Nen ka jele rache ak blanchi (kwit jis ase detwi anzim ki ta ka afekte gou a ak koulè nan legim yo) oswa byen kwit ak brase oswa griye. Kit ou gen yon rav kèk oswa plizyè douzèn, frizè a se yon ekselan fason pou konsève yo.
Ki jan yo jele fre (blanchi) Nave
- Chwazi ti ravin mwayen friz.
- Foubi rav yo epi kale yo. Koupe an kib piti, apeprè 1/2-pous nan gwosè.
- Ranpli yon bòl gwo ak glas ak dlo.
- Pote yon gwo stock nan dlo nan yon bouyi rapid sou gwo chalè.
- Add sou 1 liv nan rav yo nan dlo a bouyi. Tan yo pou 2 minit nan lè ou dlo a tounen nan yon bouyi.
- Drenaj ak imedyatman transfere rav yo nan dlo a glas yo sispann kwit manje a.
- Sèvi ak dlo a menm pou lo ki vin apre.
- Drenaj rav yo epi gaye sou yon gwo, fèy papye boulanjri. Mete fèy la fèy nan frizè a ak friz yo pou apeprè 2 èdtan. Pake yo nan sache depo frizè oswa resipyan frizè yo. Retire tout kantite dlo ki nan sak la posib, mete etikèt sou sak yo, epi frizè yo pou jiska 12 mwa.
- Add blanchi rav frizè soup, bouyon, po boukannen , oswa vyann bèf griye , oswa bouyi yo jiskaske sansib ak Lè sa a, Mach oswa pure.
Konsèy
Fè tout ekipman ak legim pare anvan ou kòmanse pwosesis la blanchiman.
Yon panyen gwo vapeur se yon veso ki ekselan pou tranpe legim yo nan dlo a bouyi, Lè sa a, nan dlo a glas.
Yon sistèm sele fermeture fè sans si ou fè yon anpil nan lè w konjele. Si ou pa gen yon sèl, epi ou ap itilize sache frizè, eseye metòd la pay (pou reyon blanchi). Mete rav yo rache jele nan sache yo epi fèmen sak la, kite jis ase sal pou yon pay. Souse soti lè a epi byen vit ranpli sele a.
Pran swen
Yon lòt fason yo retire lè a soti nan sache yo se metòd la deplasman dlo. Ranpli koule a oswa yon gwo bòl oswa po avèk dlo. Pasyèlman sele sachè a, kite yon ti pòsyon se konsa lè a ka chape. Ak anpil atansyon submerge sak la nan dlo a prèske nan tèt la. Presyon dlo a fòs lè a soti nan sak la. Yon fwa lè a soti nan sak la, sele li epi retire sak la nan dlo a.
Ki jan yo jele repouse mashed
- Lave, taye, ak kale rav yo, ak Lè sa a, koupe yo nan fragman.
- Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi.
- Add rav yo nan dlo a bouyi. Kouvri chodyè a ak kwit manje pou apeprè 25 minit, oswa jiskaske fouchèt-sansib.
- Koule rav yo byen ak Mach oswa pure yo nan yon blenndè.
- Pake yo nan kontenè frizè, kite 1/2-pous headspace, oswa sele yo nan sache frizè.
- Ekri resipyan ki gen non ak dat ak friz pou jiska 3 mwa.
Ki jan yo friz nave griye
- Chofe fou a pou 425 F.
- Lave rav yo; kale yo epi koupe yo an 1/2-pous kib oswa kwen.
- Lanse ak kèk lwil oliv ak sèl (apeprè 1 gwo kiyè nan lwil oliv ak 1/2 ti kiyè sèl pou chak liv).
- Gaye navèt yo soti sou yon fèy boulanjri nan yon sèl kouch ak boukannen pou apeprè 30 minit, oswa jiskaske sansib fouchèt.
- Retire rèv yo soti nan fou a epi kite yo fre nan pan. Mete chodyè a nan frizè a pou apeprè 2 èdtan, oswa jiskaske rav yo yo nan frizè.
- Transfere roz yo jele griye nan sache frizè. Mete etikèt sou sak ak non ak dat ak friz pou jiska 3 mwa.
- Add ravin yo jele griye soup ak bouyon oswa chofe yo nan yon F 350 oven jouk cho epi sèvi yo ansanm ak yon dine vyann bèf grenad. Sezon yo alalejè ak remèd fèy konplemantè ak epis santi bon, si yo vle (gade anba a).
Gouèl konplemantè pou asyèt navèt
Sèvi rav yo kwit ak bè ak kondiman. Eseye yo ak kèk nan remèd fèy yo, kondiman, ak engredyan konplemantè ki nan lis anba a.
- Kannèl
- Pèsi
- Tarragon
- Nutmeg
- Bacon
- Siwo erab
- Brown Sugar
- Ji oto domaje oswa zantray sitwon
- Krèm
- Fwomaj rape
- Gruyère fwomaj
- Pòmdetè
- Kawòt
- Ponm
- Apple Cider
Gade tou