Tradisyonèl Alman aspèj Recipes pou Spring

Aspèj se yon legim trè presye nan Almay. An reyalite, yon etikèt aspèj tout-manje te devlope pou spargelzeit, oswa sezon aspèj. Legim a se konsa venere, tout ti bouk kenbe festival aspèj ak menm kouwòn yon larenn aspèj. Blan aspèj , oswa german spargel , yo pi pito sou aspèj vèt nan Almay paske yo te sèlman ki disponib pou yon fenèt kout tan, fè yo tout pi presye a.

Alman yo gen estanda sèten lè li rive prepare ak sèvi spargel , oswa aspèj blan. Premyèman, tij yo fibrous ak Woody bezwen kale ak bout yo koupe. Jiskaske pare pou kwit manje, ki ta dwe bon anvan ou sèvi, frenn yo ta dwe vlope nan yon sèvyèt kwizin mouye. Fanmi Alman yo tou gen aspèj espesyal k ap sèvi moso tankou aspèj tou ak asyèt oval oswa rektangilè, ki preché (tankou yo se plak yo) pou kenbe legim cho a anvan ak pandan dine.

Yon repa tipik Alman spargel gen ladan sou yon liv nan aspèj pou chak moun-ak kèk bè fonn nan farin sou tèt-ansanm ak janbon ak pòmdetè nouvo. Sa a repa ka tou prezante tranch sitwon, Hollandaise sòs, bouteu bèf (wiener schnitzel) olye pou yo Kam, oswa krèp ki tankou krèp.

Blan aspèj ak aspèj vèt yo se espès yo menm, men yo grandi yon fason diferan -white aspèj ap grandi konplètman anba tè pandan y ap vèt se pi wo a sifas tè a. Isit la yo se kèk resèt tradisyonèl ak modèn ki konsantre sou gou a twò grav ak delika nan aspèj blan, men depi aspèj blan se difisil jwenn nan kèk zòn, ou ka ranplase pi fò-gou aspèj vèt la si sa nesesè.

• 01 nan 03

  Senp blan aspèj

  Isit la se ki jan fè kalite ki pi senp nan spargelessen, oswa dine aspèj, kote aspèj blan ak bè fonn se atraksyon prensipal la. Sa a repa se popilè pou pati dine nan sezon prentan an souvan akonpaye pa pòmdetè bouyi, tranch mens nan janbon, ak yon sèk blan diven.

  Sa a resèt mande pou jis sik, sèl, ak bè ansanm ak frenn yo aspèj. Ou ka kwit yo swa kouche nan yon chodyè fon oswa kanpe nan yon gwo basen byen fon (jis asire w ke tèt yo se pi wo a liy lan dlo). Si ou pito metòd la kanpe-up, gen aspèj pake vapè ki disponib fè teknik sa a pi fasil.

• 02 nan 03

  Krèm nan Soup aspèj (Spargelsuppe)

  Sa a soup senp te fè nan aspèj puréed blan, stock, ak krèm se pure jiskaske lis ak epè, fè li rich ak satisfè. Li se bon gou te sèvi ak yon griye fwomaj ki kouvri ak yon vè sèk blan diven.

  Anvan aspèj la se vapè pou resèt sa a, tèt yo yo retire yo ajoute pita sou. Aspèj kwit la konbine avèk zonyon sote ak bouyon ak Lè sa a, pure jiskaske li se yon teksti velours, ak Lè sa a dousman mitele ak tèt yo rezève. Se krèm nan te ajoute ansanm ak yon touche nan diven si yo vle.

• 03 nan 03

  Soup maryaj resèt

  Gen anpil varyasyon rejyonal nan h ochzeitssuppe te sèvi kòm premye kou nan maryaj Alman oswa lòt okazyon espesyal. Sa a resèt karakteristik boulèt, aspèj blan, zonyon, kawòt, ak pwason ki naje nan yon klè, bouyon bon gou.

  Nan lòd pou bouyon an rete klè, li kwit separeman nan legim yo ak engredyan lòt. Anvan yo sèvi, boulèt yo ak legim yo divize respire nan mitan bòl soup ak Lè sa a, se bouyon an cho vide sou fè pou yon bèl soup kap ak prezantasyon enpresyonan.