- Sèvi dwa gri a ak sòs chimichurri sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Total Grès | 52 g |
| Grès satire | 23 g |
| Enstans grès | 25 g |
| Kolestewòl | 177 mg |
| Sodyòm | 2,746 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 47 g |