Acarajé se yon spesyalite nan eta a nan Bahia nan Brezil, ak yon manje lari popilè ak ti goute plaj. Nwa ki nan fon Peas, sezonman ak kribich sèk tè ak zonyon, yo fòme nan fritters ak fri byen fon nan palm (dende) lwil oliv, Lè sa a, fann ak plen ak fouraj divès kalite, tankou vatapa , oswa nan ka sa a yon kribich pikant ak melanj zonyon. Menm si kribich seche yo se yon engredyan tradisyonèl nan acaraje yo, yo gen tandans bay yon gou trè fò. Nan vèsyon sa a modere, fritter la kwit se fann ak Lè sa a, plen ak kribich fre ak zonyon karamele.
Metòd tradisyonèl la pou prepare sa yo fritters se byen travay-entansif - li enplike nan tranpe seche pwa nwa-Peas ak Lè sa a, retire po yo. Sa a resèt se yon vèsyon senp lè l sèvi avèk bwat konsèv nwa-Peas, ki vitès moute pwosesis la anpil men se pa konplètman natif natal. Depi ou deja deviant de tradisyon ak resèt sa a, eseye qui acaraje ak fouraj ki pa tradisyonèl, tankou salad fwomaj, pimento fwomaj, oliv tapenad , elatriye.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Konble a:
- 1 zonyon
- 1 ti kiyè poud chili
- 1 tas ti kribich (fre oswa jele, shelled ak de-veined)
- 2 gwo kiyè lwil palmis (oswa lwil oliv)
- Sèl ak pwav gou
- Pou Fritters yo:
- 2 bwat
- nwa-Peas pwa
- 1 lay nan lay
- 1 zonyon
- 1 ti chili pwav
- 1-2 gwo kiyè farin frans
- Sèl ak pwav gou
- 2 pous lwil palmis ak / oswa lwil oliv legim pou fri
Ki jan fè li
- Fè ranpli: Tranch zonyon an trè mens. Mete zonyon yo tranche nan yon soteuz ak lwil oliv la oswa palmis lwil oliv, voye ak sèl ak poud chili, ak kwit sou chalè ki ba jiskaske yo mou ak lò mawon (apeprè 15 minit).
- Add kribich la ak sote jiskaske kribich yo woz. Retire nan chalè ak sezon ak sèl ak pwav gou. Mete akote.
- Fè fritters yo: Byen netwaye pwa yo nwa-Peas epi mete yo nan processeur manje a. Apeprè koupe zonyon an ak lay, epi ajoute li nan pwa yo.
- Retire grenn yo ak pati blan soti nan andedan pwav chile a epi ajoute nan processeur a.
- Melanj Pwosesis jis jiskaske yo byen melanje, ajoute yon gwo kiyè oswa de nan dlo oswa bouyon si li nesesè.
- Add farin nan gwo kiyè a, jouk melanj lan se rèd ase yo kenbe yon fòm. Divize an 15 moso, ak fòm nan voye boul oswa oval ak pla men ou.
- Chalè 2 pous lwil palmis ak / oswa lwil oliv legim nan yon chodyè sou chalè medyòm-segondè. Fry fritters plizyè nan yon moman jouk browned sou tout kote. Diminye fritters sou yon plak aliyen ak sèvyèt papye. Fritters yo ka rete cho nan yon fou fou 200 degre.
- Fritters Split nan mwatye epi ranpli ak yon kwiyere nan zonyon an ak melanj kribich. Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 9 mg |
| Sodyòm | 412 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 6 g |