Sa a fin vye granmoun-alamòd Sid resèt poul fri se yon chwa ekselan. Se poul la fri nan pèfeksyon ak sèvi ak yon sòs lèt senp krèm. Sòs la se yon akonpayman tipik, epi li trè fasil fè ak kèk nan drippings yo chodyè, farin, ak lèt.
Sa a se tout moun nan tout peyi a renmen renmen, epi li se trè fasil yo prepare. Sèvi ak yon lou, gwo twou san fon soteur oswa chodyè sote pou moso yo poul. Ou kòmanse ak vyann lan fè nwa paske tete yo poul pran mwens tan kwit manje. Fason ki pi bon yo tcheke pou dansite se avèk yon serye enstantane-li tèmomètr. Mete l nan pati ki pi epè nan moso yo poul, men pran swen pou kenbe li nan manyen zo. Se poul la kwit nan omwen 165 F, minimòm tanperati a ki an sekirite pou poul (USDA).
Yon lektè sijere ranplase mwatye nan dlo a pou sòs la ak stock poul.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 boutèy lwil oliv (oswa mantèg)
- 2 tas tout-bi farin frans
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1 poul (apeprè 2 a 2 1/2 liv, koupe)
- Pou Gravy nan krèm:
- 2 gwo kiyè bè
- 4 gwo kiyè tout farin frans
- 1 tas lèt
- 1 stock poul tas (sodyòm ki ba oswa ki sal, oswa dlo)
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Mete apeprè 1 a 2 pous nan lwil oliv oswa fonn mantèg nan yon soteur gwo twou san fon oswa Olandè fou. Chofe grès la apeprè 350 F.
- Konbine farin lan, sèl, ak pwav; Sote nan yon plak tat oswa bòl lajè.
- Woule chak moso nan poul nan farin lan epi mete yo nan grès la cho. Mete pi gwo moso yo an premye, nan pati ki pi cho nan chodyè a. Lè tout moso yo nan soteur la ak chalè réglementées (eseye kenbe li nan 350 F), kouvri ak kwit manje pou 5 minit.
- Retire kouvèti a epi fè ti tiyo poul lè ansèyman an byen mouye. Ranplase kouvèti a pou yon lòt 5 minit epi retire li epi kite poul kwit la nan chodyè ouvè jiskaske bò anba se mawon.
- Apeprè 30 a 35 minit nan tout yo pral mande pou kwit manje poul si moso yo pa tro gwo. Eseye reziste ankouraje a vire poul la plis pase yon sèl fwa a.
- Grès la ta dwe gwo twou san fon ase yo kouvri moso yo lè li kloure, men asire w ke ou itilize yon soteuz gwo twou san fon, de preferans yon sèl te fè pou poul fri yo epi gade ak anpil atansyon.
- Sèvi poul la fri cho ak sòs krèm, biskwit cho , ak pòmdetè oswa diri. Pou yon plat bò, eseye pwa vèt , pwa, oswa mayi. Makawoni ak fwomaj se yon chwa ekselan tou.
Gravy krèm
- Vide tout men sou 2 gwo kiyè grès la nan soteur la. Add 2 gwo kiyè bè ak 4 gwo kiyè farin; melanje ak kwit jiskaske lò mawon, grate Bits mawon soti nan anba nan soteuz.
- Piti piti brase nan 1 tas lèt ak 1 tas dlo cho. Brase jiskaske lis ak epè; ajoute sèl ak nwa pwav, nan gou. Vide sòs la nan yon plat sèvi ak sèvi ak poul la ak biskwit cho, pòmdetè, oswa diri.
Konsèy
- Poul yo dwe kwit nan omwen 165 F sou yon tèmomèt manje eleman nan pati nan epè nan poul la, pa manyen zo yo. Tablo tanperati vyann ak konsèy pou kwit manje san danje .
- Pou tete poul arèt, ou ta renmen sa yo bwat poul tete fri oswa sandwich poul fri . Oswa eseye resèt poul sa a pi lejè fou-fri poul .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 977 |
| Total Grès | 71 g |
| Grès satire | 24 g |
| Enstans grès | 30 g |
| Kolestewòl | 190 mg |
| Sodyòm | 792 mg |
| Idrat kabrit | 26 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 56 g |