Sa a se yon vèsyon nan klasik la franse plat, Bourguignon vyann bèf. Vyann bèf la kwit ak diven sèk wouj, dyondyon fre, tout ti zonyon, ak kawòt. Diven an se yon karakteristik enpòtan nan sa a plat, se konsa chwazi yon bon kalite wouj.
Bouyon an se dousman-melanje jouk vyann bèf la se trè sansib. Resèt la mande pou nouy, men pòmdetè kraze oswa diri ta dwe ekselan tou.
Sèvi sa a bon gou bouyon vyann burgundy ak nouy ak yon sòs salad lanse pou yon repa Fabulous.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1 a 1 1/4 liv mèg pouse vyann bèf (oswa mèg chuck)
- 1 gwo kiyè bè
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1/2 tas kawòt (tranche)
- 1/2 tas wouj diven (sèk, tankou pinot noir oswa Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 tas bouyon vyann bèf
- 8 ons dyondyon (tranche; apeprè 2 tas)
- 1 lay lay (mens)
- 1 bokal / 14 a 16 ons) zonyon (antye, vide oswa sou 1 1/2 tas zonyon tout frizè)
- 12 ons nouy ze (koken)
- Gani: fre pèsi koupe
Ki jan fè li
- Konbine farin, sèl, ak pwav nan yon bòl fon.
- Koupe vyann bèf la nan pi piti moso; draje nan farin lan sezonman, kouch tout kote byen.Melanje bè ak lwil oliv nan yon fou Olandè sou mwayen-segondè chalè. Add mwatye nan vyann bèf la ak kwit pandan y ap vire ak vibran jiskaske vyann lan se mawon sou tout kote. Repete ak rete vyann bèf.
- Retounen tout vyann nan fou Olandè a; ajoute kawòt, diven, bouyon, dyondyon, ak lay. Pote yon bouyi; redwi chalè ba. Kouvri ak kwit, vibran detanzantan, pou apeprè 1 1/2 a 2 èdtan, oswa jiskaske vyann se sansib.
- Add zonyon epi kontinye kwit jiskaske chofe a.
- Kwit nouy yo ze selon direksyon pake; drenaj byen.
- Pou sèvi, fè aranjman pou melanj lan vyann ak legim sou nouy yo sou yon plato gwo oswa nan bòl endividyèl fon. Gani ak pèsi fre koupe.
Konsèy ekspè ak Variations
Gen kèk bon sèk wouj ven ou ta ka chwazi gen ladan Cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, ak shiraz oswa syrah.
Santi gratis sèvi vyann bèf la ak diri oswa pòmdetè kraze olye pou yo flotè a
Kòmantè Reader
"Malgre ke sa a pran yon ti tan nan tan yo mete ansanm ak kwit li se definitivman vo li! Sa a te gou a pi bon e li te ranpli. Mwen jis itilize yon diven wouj Cabernet paske se sa mwen te nan men Li bay vyann bèf la yon ekselan gou pral definitivman fè yon sèl sa a ankò. " Georgia
Ou ka sanble tou
Manman an vyann bèf manman an Stew
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 122 mg |
| Sodyòm | 1,792 mg |
| Idrat kabrit | 93 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 52 g |